Antioxidanter er stoffer, der modvirker oxidation.
Et enkelt eksempel på, hvordan dette fungerer, ser du ved at skære et æble ud og lade det ligge fremme i nogle timer. Den brune farve, der dannes på frugtkødet i mødet med luften, kaldes oxidation.
Hvis du derimod pensler lidt citronsaft på æblets overflade lige efter, du har skåret det, tager det betydeligt længere tid, før det begynder at blive brunt. Det er fordi citron er rig på antioxidanter, der modvirker oxidation.
Hvorfor er antioxidanter så vigtige?
Processen ovenfor er ikke helt forskellig fra den, der sker inde i vores kroppe. Hvis vi har mange antioxidanter, kan vores celler beskytte sig mod oxidation og fortsætte med at udføre deres opgaver.
Uden antioxidanter ”rustner” vi simpelthen lidt hurtigere, og vores celler får sværere ved at opretholde deres balance og livskraft.
Når et menneske har en infektion eller en inflammation, dannes der mange frie radikaler. Udover at bidrage til en række sygdomme, menes frie radikaler også at fremskynde den naturlige aldring.
Vores immunforsvar bruger disse radikaler til at angribe, så de skal være men der skal være en balance mellem radikalerne og antioxidanterne.
Lige så vigtigt er det at forsøge at udelukke faktorer, der fremskynder oxidation i kroppen, som f.eks. hvidt sukker, rygning, overdreven stress, overdreven motion, dårlige fedtstoffer osv.
Hvordan får vi antioxidanter?
Vores største kilde til antioxidanter kommer fra kosten i form af frugter, bær, grøntsager, urter, krydderier og pulver. Ja, alt farverigt!
Vi anbefaler altid alle at leve en livsstil, hvor en ”regnbuevariation” af farverige grøntsager og frugter med smukke grønne, lilla, blå, røde, orange og gule nuancer indgår på tallerkenen hver dag.
Et bredt spektrum af antioxidanter
Alle antioxidanter har forskellige funktioner i kroppen og fungerer bedst i synergi med hinanden.
Derfor kan man ikke tænke, at ”jeg tager jo C-vitamin” eller ”jeg spiser rå kaka0, så jeg får alle de antioxidanter, jeg behøver”.
Kroppen fungerer ikke på den måde, men vi har brug for et bredt spektrum af antioxidanter til forskellige formål. Så tænk variation og farver!
Her kommer en liste over atten forskellige antioxidanter, så du kan vælge dem, der passer dig bedst.
Antioxidante vitaminer & mineraler
Udover stærkt farvede råvarer fungerer nogle vitaminer og et mineral også som antioxidanter. Spændende!
1. E-vitamin
En fedtopløselig antioxidant, der stopper produktionen af celleskadende oxidativ stress i kroppen.
E-vitamin findes i mange farverige frugter og grøntsager, vegetabilske olier, nødder og frø.
2. C-vitamin
En af de mest potente antioxidanter, der hjælper med at balancere vores immunforsvar og neutraliserer frie radikale molekyler.
Da det er vandopløseligt, lagres det ikke i kroppen. Du skal løbende erstatte det ved at spise C-vitaminrige fødevarer eller tage kosttilskud. Det findes i de fleste frugter og grøntsager.
Vitamin C og E arbejder sammen for et ekstra antioxidantforsvar for at holde dig rask.
3. Selen
Et mineral og en antioxidant, der spiller en vigtig rolle i immunsystemets funktion og DNA-syntese.
Selen understøtter immuniteten, fordi det er nødvendigt for, at immunforsvaret fungerer korrekt, og det er desuden et vigtigt næringsstof til at modvirke udviklingen af virus.
Selen støtter også skjoldbruskkirtlens sundhed. Kostmæssigt er paranødder den klart bedste kilde til denne vigtige antioxidant.
4. Zink
Ikke en antioxidant, men har antioxidative egenskaber, hvilket betyder, at det hjælper med at beskytte kroppens celler mod skader forårsaget af frie radikaler. Zink og C-vitamin passer godt sammen.
Antioxidanter med fytokemikalier
Det græske ord ”fyto” betyder plante, og ”næringsstoffer” står for stoffer, der muliggør liv.
Det er stoffer, der findes naturligt i frugt, bær og grøntsager – det, der giver dem deres smukke farvepigmenter, og fungerer som planternes eget immunsystem. De beskytter planterne mod stråling, forurening, virus, bakterier og svampe.
I menneskekroppen fungerer disse fytokemikalier som antioxidanter, de dæmper inflammationsprocesser i kroppen, aktiverer immunforsvaret og styrker kroppens naturlige afgiftningssystem.
Så det vil vi have meget af, og det får vi ved at spise mange grøntsager, frugt, bær og spirer.
5. Betacaroten
En kendt og vigtig antioxidant, som bl.a. støtter øjensundheden. Gulerødder, græskar, søde kartofler, mørke grønne blade som spinat er rige på antioxidanten betacaroten, som vores kroppe omdanner til vitamin A.
6. Karotenoider
Gule, orange og røde farvepigmenter i frugter og grøntsager som fx peberfrugt, gulerødder, søde kartofler og appelsiner.
