Helsebloggen
Helsebloggen
Saffransduftende Chia Pudding med Cashewnøtter
Oppskrift: Chia a la malta med safran ca 4 personer. Ingredienser:2 dl økologiske cashewnøtter1 dl chiafrø 1 klype salt – gjerne keltisk1 klype vaniljepulver1/4 pakke safran (en klype)1-2 ss honning avhengig av hvor søtt du ønsker det. Hvis du ikke vil bruke honning, kan du erstatte det med yacon, xylitol eller stevia. Fremgangsmåte:1. Bløtlegg chiafrø i en bolle med 3 dl vann. La stå i 2-3 timer. Bløtlegg nøttene i en bolle i 2-3 timer. Hell av vannet fra nøttene.2. Legg cashewnøttene i en kraftig blender og dekk med vann. Tilsett safran, honning, salt og vanilje.3. Kjør alt unntatt chia-puddingen i blenderen. Bland med chia-puddingen i en bolle. La stå i 15 minutter. Pynt gjerne med mandarinklyfter.4. Nå er det bare å nyte. Her lager vi puddingen på kontoret vårt:
Les mer
Hjemmelagde Myntepraliner med Naturlige Søtningsmidler
Oppskrift: Myntepraliner – ca. 15 stk avhengig av hvor små former du bruker. Ingredienser sjokolade: 1 dl kokosolje/ kakaosmør 3 ss lucuma 3 ss kakaopulver 1 klype steviapulver (grønn), flytende stevia eller xylitol 1 klype vanilje 1 klype salt (gjerne Himalaya) Myntefyll: 1 dl cashewnøtter (eller andre valgfri nøtter) 2 ss lucuma pulver Blader fra ca. 4-5 kvister peppermynte 1 klype steviapulver (grønn) eller xylitol + noen ss vann Fremgangsmåte sjokolade: 1. Smelt forsiktig kokosoljen eller kakaosmøret over vannbad. Vi liker smaken best med kokosolje, men hvis du lager praliner som skal gis bort i gave, er det best med kakaosmør siden det ikke smelter i romtemperatur. Praliner laget med kokosolje må oppbevares i kjøleskap. 2. Tilsett lucuma, kakaopulver, stevia, vanilje & salt, rør til sjokoladen er jevn. La stå i romtemperatur til myntefyllet er klart. Fremgangsmåte myntefyll: 1. Bløtlegg nøttene noen timer før start. Hell deretter bort bløtleggingsvannet. 2. Kjør nøttene, lucuma, stevia & mynteblader med noen ss vann i blender. Siden væskemengden er liten og fyllet bør være ganske tykt, er det best å bruke en stavmikser. Montering: 1. Fyll første lag, en fjerdedel av pralinformen med sjokolade. Har du ikke pralinformer, fungerer myke isbitformer, silikonformer, små is-sjokoladeformer av papir osv. La stivne noen minutter i kjøleskapet. 2. Når første lag sjokolade er hardt, kan du "klatte i" eller sprøyte i myntefyllet. Husk å spare plass til et andre lag sjokolade øverst og rundt sidene. Når praliner er ferdige, blir de finest med et jevnt lag sjokolade rundt. La avkjøle i kjøleskapet noen minutter. 3. Fyll praliner på sidene & øverst med sjokolade. Kjøl godt før du tar dem ut eller trykker dem ut av formene (ellers går de lett i stykker, siden fyllet er mykere enn sjokoladen). Oppbevares i kjøleskap. Oppskrift og bilde Katrin Petersson fra kursgården Levende føde
Les mer
Proteinsmoothie med chiafrø - perfekt etter trening
Tom lager en smoothie som han liker til frokost eller etter trening. Han bruker: **Proteinpulver **Raw Fit fra Garden of Life **Chiafrø **fra Alivefoods Grønt pulver Green Magic Havremelk Blåbær
Les mer
Kremet Latte med Chaga & Reishi for Immunforsvaret
Denne oppskriften gir en kremet «latte» med masse urte-medisinske egenskaper, spesielt støttende for hjerte, kar og immunforsvar. Oppskrift for to 6 dl varmt vann2 ts chagaekstrakt pulver1 ts reishiekstrakt pulver1 liten bit fersk rød chili1 bit fersk ingefær2 ss kokosolje1/2 dl kakaopulver, om du ikke tåler kakao kan du velge carobpulverHonning eller kokossukker til søtning etter smak Hvordan gjør man? 1. Kok opp vann.2. Legg i chili og ingefær og la trekke på svak varme i 10-15 minutter.3. Sil bort krydderne og hell væsken i en blender.4. Legg i resten av ingrediensene og miks på høy effekt til du får en jevn og kremet drikk.5. Server med en gang! Litt fakta om oppvarming av tresopper Både Reishi og Chaga tilhører familien tresopp. De har en struktur som i praksis er umulig for fordøyelsen vår å hente noe ut av i rå form. Men ved oppvarming i vann frigjøres mange aktive stoffer som er gunstige for oss. Reishiekstrakt og Chagaekstrakt pulver er allerede ekstrahert, så det er bare å blande i og nyte, men du kan også lage eget ekstrakt med tørket chaga eller reishi.
