Sundhedsbloggen
Sundhedsbloggen
Saffransduftende Chia Pudding med Cashewnødder
Opskrift: Chia a la malta med safran ca. 4 personer. Ingredienser:2 dl økologiske cashewnødder1 dl chiafrø 1 knivspids salt – gerne keltisk1 knivspids vaniljepulver1/4 pakke safran (en knivspids)1-2 spsk honning afhængigt af, hvor sødt man ønsker det. Hvis du ikke vil bruge honning, kan du erstatte det med yacon, xylitol eller stevia. Tilberedning:1. Læg chiafrø i blød i en skål med 3 dl vand. Lad stå i 2-3 timer. Læg nødderne i blød i en skål i 2-3 timer. Hæld vandet fra nødderne.2. Kom cashewnødderne i en kraftig blender og dæk med vand. Tilsæt safran, honning, salt og vanilje.3. Blend det hele undtagen chia-puddingen. Bland det med chia-puddingen i en skål. Lad stå i 15 min. Pynt gerne med mandarinklynger.4. Nu er det bare at nyde. Her laver vi puddingen på vores kontor:
Læs mere
Hjemmelavede Myntepraliner med Naturlige Sødestoffer
Opskrift: Myntepraliner – ca. 15 stk afhængigt af, hvor små forme man bruger. Ingredienser chokolade: 1 dl kokosolie/ kakaosmør 3 spsk lucuma 3 spsk kakaopulver 1 knivspids stevia pulver (grøn), flydende stevia eller xylitol 1 knivspids vanilje 1 knivspids salt (gerne Himalaya) Myntefyld: 1 dl cashewnødder (eller andre valgfri nødder) 2 spsk lucuma pulver Blade fra ca. 4-5 kviste pebermynte 1 knivspids stevia pulver (grøn) eller xylitol + et par spsk vand Fremgangsmåde chokolade: 1. Smelt forsigtigt kokosolien eller kakaosmørret over et vandbad. Vi foretrækker smagsmæssigt kokosolie, men hvis man laver praliner, som man vil give som gave, er det bedst med kakaosmør, da det ikke smelter ved stuetemperatur. Praliner lavet med kokosolie skal opbevares i køleskabet. 2. Tilsæt lucuma, kakaopulver, stevia, vanilje & salt, og rør rundt, indtil chokoladen er ensartet. Lad stå ved stuetemperatur, indtil myntefyldet er klar. Fremgangsmåde myntefyld: 1. Læg nødderne i blød et par timer inden start. Hæld derefter blødgøringsvandet fra. 2. Blend nødderne, lucuma, stevia & mynteblade med et par spsk vand. Da der er så lidt væske, og fyldet skal være meget tykt, er det bedst at bruge en stavblender. Sammensætning: 1. Fyld det første lag, en fjerdedel af pralinformen, med chokolade. Har du ikke pralinforme, kan bløde isterningebakker, silikoneforme, små ischokoladeforme af papir osv. bruges. Lad stivne et par minutter i køleskabet. 2. Når det første lag chokolade er hårdt, kan du "klatte" eller sprøjte myntefyldet i. Husk at gemme plads til et andet lag chokolade øverst og rundt om siderne. Når pralinerne er færdige, bliver de flottest med et jævnt lag chokolade hele vejen rundt. Lad køle af i køleskabet et par minutter. 3. Fyld pralinerne på siderne & øverst med chokolade. Køl godt af, inden du tager dem ud eller trykker dem ud af formene (ellers går de let i stykker, da fyldet er blødere end chokoladen). Opbevares i køleskabet. Opskrift og billede Katrin Petersson fra kursusstedet Levende føde
Læs mere
Proteinglad smoothie med chiafrø - perfekt efter træning
Tom laver en smoothie, som han kan lide til morgenmad eller efter træning. Han bruger: **Proteinpulver **Raw Fit fra Garden of Life **Chiafrø **fra Alivefoods Grøn pulver Green Magic Havremælk Blåbær
Læs mere
Kremet Latte med Chaga & Reishi til Immunforsvaret
Denne opskrift giver en cremet ”latte” med masser af urte-medicinske egenskaber, som især støtter hjerte, kredsløb og immunforsvar. Opskrift til to 6 dl varmt vand2 tsk chagaekstrakt pulver1 tsk reishiekstrakt pulver1 lille stykke frisk rød chili1 stykke frisk ingefær2 spsk kokosolie1/2 dl kakaopulver, hvis du ikke tåler kakao kan du vælge carobpulverHonning eller kokossukker til sødning efter smag Hvordan gør man? 1. Kog vandet op.2. Læg chili og ingefær i og lad det trække ved svag varme i 10-15 minutter.3. Si krydderierne fra og hæld væsken i en blender.4. Tilsæt de resterende ingredienser og blend ved høj effekt, indtil du får en jævn og cremet drik.5. Server straks! Lidt fakta om opvarmning af træsvampe Både Reishi og Chaga tilhører familien træsvampe. De har en struktur, som vores fordøjelse stort set ikke kan udnytte i rå form. Men ved opvarmning i vand frigives mange aktive stoffer, som er gavnlige for os. Reishiekstrakt og Chagaekstrakt pulver er allerede udvundet, så det er bare at blande i og nyde, men du kan også lave dit eget ekstrakt med tørret chaga eller reishi.