Husk, at også grønne bladgrøntsager er rige på karotenoider, men den gullige farve skjules af det grønne klorofyl, som fx i spinat, broccoli, kål og ferskvandsalger.
7. Astaxanthin
En effektiv antioxidant, som tilhører gruppen af karotenoider og findes blandt andet i alger.
Mange er blevet opmærksomme på denne antioxidant, blandt andet fordi den ser ud til at kunne have positive effekter ved inflammation og hjerte- og karsygdomme.
8. Lycopen
En anden kendt karotenoid, som indeholder røde plantefarvestoffer og findes i tomater og vandmelon, men også i grapefrugt og papaya.
Opvarmning af tomater, som fx tomatsauce, har vist sig at give mere lycopen, som er godt for prostata.
9. Resveratrol
En kraftfuld polyfenol med masser af sundhedsmæssige fordele. Det beskytter mod hjertesygdomme, kan sænke kolesterol og støtte sunde blodsukker- eller insulinniveauer.
Resveratrol har tendens til at koncentrere sig mest i skaller og kerner af druer og bær. Det findes naturligt i skallen på røde druer, blåbær, tranebær og tyttebær.
10. Quercetin
Et plantepigment og en flavonoid, som findes naturligt i frugt, grøntsager og planter. Og er nu også et populært kosttilskud.
Quercetin har i årtier været brugt til at støtte immunforsvaret og åndedrætsorganerne. Quercetin er blevet forbundet med forbedret træningsevne, nedsat inflammation og regulering af blodtrykket.
11. Antocyanin
Et medlem af flavonoidgruppen. De bedste kilder til antocyaniner er bær med blå, lilla og mørkerøde plantefarvestoffer som brombær, blåbær, tranebær, hindbær, kirsebær, jordbær, vindruer og solbær.
Også acai er en kilde til antocyaniner. Der findes studier, som peger på, at antocyaniner kan forebygge hjerte- og karsygdomme.
Det er muligt, at de modvirker unødvendig aldring i huden og andre dele af kroppen og beskytter nervesystemet.
12. Kurkumin
Et meget kraftfuldt antiinflammatorisk stof, som de fleste i dag kender til, findes i den orange, dejlige gurkemeje.
Gurkemeje kan hjælpe med at håndtere kroniske sygdomme som inflammatorisk tarmsygdom.
13. Katekin
En type flavonoid, kaldet EGCG (epigallokatekingallat), er en kendt antioxidant i grøn te, som beskytter molekyler og celler mod frie radikaler. De giver teen dens milde tørhed.
Matcha-te indeholder mange katekiner.
14. Sulfider
Sulfider (svovl) finder du i hvide plantefarvestoffer som fx løg, blomkål og hvidløg.
15. Sulforafan
En svovlrig forbindelse, der findes i korsblomstrede grøntsager som broccoli-spirer, broccoli, rosenkål, kål, blomkål og grønkål. Det har vist sig at give kraftfulde sundhedsmæssige fordele.
Sulforafan siges at have en unik evne til at fremme cellernes antioxidantkapacitet og forsvarssystem mod skadelige stoffer og patogener og hjælper med at beskytte DNA.
Superantioxidanter
16. Coenzym Q10
En antioxidant, som vores krop producerer naturligt, og den er vigtig for cellevækst og reparation. Det er et fedtopløseligt vitaminlignende stof.
Niveauerne falder naturligt, når vi bliver ældre, og det er blevet et populært kosttilskud både for hjertet og energiproduktionen, da det spiller en vigtig rolle i dannelsen af energi i cellernes kraftværk (mitokondrierne).
17. BioPQQ
Pyrroloquinolin-kinondinatriumsalt (PQQ) er en forbindelse, der findes naturligt i jorden og i visse plantebaserede fødevarer, og som menes at bidrage til dannelsen af nye mitokondrieceller.
Den har også antioxidative egenskaber og siges at modvirke inflammation. Man finder ofte PQQ og CoQ10 kombineret i kosttilskud for at styrke energiniveauerne.
18. Chaga
En svamp, der er værd at nævne, når man taler om antioxidanter. Den har faktisk en af de højeste ORAC-værdier blandt alle fødevarer.
ORAC står for ”oxygen radical absorbent capacity” (kapacitet til at absorbere iltradikaler).
Jo højere ORAC-værdien er, desto bedre er et fødevares evne til at beskytte kroppen mod frie radikaler. Det betyder, at chagasvamp er en af de bedste kilder til antioxidanter med en ORAC-værdi på 146.700.
Chaga har været brugt som traditionel medicin i nordeuropæiske lande og i Rusland i hundreder af år.
I dyreforsøg har denne svamp bidraget til at styrke immunforsvaret ved at øge produktionen af visse immunceller, herunder interleukin 6 (IL-6) og T-lymfocytter. Disse stoffer hjælper med at regulere immunforsvaret og sikre, at kroppen bekæmper alle invaderende bakterier og virus.
Husk!
Kosten er altid det vigtigste.
Vi tilbyder kosttilskud og næringspulvere, fordi det er nødvendigt i dag med alle de udpinte jorde og de kemikalier, vi får i os dagligt, men de kan aldrig erstatte en næringsrig, sund kost.
Vi anbefaler derfor altid en sund kombination.
