Kokosolje

Kokosolje er rik på middels lange fettsyrer, spesielt de viktige fettsyrene laurinsyre og kaprylsyre, med et laurinsyreinnhold på omtrent 50 prosent. Kaldpresset kokosolje er et mettet fett og et sunt sådan. I motsetning til annet mettet fett (som har lange fettsyrer) består nemlig kokosolje av middels lange fettsyrer. Disse anses å være en svært viktig form for fett.