Læs mere
Nælde & kokos raw food fudge opskrift fra Erica Palmcrantz
Opskrift & billede Erica Palmcrantz Aziz Nælde & Kokos Fudge med lime, ca. 10 stykker2 kopper kokosflager2 spiseskefulde Holistic nælde2 spiseskefulde kokosolie, blød ikke-flydende2 spiseskefulde kokossukker1 spiseskefuld honning3-4 teskefulde limesaft,revet skal af to økologiske lime Fortsæt som følger: Kør kokosflagerne i foodprocessoren. Tilsæt de øvrige ingredienser undtagen limesaft. Kør indtil det bliver en dej, som du kan forme til firkanter, tilsæt ikke limesaft, én ad gangen. Form til firkanter eller læg i en form, firkantet eller rektangulær, og sæt i køleskabet i ca. 1 time. Opbevar i køleskabet og forbered inden servering. Erica Palmcrantz Aziz er Sveriges kronede raw food-dronning, som driver bloggen rawfoodbyerica.se. Hun inspirerer til raw food gennem foredrag, workshops og Raw Life Education-programmet, som for ottende gang starter sommeren 2017. I marts udkommer Ericas tiende bog “Superfood boost”, som giver dig viden om super råvarer og simple, nyttige og gode opskrifter. Bliv Raw Life EducatorVil du lære om en holistisk måde at lære og leve på? Vil du inspirere folk til at leve med raw food? Uddannelsen til certificeret Raw Life Educator giver dig viden og styrke til at stå på egne ben og inspirere til raw food på den måde, du bedst kan lide; for eksempel som foredragsholder, raw food-skaber eller raw food-kok. Læs mere på Ericas hjemmeside.
Læs mere
4 enkle opskrifter med matcha pulver til enhver lejlighed
2 dl valgfri drik, f.eks. mandel-, havre- eller kokosmælk 3 spsk chiafrø 1/2 tsk matchapulver 1 nip vaniljepulver Sød med honning eller xylitol Bland, lad stå indtil det er stivnet. Dekorer med bær eller frugt. Matcha Latte 2 tsk matcha i en kop Hæld lidt 80-graders vand på. Rør rundt, fyld op med skummet havremælk. Sød med honning eller andet sødemiddel, f.eks. stevia dråber Matcha Smoothie – 2 glas en banan 2,5 dl frisk ananas 2,5 dl grønkål eller spinat 1,25 dl valgfri mælk 1/2 tsk matchapulver presset citron nogle isterninger Blend det hele i en kraftig blender og server kold. Matcha Ice Cream Ceremony 2 portioner 2 dl vand + 2 dl mandler, gerne udblødte 1 spsk kokosolie 1/2 dl kokosfløde 2 spsk agavesirup eller honning 1-2 spsk matcha te pulver 1-2 spsk honning 1 spsk solsiklelecitin Sådan gør du: Udblød helst mandlerne i otte timer, de bliver bedst sådan. Blend derefter mandlerne med 2 dl frisk vand til en tyk mandelmælk. Det er lettest at blende nødder i en højhastighedsblender som f.eks. en kraftig blender. Sigt af. Mandelresterne, der bliver til overs, kan du bruge i pandekagedej, kager eller vaffeldej. Varm kokosolien, så den bliver flydende i vandbad. Blend mandelmælken med kokosolien, kokosfløden, lecitin, agavesirup, matcha-te og honning. Jo mere matcha-te pulver du bruger, desto mere sødning kan være nødvendig. Smag til og frys i ca. 5 timer i en silikoneform eller i specielle isforme (fås fine i silikone hos Panduro). Isopskriften kommer fra Erica Palmcrantz Aziz, som er en anerkendt rawfood-inspirator.