Les mer
Brennesle & kokos raw food fudge-oppskrift fra Erica Palmcrantz
Oppskrift & bilde Erica Palmcrantz Aziz 2 kopper kokosflak2 spiseskjeer Holistic brennesle2 spiseskjeer kokosolje, myk, ikke flytende2 spiseskjeer kokossukker1 spiseskje honning3-4 teskjeer limesaft,revet skall av to økologiske lime Gjør slik: Kjør kokosflakene i foodprosessor. Tilsett resten av ingrediensene unntatt limesaften. Kjør til det blir en deig som du kan forme til firkanter, tilsett ikke limesaften ennå, én ingrediens om gangen. Form til firkanter eller legg i en form, firkantet eller rektangulær, og sett i kjøleskapet i ca. 1 time. Oppbevar i kjøleskapet og ta ut før servering. Erica Palmcrantz Aziz er Sveriges kronede råmatdronning som driver bloggen rawfoodbyerica.se. Hun inspirerer til råmat gjennom foredrag, workshops og Raw Life Education-programmet, som for åttende gang starter sommeren 2017. I mars utgis Ericas tiende bok «Superfood boost», som gir deg kunnskap om superråvarer og enkle, nyttige og gode oppskrifter. Bli en Raw Life EducatorVil du lære om en Holistic måte å lære og leve på? Ønsker du å inspirere folk til å leve med råmat? Utdanningen til sertifisert Raw Life Educator gir deg kunnskap og kraft til å stå på egne ben og inspirere til råmat på den måten du liker best; for eksempel som foredragsholder, råmatkreatør eller råmatkokk. Les mer på Ericas nettside.
Les mer
4 enkle oppskrifter med matcha pulver for enhver anledning
2 dl valgfri drikk, f.eks. mandel-, havre- eller kokosmelk 3 ss chiafrø 1/2 ts matchapulver 1 klype vaniljepulver Søt med honning eller xylitol Bland, la stå til det har stivnet. Dekorer med bær eller frukt. Matcha Latte 2 ts matcha i en kopp Hell på litt 80-graders vann. Rør om, fyll på med skummet havremelk. Søt med honning eller annet søtningsmiddel, f.eks. stevia dråper Matcha Smoothie – 2 glass en banan 2,5 dl fersk ananas 2,5 dl grønnkål eller spinat 1,25 dl valgfri melk 1/2 ts matchapulver presset sitron noen isbiter Miks alt i en kraftig blender og server kald. Matcha Ice Cream Ceremony 2 porsjoner 2 dl vann + 2 dl mandler, gjerne bløtlagt 1 ss kokosolje 1/2 dl kokoskrem 2 ss agavesirup eller honning 1-2 ss matcha te pulver 1-2 ss honning 1 ss solsiktelecitin Slik gjør du: Bløtlegg helst mandlene i åtte timer, de blir best da. Miks deretter mandlene med 2 dl nytt vann til en tykk mandelmelk. Det er enklest å mikse nøtter i en høyhastighetsblender som f.eks. en kraftig blender. Sil av. Mandelrestene som blir igjen kan du bruke i pannekakerøre, i kaker eller i vaffelrøre. Varm opp kokosoljen til den blir flytende i vannbad. Miks mandelmelken med kokosoljen, kokoskremen, lecitin, agavesirup, matcha-te og honning. Jo mer matcha-te-pulver du bruker, desto mer søtning kan trenges. Smak til og frys i ca. 5 timer i en silikonform eller i spesielle iskremformer (finnes fine på Panduro i silikon). Isoppskriften kommer fra Erica Palmcrantz Aziz som er en anerkjent rawfood-inspirator.
