Kaakaota on käytetty ja palvottu "Jumalten ruokana" ihmisten keskuudessa vuosisatojen ajan. Mayaintiaanit uskoivat nimittäin, että ka'kau' löydettiin jumalien toimesta vuoresta, ja mayamytologian mukaan Hunahpú antoi kaakaon mayaintiaaneille ihmisten luomisen jälkeen.
Kaakaota on pidetty erittäin tärkeänä ja voimakkaana elintarvikkeena tuhansia vuosia. Mesoamerikkalaisista ja eteläamerikkalaisista kulttuureista, kuten mayaintiaaneista ja asteekkijsa, espanjalaisiin conquistadoreihin, jotka löysivät kaakaon ja toivat sen Eurooppaan.
Kaakao on ihme kaikille aisteille
Mikä tekee kaakaosta niin erityisen?
Kaakao antaa hyvin ainutlaatuisen makuelämyksen, jota ei voida jäljitellä kemiallisesti. Kaakaopavussa on runsaasti ravintoaineita ja fytokemikaaleja, jotka yhdessä luovat sen maun ja vaikutuksen.
Kaakao koskettaa kaikkia aistejamme ja vaikuttaa meihin emotionaalisesti. Kaakao antaa monien mukaan erityisen turvallisuuden tunteen ja myös paljon nautintoa, kun sitä syödään tai juodaan.
Ravintoaineet kaakaopavussa
Kaakao on runsas antioksidanteista ja myös runsas magnesiumista, kalsiumista, sinkistä ja raudasta. Tässä laatu ja se, miten sitä on prosessoitu, pelaa tietysti ratkaisevaa roolia sen antioksidanttiselle aktiivisuudelle.
Teobromiini ja tryptofaani
On olemassa yhteys suklaan syömisen ja onnellisuuden välillä. Kaakao/tumma suklaa näyttää olevan luonnollisia mielialaa kohottavia vaikutuksia.
Uskotaan, että tämä johtuu siitä, että se sisältää teobromiinia, joka on stimuloiva aine, ja tryptofaania, joka auttaa nostamaan serotoniinitasoja, yhtä tärkeimmistä hyvinvointia välittävistä aineista.
Anandamidi
Kaakaon sanotaan myös vapauttavan anandamidia, joka on neurologinen välittäjäaine, jota tuotetaan aivoissa ja jonka uskotaan voivan säädellä onnen tunnetta. Anandamidia tuotetaan kehossa esimerkiksi liikunnan aikana.
Fenyletylamin (PEA)
Fenyletylamin (PEA) on kemikaali, joka lisää rakkauden ja keskittymisen tunteita. PEA:ta on runsaasti iloisten ihmisten aivoissa ja kun olemme rakastuneita, PEA-tasomme nousevat.
Kaakao sisältää PEA:ta ja tämä on todennäköisesti syy siihen, miksi suklaa ja rakkaus yhdistetään usein toisiinsa. Huomaa kuitenkin, että PEA on herkkä lämmölle ja tuhoutuu voimakkaassa paahtamisessa. Siksi keskustellaan siitä, kuinka paljon PEA:ta kaakaossa todella on.
4 herkullista suklaureseptiä jotka ovat vegaanisia & gluteenittomia
Kaakaota voidaan käyttää ruoassa, jälkiruoissa, juomissa ja ylellisessä vartalohoidossa. Tässä joitakin suosikkireseptejämme ja vinkkejämme!
1. Raw vegaaninen suklaa
Ainekset
2,5 dl kaakaovoi ja 2,5 dl kaakaomassa
TAI
2,5 dl kaakaomassa ja 2,5 dl kaakaojauhetta.
Valinnainen makeutus kuten 2-3 rkl hunajaa, kookossokeria, yaconsiirappeja, taatelisokeriti, ksylitoli tai muu makeutusaine jota suosit.
Kaakaomassa
Kaakaomassa antaa tummemman, täyteläisen suklaon. Kaakaomassa on nimittäin kokonaisia kaakaopapuja, jotka on jauhettu homogeeniseksi massaksi. Siksi se on ruskea ja siinä on erittäin intensiivinen kaakaosmaku.
Kaakaovoi
Kaakaovoi on vain kaakaopavun rasvaa, sillä on valkoinen väri ja mieto maku, joka muistuttaa valkosuklaan makua ja toimii parhaiten sekoitettuna kaakaojauheeseen.
Näin teet
Aseta kaakaovoi ruostumattomaan kulhoon kiehuvan veden päälle. Anna voin sulaa hitaasti sekoittaen.
Aseta myös kaakaomassa ruostumattomaan kulhoon kiehuvan veden päälle. Anna massan sulaa hitaasti sekoittaen.
Kaakaovoi ja kaakaomassa on sulatettava erikseen.
Sekoita ne sitten kulhossa ja lisää makeutusaine ja kaakaojauhetta jos käytät sitä kaakamassan sijaan.
Sekoita huolellisesti.
