Att tänka på när du sellerijuicar

Sedan Anthony William i sin första bok ”Medical Medium” introducerade världen till sellerijuice som en kraftfull medicin har det spridit sig som en löpeld och blivit enormt populärt. Väldigt många har blivit hjälpta med hälsoproblem genom detta, och förståligt nog så uppstår också många frågor om hur man bäst använder sellerijuice för att läka och må bra.

I den här artikeln försöker vi sammanfatta vad som är viktigt att tänka på för att få sellerijuice att fungera för dig, samt vanliga misstag som man vill undvika. För mer information om sellerijuice och dess egenskaper så rekommenderar vi boken ”Medial Läkning: Sellerijuice” av Anthony William.

Varför sellerijuice?

Anthony William presenterar många anledningar att dricka sellerijuice i sin bok. Här är en väldigt kort sammanfattning:

• Sellerijuice innehåller speciella kluster-salter, spårämnen/elektrolyter, växthormoner, enzymer, antioxidanter, c-vitamin, prebiotiska faktorer och bioaktivt vatten.
• Sellerijuice stärker immunsystemet, matsmältningen, sänker inflammation i hela kroppen och är stödjande för nervsystemet.
• Sellerijuice hjälper även till att rensa ut och ta död på ovälkomna gäster som virus och bakterier i kroppen, samt stödjer lever och njurar att fungera optimalt.

Hur gör man?

Den grundläggande rekommendationen är att dricka 4,7 dl (16 ounces) färskpressad sellerijuice på fastande mage varje morgon. Antingen kan man göra det som en kur i 30 dagar eller så länge man vill. Många, inklusive Anthony William själv, väljer att dricka sellerijuice dagligen så ofta de kan – resten av livet.

I vissa fall rekommenderas att dricka mer än detta – upp till 9,5 dl per dag, i ett svep eller uppdelat på morgon och eftermiddag. Det viktiga är att dricka 100% ren och färskpressad sellerijuice, minst 30 min före frukost och/eller före middag.

Det går bra att dricka citronvatten 30 minuter före, samt rekommenderas att äta en (helst fettfri) frukost ca 30-40 min efter juicen. MM säger att selleri fungerar allra bäst om vi samtidigt drar ned på mängden fett och ökar mängden grönsaker och frukt i vår diet. Det är också viktigt att undvika störande matvaror som du kan läsa mer om här.

Några punkter som är viktiga att komma ihåg:

• Drick endast ren, outspädd sellerijuice helt utan andra ingredienser – inte ens vatten (eller is). Ät eller drick inget annat före eller inom 30 min efter.
• Drick helst juicen på morgonen; antingen på helt tom mage eller 30 minuter efter ett glas citronvatten.
• Drick helst juicen nypressad. Om det inte är möjligt kan du förvara den i en sluten glasburk i kylskåp i max 24 timmar – men den blir då mindre potent.
• Gör detta helst varje dag i minst 30 dagar, för att verkligen uppleva effekten av sellerijuice.

Hur gör jag sellerijuice?

Att pressa färskt sellerijuice är väldigt enkelt. Allt du behöver är en slow-juicer eller en höghastighetsblender.

1. Ta en bunt ekologisk selleri, kapa av ”botten” och skölj selleristavarna under rinnande vatten.

2A. Om du har en juicemaskin: Kör stavarna en i taget genom maskinen. Sila gärna juicen genom en te-sil eller liknande för att få bort ev. fibrer eller bitar. Drick direkt!

2B. Om du har en blender: Skär upp sellerin i 2-3 cm stora bitar. Lägg i blendern och mixa tills det blir en vätska. Tillsätt inte vatten eller något annat. Sila sedan bort fibrerna genom en nötmjölkspåse eller en finmaskig kökssil. Drick direkt!

Vanliga frågor och svar

Vilken juicemaskin är bäst?

Om du har en juicemaskin eller en blender hemma – använd den! Att dricka sellerijuice är alltid bäst. Det är det enkla svaret.

Om du är ute efter en ny juicemaskin och vill ha den bästa för just selleri så har vi några punkter att fundera kring här.

• En s.k. ”slow-juicer” är den bästa kategorin av juicemaskin att använda. De är tystare än centrifuger eller blenders samt ger mer (och i vår erfarenhet godare / mindre besk) juice från sellerin.

• Anthony William rekommenderar speciellt Omega Juicer MM900HDS. Det är en bra och prisvärd juicemaskin för just selleri, men det finns några överväganden vi tycker du skall fundera på innan du köper. MM900HDS är inte optimal för flera andra frukter och grönsaker, även om den fungerar till det också.
  
