Saftiga semlor utan gluten, socker & mjölk! Ännu bättre med hemmagjord mandelmassa.
Recept Semmeldeg:
8 dl havremjölk
30 g jäst
100 g kokosolja eller smör
300 g havremjöl
300 g rismjöl
50 g fiberhusk
1-2 dl kokossocker
2-3 msk nymortlad kardemumma
1/2 tsk salt
1 ägg till pensling om du inte är vegan
Gör så här:
Smält kokosoljan eller smöret i en kastrull tillsammans med kardemumman, tillsätt mjölken.
Vispa ut jästen med den fingerljumna vätskan, tillsätt sötningen.
Blanda samman alla torra ingredienser och tillsätt till degvätskan.
Låt degen svälla i 5-10 min.
Rulla ut en klick av degen i taget. Om degen klibbar , olja diskbänken eller bakytan med lite neutral olja, t.ex kokosolja eller rapsolja. Använd helst inte extra mjöl vid utbaket eftersom att det ger en lite ”skrynklig” yta på saffransbrödet när det är bakat.
Låt jäsa under bakduk i cirka 60-75 minuter.
Vispa upp ägget i en skål och pensla.
Grädda i 15 minuter i 200 °C.
Mandelmassa:
200 g sötmandel
2-3 droppar bittermandelarom
valfri sötning
Fyll med valfri grädde, kokosgrädde eller sojagrädde efter smak!
Lycka till!
Trevlig fettisdag!
Med värme
Glimja.se
Receptet är inspirerat av
https://nillaskitchen.com/