RAW Ekologiska Jordmandlar / Chufa /Tigernötter 500 g

Beskrivning

Ekologiska Jordmandel / Tigernöt / Chufa

Jordmandel är ingen nöt som man kan tro utan en art i familjen halvgräs. Växtens rotknölar kallas för jordmandel eller chufa på spanska och tiger nuts på engelska. Den råa knölen har en seg tuggkonsistens och smakar som ett mellanting mellan kokos och mandel. Man kan säga att jordmandel är en knöl helt enkelt.

Jordmandel är rik på antioxidanter, vitaminer, mineraler (speciellt kalium) och lösliga fibrer som skapar massor av ”mat” (prebiotica) för de goda magbakterierna. De har ett lågt GI (glykemiskt index) och höjer inte blodsockret. De uppskattas bla. inom Paleo diet.

Användning: De råa, torkade knölarna kan ätas som de är (gärna blötlagda 4-6 timmar för att få en mjukare konsistens) eller malas till mjöl som kan användas vid bakning. Man kan göra pannkakor, pajskal m.m. Man kan även göra ”mylk” på dom, precis som med nötter och frön. Eftersom jordmandel inte är en nöt är den perfekt för nötallergiker som vill ha en god vegetabilisk mylk.

Det traditionella i Spanien är att göra en s.k. Horchata de Chufa. Horchata de Chufa är jordmandel mixad med vatten och är en vanlig dryck i Valenciaområdet. Serveras kyld, med lite sötning och kanel.

Innehåll: 100% raw och ekologiska Chufa / Tigernötter / Jordmandlar (Cyperus esculentus L.).

Ursprungsland: Spanien.

Förvaring: Förvaras torrt i rumstemperatur och oåtkomlig för barn.

Näringsvärde per 100 g:  
Energi 1706 kj/409 kcal
Fett 25g
-Varav mättat fett 3g
Kolhydrater 48g
– varav sockerarter 16g
Fibrer 10g
Protein 8g
Salt 0g
Kalcium 90mg
Magnesium 90mg  

Leverantör: Mother Earth, Sverige.