Vi önskar er alla ett riktigt Gott nytt år fyllt med allt du önskar!
Raw Chokladkrämkakor
Blir 12 cupcakes eller en stor kaka
Pekannötsbotten:
2,5 dl pekannötter, malda i mixer till ett fint mjöl
4 urkärnade dadlar eller 3 msk lönnsirap
1,2 dl raw kakaopulver
1 krm havssalt el. himalayasalt
1 tsk vaniljpulver
Chokladkräm:
4,5 dl cashewnötter
1,2 dl kokosolja
1,2 dl lönnsirap eller kokossirap
1,2 dl vatten
2 tsk vaniljpulver
2 dl raw kakaopulver
Täck cashewnötterna med vatten och ställ åt sidan.
Gör pekannötsbotten:
– Lägg samtliga ingredienser i en matberedare och mixa väl.
– Tryck ut jämnt i botten på cupcake-formar, alternativt en stor cheesacake form.
Gör chokladfyllning:
Häll av vattnet från cashewnötterna och lägg dem i en blender tillsammans med lönnsirap, vanilj och 1,2 dl vatten. Mixa tills det är blandat.
Häll i kakaopulver och kokosolja. Mixa ordentligt till en krämig konsistens.
Nästan klart…
Skopa upp chokladkrämen i cupcakeformarna – alternativt sprid ut den i stora cheesecakeformen. Sätt i frysen ett par timmar innan servering. Garnera gärna med hjärtan, krossade nötter, gojibär eller färska bär för extra effekt.