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Chía es una pequeña semilla que tiene propiedades similares a las de la linaza, pero es aún más nutritiva y útil. Un alimento milenario rico en fibra dietética, antioxidantes, ácidos grasos omega-3, vitaminas B, minerales y proteínas. Es ideal para añadir a la avena, el yogur, las salsas, los batidos o al pan. Bolsa de 400 gramos.
Semillas de Chía
La chía (Salvia hispanica, L.) se ha utilizado como alimento desde aproximadamente 3.500 a.C. y fue un alimento básico en el México central entre 1.500 a.C. y 900 a.C. Los pueblos indígenas y los aztecas consumían chía debido a sus propiedades nutritivas. Los indígenas de América del Norte solo necesitaban consumir una cucharada de chía para resistir una caminata de 14 horas. Este alimento milenario fue olvidado, pero en la era moderna ha sido redescubierto como una excelente fuente de numerosos nutrientes poderosos y esenciales.
La chía en la dieta diaria proporciona una serie de efectos beneficiosos para la salud. Es un alimento milenario con propiedades únicas debido a su composición nutricional, propiedades funcionales y su aporte de fibra dietética, antioxidantes, ácidos grasos omega 3, coloides hidrofílicos, vitaminas del complejo B, minerales y proteínas.
Una ventaja importante en comparación con las semillas de lino es que las semillas de chía pueden almacenarse durante años sin que se alteren su sabor, olor o composición nutricional.
4 buenas razones para comer semillas de Chía:
Las semillas de chía son nutritivas: Además del hecho de que las semillas de chía tienen más omega-3 que cualquier otra fuente natural, están cargadas de antioxidantes, calcio, proteínas, fibra y muchas otras vitaminas y minerales.
Las semillas de chía son energizantes: No solo te dan un impulso de energía, sino que también te proporcionan resistencia. Perfectas antes o después del ejercicio.
Las semillas de chía ayudan a reducir los antojos: Como las semillas de chía absorben mucha agua y tienen altos niveles de fibra soluble, ayudan a liberar carbohidratos naturales no refinados lentamente en el torrente sanguíneo.
Las semillas de chía son fáciles de digerir: El cuerpo humano puede digerir fácilmente las semillas de chía - ayudan a mantener el azúcar en sangre bajo control.
Coloides Hidrófilos: Una propiedad única de la chía es su capacidad de retención de agua. La chía puede absorber hasta 12 veces su propio peso en agua, lo que nos ayuda a mejorar el equilibrio hídrico. Los líquidos y electrolitos son el medio en el que viven todas las células del cuerpo y sus niveles deben mantenerse lo más constantes posible. Con la chía, el cuerpo mantiene más fácilmente el equilibrio de líquidos y electrolitos, y los nutrientes se absorben de manera más eficiente. Los coloides hidrófilos, como los que se encuentran en la chía, son la base de todas las células vivas, y tienen la propiedad de transportar todas las sustancias necesarias para las células.
Usos:
- Como la chía absorbe líquidos, es perfecta para hacer gel de chía o pudín de chía. La chía es excelente como "espesante" en sopas y batidos. El gel de chía también se puede mezclar en mermeladas, confituras, yogur o salsas, y sustituye las grasas y calorías sin afectar negativamente al sabor.
- Utilízala como sustituto de grasas, suplemento proteico y energético, y para dar nuevos sabores al pan sustituyendo la grasa para hornear con gel de chía. Pincela el pan y otros productos de panadería con gel de chía concentrado para aumentar su conservación.
- Las semillas de chía molidas hasta convertirlas en polvo en una buena batidora pueden usarse de manera similar al polvo de linaza. Espolvorea una cucharada sobre avena, granola, cereales o yogur. También funciona muy bien como sustituto de la harina y puede usarse para hacer pan, galletas y mucho más.
Receta de gel de chía neutral: Mezcla 4 cucharadas de semillas de chía y 4 dl de agua o más según sea necesario. Vierte el agua en un recipiente y bate lentamente para formar el gel. De esta manera se evita la formación de grumos. Bate un par de veces durante 10 minutos y luego guarda el gel en el refrigerador durante 3-5 días. Al incorporar entre 50-75% de gel de chía en comidas o batidos, habrás reemplazado calorías y grasas con un producto que consiste en 90% de agua. Al mismo tiempo, enriqueces tu comida con ácidos grasos esenciales, fibra dietética y proteínas.
Receta de pudín de chía: 2 cucharadas de semillas de chía, 2 dl de leche de almendras (o cualquier otra leche de tu elección). Mezcla y deja reposar durante 30 minutos para que se hinche.
Sazone opcionalmente con, por ejemplo, canela, cardamomo y endulce con estevia o miel. Remueva y decore con, por ejemplo, fresas, arándanos, plátano, fruta seca, bayas de goji, moras o nibs de cacao.
Receta de Iskiate / Chiafresca: 2 cucharadas de semillas de chía, 500 ml de agua, lima recién exprimida, un poco de estevia o miel. Mezcle todo en un recipiente grande/tarro de cristal y remueva bien. Deje reposar en el refrigerador durante al menos tres horas. Luego simplemente disfrútelo como bebida antes o después del ejercicio, caminatas o excursiones.
Receta de Batido:
400 ml de agua 1 medida de proteína vegana 2 cucharadas de semillas de chía 1 puñado de bayas 1 cucharada de aceite de coco crudo Dosis: La ingesta recomendada de semillas de chía es de 15 gramos
por día según la UE.
Proveedor: Alive Foods, Suecia.
País de origen: Paraguay.
Valor nutricional por 100g: Energía: 1785 kJ / 432 kcal Grasas: 28,8 g Grasas saturadas: 3,4 g Carbohidratos: 10,7 g de los cuales azúcares: 0 g Fibra: 33,4 g Proteínas: 17,2 g Sal: 490 mg
**Valor nutricional por 100g:** Energía: 1785 kJ / 432 kcal Grasas: 28,8 g Grasas saturadas: 3,4 g Carbohidratos: 10,7 g de los cuales azúcares: 0 g Fibra: 33,4 g Proteínas: 17,2 g Sal: 490 mg