Læs mere
Hjemmelavet vegansk is uden mærkelige tilsætningsstoffer
Lav din egen is. Ja, det er nemt og bliver så lækkert. Plantebaseret is helt uden mælkeprodukter og hvidt sukker passer til alle og alle aldre. Kokos & Lavendel-is (vegan & nøddefri) 2,5 dl kokosmælk1-2 spsk spiselige lavendelblomster2 frosne bananer i skiverNaturlig sødning som fx. ahornsirup, honning, kokospalmesukker Hvordan gør man? Tilsæt kokosmælk og lavendel i en lille gryde og bring det i kog. Fjern fra varmen og rør rundt. Lad det stå, dækket, i 20 minutter. Sigt lavendelblomsterne fra. Hæld kokosmælken i en fryseegnet beholder og frys natten over. Bræk den frosne kokosmælk i stykker og kom dem i en foodprocessor eller en kraftfuld blender. Tilsæt de skivede frosne bananer. Blend til det er jævnt, og tilsæt sødemiddel efter smag, hvis ønsket. Bananen gør allerede isen sød, så det afhænger af smag og behag. Isen kan nu spises med det samme. Hvis du vil have en fastere "is", sæt blandingen i fryseren i 20 minutter. Mandel & Fersken-is (vegan) 2,5 dl mandler2,5 dl vand3-4 ferskner (gem lidt til pynt)5 dadler (fjern kerner)et nip vaniljepulver1 tsk friskpresset citronsaft Hvordan gør man? Udblød mandlerne natten over, og hæld vandet fra. Læg mandlerne i en kraftfuld blender dækket med frisk vand og blend, til det bliver som mælk. Sigt gennem en nødde-mælkepose eller lignende. Har du travlt, kan du selvfølgelig bruge færdig mandelmælk. Hæld den siede mandelmælk tilbage i den rengjorte blender sammen med fersknerne og dadlerne. Blend til det er glat. Tilsæt vanilje og citronsaft, og blend igen. Hæld i en fryseegnet form og lad stå natten over. Pynt den færdige is med nogle ferskenhalvdele. Banan & Jordnøddesmør-is med chokoladesauce (vegan) 3 frosne bananer i skiver2 spsk usaltet jordnøddesmør1/4 spsk havsalt Hvordan gør man? Skær bananerne i skiver og frys dem natten over i en beholder med låg. Tag dem ud dagen efter og lad dem tø et par minutter. Blend bananer og jordnøddesmør i en kraftfuld blender, til det bliver en cremet masse. Tilsæt lidt salt ad gangen og tilpas efter smag. Chokoladesauce 2 spsk kokosolie2 spsk kakaopulver2 spsk yaconsirup eller anden flydende sødning, du kan lide1 nip havsalt (valgfrit) Hvordan gør man? Smelt kokosolien forsigtigt i en gryde ved lav varme eller i vandbad. Tilsæt kakaopulver, valgfrit sødemiddel og salt, og rør forsigtigt, til det er jævnt. Hvis der bliver til overs, opbevar det i køleskabet. Skefuld is i en skål og hæld chokoladesauce over... Is er jo bare så lækkert =)
Læs mere
Hjemmelavet is i juicemaskine med proteinpulver
Hvis man fryser varer ned og derefter kører dem gennem en juicemaskine, der kan klare det, bliver det himmelsk god is! Tips til opskrifter til juicemaskinen er at tilsætte et proteinpulver: Favorit Smoothie/Chiagrød:0,5 dl proteinpulver0,5 dl chiafrø0,5 dl skrællede hampfrø4 dl vandFrys det som isterninger i en isterningebakke, og når du skal lave isen, tager du dem ud og venter et øjeblik, hvorefter du bare kører dem gennem juicemaskinen. Fordelen ved først at fryse det til ”isterninger” er, at smagen bliver jævn. Andre superlette isopskrifter med kun to ingredienser (frosne):Avocado + HindbærAvocado + AnanasBanan + HindbærBanan + BlåbærBanan + Gulerod
Læs mere
Opskrift på Toms Power Kaffe med MCT-olie og Chaga
1 kop kaffe1-2 tsk MCT-olie2 tsk Kokosolie2 tsk Ghee (er du vegan, så tag lidt mere kokosolie i stedet)Valgfrie tilføjelser:– 1/4 tsk Reishi-ekstrakt– 1/2 tsk Chaga-ekstrakt– 2 dråber VaniljsteviaBlend det hele i en god blender som vores Omniblend. Det er vigtigt at vælge kaffebønner af bedste kvalitet, gerne fra høje højder og mindre gårde; kaffebønner som ikke er sprøjtede eller overristede, og som er købt direkte fra kaffeproducenterne. Du finder ikke sådanne kaffebønner i supermarkedet, men må søge hos moderne kaffebutikker eller online. Ligesom med alt andet vi vælger, er kvalitet vores ledestjerne. Vi anbefaler mærker som: Kafferostare Per Norby, Johan & Nyström, Koppi Fine Roasters, Drop Coffee Roasters, Da Matteo, Love Coffee Roasters og The Barn – prøv nogle af disse kaffesorter, og du vil forstå, at kaffe består af en verden af nye oplevelser. Vi laver vores kaffe enten i en aeropress eller en rustfri moccabrygger. Hvad er forskellen på chaga pulver og chaga ekstrakt i pulverform? Chaga tilhører familien træsvampe. Den har en struktur, som i princippet er umulig for vores fordøjelse at udnytte i sin rå form. Men ved opvarmning i vand frigives mange aktive stoffer, som er gavnlige for os. Chaga-ekstraktet er dobbelt-ekstraheret med alkohol for at udtrække de adaptogene terpener og med varmt vand for at udtrække de vandopløselige immunmodulerende polysaccharider. På denne måde kan man udvinde både de vandopløselige og de fedtopløselige bestanddele i Chaga-svampen. Da det allerede er ekstraheret, kan man bare nyde det direkte i fx en smoothie, varmt vand, varm chokolade eller kaffe. Hvis man køber et pulver, som ikke er et ekstrakt, skal man først brygge te på det eller lave sit eget ekstrakt for at kunne drage fordel af de sunde stoffer.
