Misosoppa med Dulse:
Dulsealg
Rotfrukter som morötter, rotselleri eller kålrot
Grönsaker som broccoli, gröna bönor, selleri eller zuccini
Tofu (valfritt) i kuber – gärna marinerad
Miso ( brun ris miso)
Vatten
Stek de skivade eller hackade rotfrukterna du valt i en gryta i kokosfett i ca 2 min.
Tillsätt lite vatten och låt de småputtra tills mjuka.
Tillsätt lite mer vatten och de gröna grönsakerna.
Låt småputtra ca 2 min, och tillsätt sedan mer vatten tills du får så mycket du gillar i en soppa.
När det kokar upp, stäng av värmen.
Ta miso och blanda ut i lite uppkokt vatten tills det blir slätt och tillsätt sedan till soppan. 1 tsk miso till 2 dl vatten.
Tillför nu även dulsen och tofun i små bitar i soppan.
Dekorera med färsk persilja eller vårlök i tunna skivor.
Sedan är det bara att njuta – Misosoppa är mycket välgörande för magen.
Servera gärna med en grön sallad med avokadodressing och frökex med cashewpesto.
Avokadodressing till sallad:
1 stor avokado
5 dl skalade och tärnande zuccini
2 dadlar (urkärnade)
1 dl korianderblad
Juice från 1/2 citron
Havssalt och peppar efter smak
Blanda allt i en mixer, tillsätt vatten efter hur du gillar konsistens på dressing, ju mer krämig desto mindre vatten.
Cashewpesto:
4 msk finhackad bladpersilja
2 msk finhackad mynta
2,5 dl grovhackade cashewnötter
4 msk olivolja
2 msk äppelcidervinäger
Mixa ihop allt i en mixer eller matberedare.
