Luomu Irish Moss, 40 g

Irish Moss

Irish moss on levä, Chondrus crispus. Sitä kutsutaan myös karrageenileväksi, helmileväksi, rustoleväksi, karrageenisammaleeksi, irlannin sammaleeksi tai pelkästään karrageeniksi. Irish moss on punalevä, joka kasvaa Atlantin rannikoilla Euroopassa ja Pohjois-Amerikassa. Se on yleinen Irlannin ja Englannin ympärillä, mutta sitä esiintyy myös Islannissa ja Färsaarilla. Väri voi vaihdella vihreän-keltaisesta punaiseen-valkoiseen-violettiin. Ulkonäöltään se muistuttaa pientä puuta ja kasvaa noin 20 senttimetrin korkuiseksi.

Käyttö: Kun Irish mossia keitetään, siitä muodostuu limaa, jonka sanotaan olevan ravinteikasta ja helposti sulavaa. Se sisältää luonnollista karrageenia, joka on sakeuttamisaine (E407) ja kasvipohjainen vaihtoehto gelatiinille. Perinteisessä elintarviketeollisuudessa Irish mossia käytetään elintarvikkeissa kuten hillossa ja jäätelössä. Koska heikko levän maku voidaan huuhdella pois, se sopii erinomaisesti myös vanukkaiden, kreemien ja moussetyyppisten raakasukleiden valmistukseen.

Käyttöohje:

• Huuhtele huolellisesti. Varaa noin 20 grammaa isoon raakaruokakakkuun. Katso reseptit netistä.
• Laita levä muoviastiaan, peitä vedellä, laita kansi päälle ja aseta jääkaappiin.
• Levä on käyttövalmista vuorokauden kuluttua, parhaimmillaan 3-4 vuorokauden jälkeen, ja säilyy jääkaapissa jopa 7 vuorokautta.
• Sekoita ilman liotusvedettä halutun nesteen kanssa (noin 2 dl). Yritä saada mahdollisimman pieniä paloja.
• Huuhtele kylmällä vedellä muutama minuutti ennen käyttöä.

Maku on lähes neutraali.

Ainesosat: Kuivattu luomu Irish moss / karrageeni (Chondrus crispus). Allergeenit: Pakkaukset saattavat sisältää jäämiä merisuolasta, hiekasta tai pienistä äyriäisistä.

Säilytys: Säilytä kuivassa ja viileässä huoneenlämmössä.

Ravintoarvot per 100 grammaa:
Energia-arvo: 205 kJ / 49 kcal
Rasvaa: 0,1 g
-josta tyydyttynyttä rasvaa: 0,001 g
Hiilihydraatteja: 12,29 g
-josta sokereita 0,6 g
Proteiinia: 1,5 g
Kuitua: 1,3 g
Suolaa: 5,2 g

Alkuperämaa: Irlanti.

Toimittaja: Algaran sijaitsee Malinmoressa, Glencolmcillessa, Lounais-Donegalissa Irlannin luoteisrannikolla. Kaikki heidän levänsä kerätään käsin luonnonmukaisella menetelmällä. Levät kerätään kunnioittaen ja huolehtien meriympäristöstä. Kerätyt levät huuhdellaan rannalla ja kuivataan matalissa lämpötiloissa ravintosisällön säilyttämiseksi parhaalla mahdollisella tavalla. Luomusertifiointi edellyttää, että kaikki tuotetut levät ovat saastumattomia ja käyvät läpi säännöllisen laboratorioanalyysin, millä varmistetaan, että levätuotteet ovat terveellisiä ja turvallisia syödä.

Sisältö: Kuivattu luomu irlantrolla / karrageeni (Chondrus crispus). Allergia-aineet: Pakkauksessa saattaa olla merisuolaa, hiekkaa tai pieniä rakkoeläimiä.