Læs mere
Protein Chai Latte: Enkel opskrift med plantebaseret mælk
Ingredienser: 8 kardemommefrø 6 nelliker 4 sorte peberkorn 2 kanelstænger 1/2 vaniljestang 1 stort stykke frisk ingefær (revet) 1/2 muskatnød (revet) 2 hakkede dadler 5 dl kokosmælk, mandelmælk eller havremælk 2 skefulde plantebaseret proteinpulver (valgfrit) Sådan gør du: 1 Kom alle ingredienser, undtagen proteinet, i en gryde og bring det i kog. Sluk for varmen og lad det trække i 5 minutter. 2 Pisk proteinet i. Varm eventuelt lidt mere op, hvis nødvendigt. 3 Si ned i kopper eller glas. Gem eventuelt overskydende i en glasbeholder i køleskabet – kan varmes op igen. 4 Hvis du vil gøre det lidt ekstra festligt, kan du piske fløde og toppe med det samt pynte med lidt kanel.
Læs mere
Plantebaseret Chokolademousse - Enkel Avocadorecept
Opskrift2 modne avocadoer5 spsk carobpulver2 knivspids vaniljepulver Frugtspyd2 skiver kiwi4 små stykker vandmelon2 træspyd Garniture:Frisk mynte Læg avocado i en blender sammen med carob og vanilje og blend til en glat masse.Træ frugten på spydServer! Opskriften kommer fra madbloggeren og opskriftskreatøren Sophie Cronquist, som driver en opskrifts- og inspirationsblog med fokus på lavkulhydratkost og sundhed. Hendes mad er farverig, frisk og fantasifuld. Fokus ligger på ren mad uden tilsætningsstoffer og med sparsom brug af mejeriprodukter. Hun har nu debuteret som kogebogsforfatter med sin bog Matfilosophie – nydelsesrig, farverig & variationsrig lavkulhydratkost udgivet af Idus forlag. I kogebogen findes retter, der passer til både fest og hverdag. Opskrifterne er influeret af andre madkulturer, men har også rødder i svensk husmandskost. Lad dig inspirere af farverige forretter, varierede hovedretter og nydelsesrige desserter. Sophies dejlige opskrifter viser, at lavkulhydratkost er så meget mere end flødesaucer!
Læs mere
Chaga-Kaffe Milkshake: Enkel opskrift med adaptogener
Opskrift 1-2 frosne bananer.1 dl naturlige cashewnødder som har været udblødt natten over.1 dl økologisk kaffe (stuetempereret).1 spsk kokossukker eller to udstenede dadler.1 dl usødet mandelmælk.1 spsk kakaopulver (eller carob).1/2 tsk ægte vaniljepulver eller vaniljeekstrakt.1 spsk kokosolie.2 tsk chagaekstrakt.Blend det hele i en blender.Hæld op i et flot glas eller i to mindre. Top gerne med mynteblade. Chaga er en kraftfuld adaptogen, adaptogener er urter/planteekstrakter, som virker ved at øge kroppens evne til at tilpasse sig forskellige former for fysisk, psykisk, kemisk eller biologisk stress samt skiftende situationer. Adaptogener bidrager til at skabe en tilstand af balance i kroppen og gør kroppen mere tilpasningsdygtig. At indtage en adaptogen dagligt bidrager meget til velvære og stabilitet. Ved brug af planter med adaptogene egenskaber anbefales det at følge en rutine, der inkluderer perioder uden indtagelse. For eksempel: Tag chaga, reishi, schisandra, maca dagligt i seks uger, og hold derefter pause i en til to uger. Her finder du adaptogener.
Læs mere
