Alive Foods RAW Økologiske Chiafrø, 400 g

Chiafrø

Chia (Salvia hispanica, L.) har vært brukt som mat siden ca. 3.500 f.Kr. og var en basismat i sentral-Mexico mellom 1.500 f.Kr. og 900 f.Kr. Urinnvånerne og aztekerne spiste chia på grunn av dets næringsinnhold. Indianere i Nord-Amerika trengte bare å spise en spiseskje chia for å klare en 14 timers vandring. Denne tusenårige maten ble glemt, men har i moderne tid blitt gjenoppdaget som en utmerket kilde til mange kraftfulle og essensielle næringsstoffer.

Chia i det daglige kostholdet medfører en rekke helsefremmende effekter. Det er et tusenårig næringsmiddel med unike egenskaper på grunn av dets næringssammensetning, funksjonelle egenskaper og tilskudd av kostfiber, antioksidanter, omega-3 fettsyrer, vannbindende kolloider, vitamin B, mineraler og proteiner.

En viktig fordel sammenlignet med linfrø er at chiafrø kan oppbevares i årevis uten at smak, lukt eller næringsinnhold endres.

4 gode grunner til å spise chiafrø:

1. Chiafrø er næringsrike: I tillegg til at chiafrø har mer omega-3 enn noen annen naturlig kilde, er de fulle av antioksidanter, kalsium, protein, fiber og mange andre vitaminer og mineraler.

2. Chiafrø gir energi: Ikke bare gir chiafrø deg et energikick, de gir også utholdenhet. Perfekt før eller etter trening.

3. Chiafrø hjelper deg å redusere suget: Siden chiafrø absorberer så mye vann og har høye nivåer av løselige fiber, hjelper de med å frigjøre naturlige, urafffinerte karbohydrater langsomt inn i blodomløpet.

4. Chiafrø er lettfordøyelig: Menneskekroppen kan lett fordøye chiafrø - de holder blodsukkeret under kontroll.

Vannbindende Kolloider: En unik egenskap ved chia er dens evne til å binde vann. Chia kan absorbere opptil 12 ganger sin egen vekt i vann, noe som hjelper oss å forbedre væskebalansen. Væske og elektrolytter er miljøet hvor alle kroppens celler lever, og nivåene bør være så konstante som mulig. Med chia opprettholder kroppen lettere væske- og elektrolyttbalansen, og næringsstoffer tas opp mer effektivt. Vannbindende kolloider, som de som finnes i Chia, er grunnlaget for alle levende celler, de har egenskapen å transportere alle substanser som er nødvendige for cellene.

Bruksområder:

• Siden chia binder væske er det perfekt for å lage såkalt chia-gel eller chia-pudding. Chia er veldig bra å bruke som "fortykningsmiddel" i supper og smoothies. Chia-gel kan også blandes i for eksempel syltetøy, marmelade, yoghurt eller sauser og erstatter fett og kalorier uten å påvirke smaken negativt.
• Bruk som fetterstatning, protein- og energitilskudd og for nye smaker i brød ved å erstatte bakefett med chia-gel. Pensle brød og andre bakevarer med konsentrert chia-gel for økt holdbarhet.
• Chiafrø som mikses ned til pulver i en god mikser kan brukes omtrent som linfrøpulver. Strø en skje i havregryn, granola, frokostblanding eller i yoghurt. Det fungerer også veldig bra som melerstatning og kan brukes for å lage brød, kjeks og mye mer.

Oppskrift på nøytral chia-gel: Bland 4 ss chiafrø og 4 dl vann eller mer ved behov. Hell vannet i en bolle og pisk deretter sakte i gelen. På denne måten unngår man at det dannes klumper. Pisk et par ganger i løpet av 10 minutter og oppbevar deretter geleen i kjøleskapet i 3-5 dager. Ved å blande inn mellom 50-75% chia-gel i mat eller smoothies har du erstattet kalorier og fett med et produkt som består av 90% vann. Samtidig beriker du måltidet ditt med blant annet viktige fettsyrer, kostfiber og protein.

Oppskrift på chiapudding: 2 ss chiafrø, 2 dl mandelmelk (eller annen valgfri melk). Bland sammen og la svelle i 30 minutter.

Krydre gjerne med f.eks. kanel, kardemomme og søt med stevia eller honning. Rør rundt og topp med f.eks. jordbær, blåbær, banan, tørket frukt, gojibær, morbær eller kakaonibs.

Oppskrift Iskiate / Chiafresca: 2 ss chiafrø, 5 dl vann, presset lime, litt stevia eller honning. Bland alt i en stor bolle/glasskrukke og rør godt. La stå i kjøleskapet i minst tre timer. Deretter er det bare å nyte som drikke før eller etter trening, gåturer eller på utflukten.

Oppskrift Smoothie:

4 dl vann 1 skje veganprotein 2 ss chiafrø 1 håndfull bær 1 ss rå kokosolje Dosering: Anbefalt inntak av chiafrø er 15 gram

per dag ifølge EU.

Leverandør: Alive Foods, Sverige.

Opprinnelsesland: Paraguay.

Næringsverdi per 100g: Energi: 1785 kJ / 432 kcal Fett: 28,8 g Mettet fett: 3,4 g Karbohydrater: 10,7 g hvorav sukker: 0 g Fiber: 33,4 g Protein: 17,2 g Salt: 490 mg

**Næringsverdi per 100g:** Energi: 1785 kJ / 432 kcal Fett: 28,8 g mettet fett: 3,4 g Karbohydrater: 10,7 g hvorav sukker: 0 g Fiber: 33,4 g Protein: 17,2 g Salt: 490 mg