Grundrecept på raw food choklad – ca 12 bitar

1 dl kakaosmör
1/4 dl kokosolja
5 msk kakaopulver
2 msk yaconsirap, agavesirap eller flytande honung
1 msk lucuma
1 nypa vaniljpulver
1 nypa naturligt salt

Crunch till chokladen – ca 12 bitar 

1 dl kokospalmsocker
1 tsk yaconsirap, agavesirap eller flytande honung
1 dl helt bovete, som legat i blöt över natten och sedan torkats:a. raw food torkning: i torkugn, i vanlig ugn 6 timmar 45 grader eller över dagen utspritt på en plåt.b. snabb torkning: i vanlig ugn 20 min 175 grader.zest (rivet skal) från 1 ekologisk citron2 tsk riven, färsk ingefära1 nypa naturligt salt

Gör crunchen först:
Smält kokosockret tillsammans med sirapen eller honungen i en stekpanna på låg värme. Häll över i en bunke.
Rör ner övriga ingredienser noggrant och häll smeten på ett bakplåtspapper. Låt svalna tills det stelnar och hacka sedan i små bitar.

Raw food choklad:
Smält kakaosmör i ett vattenbad, rör hela tiden., häll på kokosoljan och rör tills slet.
Blanda med övriga ingredienser i en bunke och rör om noggrant hela tiden.
Häll lite av chokladsmeten i botten av en form, tex en silikonform formad som ägg.
Lägg sedan i crunch och fyll till sist på med choklad på toppen.
Det finns fina silikonformar på tex Panduro.
Låt stelna i kylskåp, om den ej ska ätas direkt förvaras den bäst i kylskåp.

Se gärna när vi gör chokladen: