Clearspring Hokkaido Kombucha Kultur 40 g

Hokkaido Kombu

Kombu er en japansk kelp med udtalt kulinarisk status. Mens mange japanske kombu dyrkes, høstes Clearspring's kombu i vild tilstand i det kolde vand fra Hidaka i Hokkaido, Japans nordøstlige ø. Vild Hokkaido kombu anses for at være af højeste kvalitet og værdsættes både for sin mildhed samtidig med, at den har en tydelig smag og giver "umami" til madlavningen. Kombu er rigt på mineraler som kalium, jod og zink. Befolkningsstudier viser, at personer, der regelmæssigt spiser tang, ikke har mineralmangel. Tang er traditionelt blevet indtaget i moderate mængder og på regelmæssig basis for at give et balanceret indtag af mineraler.

Tang forekommer i en kelateret, kolloidal form, som gør den "biotilgængelig" for kroppen til brug i vigtige kropsfunktioner. Anvendelse: Kombu bruges ofte til at tilberede "Dashi", en umami-rig japansk bouillon - en fremragende base i supper, gryderetter og saucer. Sådan laver du Dashi: læg en ca. 5-7 cm lang strimmel kombu i blød i 1 liter vand i 20-30 minutter. Bring det derefter langsomt i kog og lad det simre i 5 minutter. Fjern kombuen, nu er bouillonen klar. Tilsæt f.eks. miso, mirin eller umebushi.

Andre metoder: Bag i 5 minutter ved 200 °C uden iblødsætning. Eller kog 1 time sammen med bælgfrugter. En strimmel kombu kogt med bønner hjælper med at gøre bønnerne mere fordøjelige for dem, der har problemer med at spise bønner. Bemærk: Kombu må ikke indtages i tørret tilstand. Ingredienser: Tørret Kombu (Laminaria japonica,) holdbar, vildt høstet og tørret i Japan. På grund af produktets naturlighed kan det indeholde spor af fisk, bløddyr og/eller skaldyr.

Oprindelsesland: Japan. Næringsindhold per 100 gram: Energi: 7,1 kJ / 2 kcal Fedt: 0,1 g Heraf mættede fedtsyrer: 0,04 g Kulhydrater: 0,2 g Heraf sukkerarter: 0,1 g Protein: 0,1 g Salt: 0,02 g Øvrige næringsstoffer: Jod 371 µg* *Jod bidrager til normal produktion af skjoldbruskkirtelhormoner og til normal skjoldbruskkirtel funktion. Jod bidrager til normal energiomsætning. Jod bidrager til nervesystemets normale funktion.

Bemærk: Personer, der er følsomme over for jod, anbefales at konsultere læge, før de indtager dette produkt. Producent: Clearspring, England.

Tørret tang (Laminaria japonica)