Alt kan lages med ingredienser som ofte allerede finnes hjemme. Også pepperkakekrydderet kan du lage selv med vår enkle oppskrift.
1. Økologisk pepperkakekrydder
Det finnes økologisk pepperkakekrydder å kjøpe, men det kan være vanskelig å få tak i overalt.
Her er en enkel oppskrift. Bland sammen følgende så har du et naturlig pepperkakekrydder som kan brukes i alle pepperkakeoppskrifter.
Ingredienser:
- 2 ss ingefær
- 2 ss økologisk kanel
- 1 ss økologisk kardemomme
- 1 ss malt økologisk nellik
- valgfritt tillegg: 1 ts økologisk vaniljepulver
2. Raw pepperkakekuler
Ikke gå glipp av å prøve vår gode raw food-oppskrift.
Rawkuler blir ikke sprø som vanlige pepperkaker, men er veldig gode som myke små munnfuller med julete smak.
Ingredienser:
- 2 dl valnøtter
- 2 dl dadler
- 0,5 dl revet kokos
- 2 ss honning
- 1,5 ss pepperkakekrydder (se oppskrift lenger opp)
- 1 krm havsalt eller Himalayasalt
Slik gjør du:
- Miks valnøtter til et smuldrete mel i en food processor.
- Legg i dadlene og miks igjen til du får en klissete deig.
- Legg i resten av ingrediensene og miks lett til alt er blandet (miks ikke for lenge – deigen skal føles litt smuldrete og luftig, ikke smøraktig).
- Form til små kuler med hendene og trykk dem deretter flate til kaker på et brett eller en tallerken.
- Nyt med en gang eller oppbevar i kjøleskap i en tett lukket beholder i opptil en uke.
3. Dadler med pepperkakessmak
En veldig enkel måte å nyte julens smaker på er disse dadlene med pepperkakessmak. Overraskende godt og sunt.
Ingredienser:
- Medjool-dadler
- 1 ss kokosolje til ca 200 gram dadler
- 1 ss pepperkakekrydder (se oppskrift lenger opp)
Slik gjør du:
- Smelt kokosoljen forsiktig.
- Legg dadler og kokosolje i en bolle og bland godt. La avkjøle litt.
- Dryss over pepperkakekrydder og vend forsiktig rundt for å fordele krydderet jevnt over dadlene (som nå er klissete av kokosoljen slik at krydderet fester seg godt).
- La avkjøle i kjøleskap eller i romtemperatur og sett frem i en bolle på bordet.
4. Pepperkake-chaga-latte
En helt fantastisk og sunn drikk å nyte i juletiden.
Dobbel oppskriften hvis du lager til to, eller hvorfor ikke flere.
Ingredienser til 1 kopp:
- 1,5 dl kokosmelk
- 1 dl varmt vann
- 1 ts chaga i pulverform
- 1 ts pepperkakekrydder (se oppskrift lenger opp)
- 2 ts kokospalmesukker
- 1 krm økologisk vaniljepulver
Slik gjør du:
Legg alle ingrediensene i en blender og kjør på høy hastighet i 1-2 minutter til du får en skummende og kremet konsistens. Nam!
Håper du liker disse herlige, plantebaserte pepperkakeoppskriftene.
Legg gjerne igjen en kommentar og tips oss om din beste oppskrift med pepperkakessmak.