Voit nyt lisätä muita aineksia kuten mustikkajauhetta, vadelmia, hakattuja pähkinöitä, ripauksen merisuolaa, puffattua quinoaa, gojimarioja, spirulinaa, lakritsijauhetta, chagaa, lucumaa, macaa, mesquiteä, baobabbia, vaniljajauhetta, kardemummaa, kanelia, minttumakua, vaaleanpunaista pippuria jne.
Aseta suklamuotti (mielellään silikonia) tarjottimelle, kaada suklaaseos muottiin, tämä voi olla sotkuista ja vaatii kärsivällisyyttä =).
Aseta muotti varovasti pakastimeen ja anna jähmettyä 15-30 minuuttia tai kunnes ne ovat täysin kovia.
Jos haluat täyttää konvehteja, laita vähän suklaaseos muottikuopan pohjalle, kaada sisään haluamasi täyte ja peitä suklaaseoksella.
Silikonmuotit tekevät suklaiden irrottamisesta erittäin helppoa kun ne ovat valmiita.
Sitten on vain nautittava.
2. Vegaaninen kuuma suklaa
Suklaa on ihana juomana, se antaa lämmön ja turvallisuuden tunteen.
Ainekset
170 g hakattua 70% tummaa suklaata
4 dl kauramaitoa
1 (400 ml) tölkki kookosmaitoa (voidaan korvata 4 dl:lla kauramaitoa)
1/4 dl vaahterasiirappia
1/4 tl hienoa merisuolaa
2 tl vaniljauutetta
1/2 dl kaakaojauhetta
Näin teet
Lisää kauramaito ja kookosmaito isompaan kattilaan.
Kaada mukaan hakattu suklaa, vaahterasiirappi, suola ja vanilja.
Anna kiehua keskiteholla ja vatkaa usein sekoittaaksesi kaakaojauheet maitoon kunnolla.
Vatkaa usein kunnes kuuma suklaa on hieman paksuuntunut.
Kun suklaa kiehuu, se laajenee tilavuudeltaan ja nousee ylöspäin, joten laske lämpöä tarpeen mukaan estääksesi sen kuplimisen yli reunan.
Anna jäähtyä 5-10 minuuttia.
Vatkaa uudelleen ja maista.
Lisää halutessasi täytteitä kuten vaahdotettua vegaanista kermaa.
Nyt on vain nautittava.
3. Kakaosmoothie
Ainekset
4 dl kookosvettä
2 rkl kaakaojauhetta
1/2 rkl chiasiemeniä
1 pakastettu kypsä banaani (jonka olet kuorinut, viipaloinut ja pakastannut)
2 rkl mantelivoita
1 rkl hamppusiemeniä
Näin teet
Lisää kookosvesi ja chiasiemenet tehosekoittimeen.
Anna levätä 10 minuuttia niin että chiasiemenet voivat turvota.
Sekoita.
Lisää loput ainekset ja sekoita uudelleen.
Paksumpaa pirtelöä varten, lisää vähän jäätä tai enemmän pakastettua banaania.
Jaa kahteen lasiin ja tarjoa heti.
4. Kuuma suklaa Chagan kanssa
Ainekset
2 dl kiehuvaa vettä
1/2 tl chagajauhetta
1/2 dl lämmitettyä kookosmaitoa tai kauramaitoa
1 tl kaakaojauhetta
1 tl Manukahunajaa
Näin teet
Anna chagajaureen vetää kiehuvassa vedessä muutaman minuutin ajan.
Sekoita sitten kaikki ainekset tehosekoittimessa.
Kaada hienoon kuppiin ja nauti.
BONUS
Anna ihollesi rakkautta kaakaopavulla
Kaakaovoi
Kaakaovoi on runsas E-vitamiinista sekä A-, B- ja C-vitamiineista, joten se on erinomaista ravintoa iholle ja sitä suositellaan usein iho-ongelmien hoitoon kuten ekseemaan sekä se toimii hyvin hierontaöljynä.
Lämmitä palanen kaakaovoita ihoa tai kädessä vasten niin se sulaa ja voit hieroa sen ihoon.
Ota palanen ja laita kylpyyn, ihana iholle!
Sekoita mielellään sheavoihomme kanssa. Jos olet raskaana ja haluat välttää raskausarpia, tämä sekoitus on loistava. Jos haluat jo valmiiksi sekoitetun tuotteen, meillä on tämä hieno Fushin tuote.
Kaakaovoita voi myös sekoittaa luomuöljyn kanssa, kuten avokadoöljyn, aprikoosinkiviöljyn tai jojobaöljyn kanssa ja sitten lisätä muutaman tipan eteeristä öljyä tuoksuksi. Aikuisille käy useimmat eeteriset öljyt, lapsille tulisi valita mieltoja eteerisiä öljyjä kuten laventeli, ruusu ja kamomilla.
DIY-vartalohuiskos kaakaolla iholle
Ainekset
Tiiviisti sulkeutuva lasipurkki
2 dl raakasokeria
2 rkl kaakaojauhetta
1 dl kookosöljyä
3 rkl manteliöljyä
Toivotamme sinulle kaakaon ja lämmön täyttämiä päiviä! Täytä ruokakomerosi ihanimilla luomukaakaotoudtteilla! Löydät kaakaon täältä.
