Liknande produkter
Raw, ekologisk och kallpressad Extra Virgin kokosolja med underbar kokossmak. Ej blekt, härdad, deodiserad eller raffinerad. Kokosolja är ett nyttigt fett med många fördelar. Går att använda till mycket, se nedan. 300 ml i glasburk.
Raw Extra Virgin ekologisk Kokosolja
Kokosolja passar i matlagning, i smoothies, i efterrätter, som kroppsvård eller att äta som den är.
Kokosolja är rik på mellanlånga fettsyror, särskilt de viktiga fettsyrorna laurinsyra och kaprylsyra, med en laurinsyrahalt på cirka 50 procent. Kallpressad kokosolja är ett mättat fett och ett nyttigt sådant fett. Till skillnad från annat mättat fett (som har långa fettsyror) består nämligen kokosoljan av mellanlånga fettsyror. Dessa anses vara en mycket viktigt form av fett.
Kokosolja är en stabil olja och passar bäst i matlagning då den tål upphettning till 400 grader, dvs den skapar ej transfetter vid uppvärmning. Du kan använda kokosoljan i grytor, såser, till stekning, i bakning, i din hälsodrink, på smörgåsen eller äta direkt med sked. Ett enkelt och underbart gott sätt att äta den är att tillsätta till ris, quinoa eller gröt.
Hur tillverkar man bra kokosolja?
Jo, den bästa oljan får man från unga kokosnötter, de gröna kokosnötterna. Man öppnar dem och sparar kokosvattnet. Fruktköttet skrapas ut och kallpressas så att kokosmjölken rinner ut. Kokosmjölken blandas med kokosvattnet och får vila i rumstemperatur varpå det genomgår en naturlig fermentering. Då separeras protein, fett och vatten från varandra. Proteinet flyter upp till ytan. vattnet sjunker ner till botten och oljan samlas i mitten. Man skopar då bort proteinet från ytan och tar försiktigt upp oljan som man sedan hettar upp så vattnet avdunstar. Kallpressad olja får ej hettas upp över 42 grader - därav RAW.
Hur tillverkar man en mindre bra kokosolja?
Blekning, raffinering och härdning av oljan försämrar smak och hälsosamma egenskaper.
Mindre bra olja kommer från äldre kokosnötter, de bruna, de kallas för kopra. För att utvinna olja ur det fruktköttet måste det hettas upp långt över 42 grader. Vanligen hettas fruktköttet upp och blandas i en härdningsreaktor med natriumhydroxid, fosforsyra, blekjord, aktivt kol samt olika typer av lösningsmedel. Processen skapar transfetter. Kokosolja utsätts då oftast för deodisering (man tar bort smak och lukt av kokos), där man hettar upp den till 230 grader. De som använder denna metod säger: Både fosforsyra, blekjord och aktivt kol är godkända processhjälpmedel (av EU), och det finns inga rester kvar i den raffinerade slutprodukten. Där får vi som konsumenter ta ställning...
Många bredbara fetter, däribland margariner, är inte hälsosamma alls utan genomgår liknande process. I en härdningsprocess förvandlas flytande oljor till billiga bredbara, stabila fetter. De tillverkas vanligtvis med kemikalier så välj hellre ekologiskt smör! Om du är vegan: ha kokosolja på smörgåsen istället. Dessa transfetter förekommer i en mängd livsmedel och höjer nivån av blodfettet Lp(a), vilket är en av de största riskfaktorerna för hjärt/kärlsjukdomar.
Så hur ska jag välja en kokosolja?
Enkelt; välj alltid en ekologisk, rå, kallpressad, oblekt, oraffinerad, odeodiserad kokosolja. Ja, den kostar lite mer, men det är det värt! Det finns billigare kokosolja från kopra (äldre kokosnötter) som deodiserats vid ca 100 grader men ej härdats i rektor med syra, kol, lösningsmedel etc. - den kan ej kallas RAW men kan vara ekologisk. Dock är det ej samma kvalité och har ej samma hälsofördelar som en rå, kallpressad olja.
Intressant:
Varje kokosträd blommar upp till 13 gånger per år, man kan skörda året runt. Varje träd ger i genomsnitt 60 kokosnötter per år och 10 000 under sin livstid. Vilket träd! Det ger oss: kokosolja, kokosvatten, kokosmjölk, kokospalmsocker, kokosmjöl, kokosnektar, kokosvinäger, kokoschips och kokosflingor...
Näringsvärde per 100g:
Energi: 3700 kJ / 883 kcal
Fett: 98,5 g
mättat fett: 83,5 g
Kolhydrater: 1,4 g
varav socker: 0,1 g
Protein: 0 g
Salt: 0 g
Förvaring: Oljan kan förvaras i rumstemperatur - behöver ej vara i kylskåp. OBS! Den blir flytande vid 24°C, detta förstör ej kvalitén på oljan.
Dosering: Rekommenderat intag 5-10 gram per dag.
Innehåll: RAW, ekologisk, kallpressad, Extra Virgin Kokosolja. INCI: Cocos nucifera oil.
Ursprungsland: Filippinerna.
Tillverkare: AliveFoods, Sverige.
