Alt kan laves med ingredienser, som ofte allerede findes i hjemmet. Selv peberkagekrydderiet kan du lave selv med vores enkle opskrift.
1. Økologisk peberkagekrydderi
Der findes økologisk peberkagekrydderi at købe, men det kan være svært at få fat i overalt.
Her er en enkel opskrift. Bland følgende, så har du en naturlig peberkagekrydderi, som kan bruges i alle peberkageopskrifter.
Ingredienser:
- 2 spsk ingefær
- 2 spsk økologisk kanel
- 1 spsk økologisk kardemomme
- 1 spsk malet økologisk nellike
- valgfrit tilføjelse: 1 tsk økologisk vaniljepulver
2. Raw peberkagekugler
Gå ikke glip af at prøve vores lækre raw food-opskrift.
Rawboller bliver ikke sprøde som almindelige peberkager, men er meget lækre som bløde små mundfulde med julesmag.
Ingredienser:
- 2 dl valnødder
- 2 dl dadler
- 0,5 dl revet kokos
- 2 spsk honning
- 1,5 spsk peberkagekrydderi (se opskrift længere oppe)
- 1 knivspids havsalt eller Himalayasalt
Sådan gør du:
- Blend valnødder til et smuldrende mel i en foodprocessor.
- Tilsæt dadler og blend igen, indtil du får en klistret dej.
- Tilsæt resten af ingredienserne og blend let, indtil det hele er blandet (blend ikke for længe – dejen skal føles lidt smuldrende og luftig, ikke smøragtig).
- Form små kugler med hænderne og tryk dem derefter flade til små kager på en bageplade eller tallerken.
- Nyd dem med det samme eller opbevar dem i køleskabet i en tætsluttende beholder i op til en uge.
3. Dadler med peberkagessmag
En meget enkel måde at nyde julens smage på er disse dadler med peberkagessmag. Overraskende lækkert og sundt.
Ingredienser:
- Medjool-dadler
- 1 spsk kokosolie til ca. 200 gram dadler
- 1 spsk peberkagekrydderi (se opskrift længere oppe)
Sådan gør du:
- Smelt kokosolien forsigtigt.
- Læg dadler og kokosolie i en skål og bland godt. Lad det køle lidt af.
- Drys peberkagekrydderi over og vend forsigtigt rundt, så krydderierne fordeles jævnt over dadlernes overflade (som nu er klistret af kokosolien, så krydderiet kan hæfte ordentligt).
- Lad den køle af i køleskabet eller ved stuetemperatur og stil den frem i en skål på bordet.
4. Peberkage-chaga-latte
En helt vidunderlig og sund drik at nyde i juletiden.
Fordobl opskriften, hvis du laver til to, eller hvorfor ikke flere.
Ingredienser til 1 kop:
- 1,5 dl kokosmælk
- 1 dl varmt vand
- 1 tsk chaga i pulverform
- 1 tsk peberkagekrydderi (se opskrift længere oppe)
- 2 tsk kokospalmesukker
- 1 knivspids økologisk vaniljepulver
Sådan gør du:
Kom alle ingredienser i en blender og blend på højeste hastighed i 1-2 minutter, indtil du får en skummende og cremet konsistens. Mums!
Håber du kan lide disse dejlige, plantebaserede peberkageopskrifter.
Skriv gerne en kommentar og tip os om din lækreste opskrift med peberkagessmag.