• Då är Omega Juicer MM1500 bättre för dig som vill ha en allt-i-ett juicer som Anthony Williams rekommenderar. Den har samma selleri-funktion som MM900 men är bättre för att juica och mosa andra frukter, nötter och grönsaker. Med en MM1500 kan du t.o.m. göra glass, pasta, nötsmör, nötmjölk, barnmat och mycket mer.

• Slow-juicers med dubbla kolvar (som t.ex. Angel Juicer eller Greenstar Elite) är enligt oss de absolut bästa juicemaskinerna som finns. De är ännu effektivare och ger en fantastiskt god och ren juice från i stort sett alla frukter, grönsaker och blad – inklusive selleri. De tenderar också att hålla väldigt länge och ha färre problem över tid jämfört med andra alternativ. Nackdelen med dem är såklart att de kostar mer, och tar något större plats i köket.

Måste jag använda ekologisk selleri?

Selleri är en av de grönsaker som har mest rester av besprutningsmedel på sig från konventionell odling. Så ekologisk är absolut bäst. Om du av någon anledning inte kan få tag på ekologisk selleri så kan du köpa konventionell och tvätta den noggrant innan du

Hur förvarar jag bäst min selleri?

Selleri förvaras bäst i kylskåp och skyddat från överdriven luftcirkulation. Om du köper selleri i butik är de ofta packade i plastpåsar vilket hjälper till att öka hållbarheten. Du kan också förvara dem i grönsakslådan längst ned i kylskåpet för att skydda dem. På detta vis kan färsk selleri hålla i upp till två veckor i kylskåpet.

Jag gillar inte smaken – vad kan jag göra?

En anledning till detta kan vara att du har stort behov av detox och att sellerijuicen kick-startar denna process. Det kan göra att smaken upplevs som besk eller obehaglig. Ett sätt att komma över detta är att börja försiktigt; drick 1 dl första dagen och öka långsamt upp till 4,7 dl eller mer i takt med att det känna lättare att dricka.

Den beska och lite skarpa smaken som kan uppstå kan också påverkas av typen av selleri: Om du har en selleri med smala stjälkar och mycket blad så tenderar smaken att bli skarpare. En lösning är då att leta efter tjockare selleri nästa gång du handlar, samt att skära bort bladen innan du juicar den.

En sista sak som vi har lagt märke till är att samma selleri smakar olika beroende på hur vi juicar den. I en blender blir det ofta skarpare smak än i en slow-juicer.

Finns det några alternativ till sellerijuice?

Egentligen inte. Men om du inte får tag på selleri eller inte har tillgång till en juicemaskin – t.ex. när du är ute och reser – så finns andra drycker som till en viss del kan ge liknande hälsofördelar, och som definitivt är bättre än ingenting. Här är en kort lista:

• Citronvatten: En halv citron eller lime pressad i 5 dl vatten. En bra start på dagen oavsett om du sedan har tillgång till sellerijuice eller ej.
• Gurkjuice: Gurka ger en väldigt mild, välgörande och återfuktande juice. Enkelt att göra i juicemaskin eller blender.
• Ingefärsvatten: Riv några cm ingefära och låt dra i 1 liter vatten över natten. Sila sedan av och bland med citron och rå honung.
• Aloe vera-vatten: Om du har tillgång till färsk aloe vera så kan du gröpa ur en ca 5 cm lång bit och mixa gelén med 5 dl vatten.

Specifika råd för dig som använder en Omega Juicer för att göra sellerijuice

Om du har en Omega MM900HDS eller Omega MM1500 så är här en liten kom-i-håg-lista för att få ut så mycket som möjligt av din juicemaskin:

• Se till att selleri-capen med den gröna gummiringen är rätt monterad. Om den sitter åt fel håll eller på fel plats så kan den trilla ut eller störa juicningen.
• Mata sellerin långsamt så att maskinen hänger med, en stjälk åt gången. Låt det mesta av saften rinna ut innan du trycker in nytt. 
• Använda back läget om du ser att det klumpar ihop sig.
• Använd kyld selleri direkt från kylskåpet för bästa resultat.
• Inställningsläget på celery endcapen är viktig: Börja med att vrida selleri-capen bara någon cm medurs så att den sitter fast på på fästet, då är motståndet som lägst för fibrerna att komma ut. Vill du öka utvinningen av juicen kan du försiktigt vrida endcapen moturs och då öka motståndet för fibrerna att komma ut. OBS: Om trycket blir för högt kan presshuset bli varmt, vilket kan skada både juicen och maskinen. Prova isåfall att vrida medurs för att minska motståndet.