2 portioner
2 dl vatten + 2 dl mandel, gärna blötlagd
1 msk kokosolja
1/2 dl kokosgrädde
2 msk agavesirap
1-2 msk matcha te pulver
1-2 msk honung
1 msk solroslecitin
Så gör du:
- Blötlägg helst mandlarna i åtta timmar, de blir godast då.
- Mixa sedan mandlarna med 2 dl nytt vatten till en tjock mandelmjölk. Det är lättast att mixa nötter i en höghastighets mixer som tex. i en Omniblend.
- Sila av. Mandel-resterna som blir över kan du ha en pannkakssmet, i kakor eller en våffelsmet.
- Värm kokosoljan så att den blir flytande i vattenbad.
- Mixa mandelmjölken med kokosoljan, kokosgrädde, lecitin, agavesirap, matcha-te och honung. Ju mer matcha-te-pulver du använder desto mer sötning kan behövas.
- Smaka av och frys in i ca 5 timmar i en silikonform eller i speciella glassformar (finns fina på Panduro i silikon).
Glassreceptet kommer från Erica Palmcrantz Aziz som är en uppskattad rawfood-inspiratör. Hon leder en utbildning som heter Raw Life Education för de som vill fördjupa sig i ämnet och har även en uppskattad blogg på sin sida Raw Food by Erica.