Les mer
Hjemmelaget vegansk iskrem uten rare tilsetningsstoffer
Lag din egen iskrem. Ja, det er lett og blir så godt. Plantebasert iskrem helt uten melkprodukter og hvitt sukker passer for alle, og alle aldre. Kokos & Lavendeliskrem (vegan & nøttefri) 2,5 dl kokosmelk1-2 ss spiselige lavendelblomster2 frosne bananer i skiverNaturlig søtning som f.eks. lønnesirup, honning, kokospalmesukker Hvordan gjør man? Tilsett kokosmelk og lavendel i en liten kjele og kok opp. Ta kjelen av varmen og rør om. La stå, dekket, i 20 minutter. Sil bort lavendelblomstene. Hell kokosmelken i en frysebestandig beholder og frys over natten. Bryt den frosne kokosmelken i biter og legg i en foodprosessor eller en kraftig blender. Legg til de frosne bananskivene. Blend til det blir jevnt, og tilsett søtningsmiddel om ønskelig. Bananen gjør allerede iskremen søt, så det avhenger av smak og behag. Iskremen kan nå spises direkte. Hvis du vil ha en fastere "iskrem", sett blandingen i fryseren i 20 minutter. Mandel & Ferskeniskrem (vegan) 2,5 dl mandler2,5 dl vann3-4 ferskener (spar litt til pynt)5 dadler (fjern steiner)en klype vaniljepulver1 ts presset sitronsaft Hvordan gjør man? Bløtlegg mandlene over natten, hell av vannet. Legg mandlene i en kraftig blender dekket med nytt vann og blend til det blir som melk. Sil gjennom en nøttemelkpose eller lignende. Har du det travelt, kan du selvfølgelig bruke ferdig mandelmelk. Hell den silte mandelmelken tilbake i rengjort blender sammen med fersken og dadler. Blend til glatt. Bland inn vanilje og sitronsaft, blend igjen. Hell i en frysebestandig form og la stå over natten. Pynt den ferdige iskremen med noen ferskenbåter. Banan & Peanøttsmøriskrem med sjokoladesaus (vegan) 3 frosne bananer i skiver2 ss usaltet peanøttsmør1/4 ss havsalt Hvordan gjør man? Skjær bananene i skiver og frys over natten i en boks med lokk. Ta dem ut dagen etter og la tine i noen minutter. Blend bananer og peanøttsmør i en kraftig blender til det blir en jevn røre. Tilsett litt salt om gangen og tilpass etter smak. Sjokoladesaus 2 ss kokosolje2 ss kakaopulver2 ss yaconsirup eller annen flytende søtning du liker1 klype havsalt (valgfritt) Hvordan gjør man? Smelt kokosoljen forsiktig i en kjele på lav varme eller i vannbad. Tilsett kakaopulver, valgfritt søtningsmiddel og salt, og rør forsiktig til det er jevnt. Hvis det blir til overs, oppbevar i kjøleskapet. Skje opp iskremen i en bolle og hell over sjokoladesaus... Iskrem er jo så godt =)
Les mer
Hjemmelaget iskrem i juicemaskin med proteinpulver
Hvis man fryser ned varer og deretter kjører dem gjennom en juice-maskin som tåler det, blir det himmelsk god iskrem! Tips til oppskrift for juicemaskinen er å tilsette et proteinpulver: Favoritt Smoothie/Chiapudding:0,5 dl proteinpulver0,5 dl chiafrø0,5 dl skrelte hampfrø4 dl vannFrys ned som isbiter i en isbitform, og når du skal lage iskremen tar du dem ut og venter litt, så er det bare å kjøre dem gjennom juicemaskinen. Fordelen med å først fryse det til «isbiter» er at smaken blir jevn. Andre superenkle iskremoppskrifter med bare to ingredienser (fryste):Avokado + BringebærAvokado + AnanasBanan + BringebærBanan + BlåbærBanan + Gulrot
Les mer
Oppskrift på Toms Power Kaffe med MCT-olje og Chaga
1 kopp kaffe1-2 ts MCT-olje2 ts Kokosolje2 ts Ghee (er du vegan, ta litt mer kokosolje i stedet)Valgfrie tillegg:– 1/4 ts Reishi-ekstrakt– 1/2 ts Chaga-ekstrakt– 2 dråper VaniljsteviaBlend alt i en god blender som vår Omniblend. Det er viktig å velge kaffebønner av beste kvalitet, gjerne fra høye høyder og små gårder; kaffebønner som ikke er sprøytet eller overristet, og som er kjøpt direkte fra kaffeprodusentene. Du finner ikke slike kaffebønner i dagligvarebutikken, men må lete hos moderne kaffebutikker eller på nettet. Akkurat som med alt vi velger, er kvalitet vårt ledord. Vi anbefaler merker som: Kafferostare Per Norby, Johan & Nyström, Koppi Fine Roasters, Drop Coffee Roasters, Da Matteo, Love Coffee Roasters og The Barn – prøv noen av disse kaffesortene, så vil du forstå at kaffe er en verden av nye opplevelser. Vi lager kaffen vår enten i en aeropress eller en rustfri mokkabrygger. Hva er forskjellen på chaga pulver og chaga ekstrakt i pulverform? Chaga tilhører familien tre-sopp. Den har en struktur som i praksis er umulig for fordøyelsen vår å hente noe ut av i sin rå form. Men ved oppvarming i vann frigjøres mange aktive stoffer som er gunstige for oss. Chaga-ekstraktet er dobbeltekstrahert med alkohol for å trekke ut de adaptogene terpenene, og med varmt vann for å trekke ut de vannløselige immunmodulerende polysakkaridene. På denne måten kan man utvinne både de vannløselige og fettløselige bestanddelene i Chaga-soppen. Siden det allerede er ekstrahert, er det bare å nyte det direkte i for eksempel en smoothie, varmt vann, varm sjokolade eller kaffe. Hvis man kjøper et pulver som ikke er et ekstrakt, må man først brygge te på det eller lage eget ekstrakt for å kunne dra nytte av de nyttige stoffene.
Les mer
Protein Chai Latte: Enkel oppskrift med plantebasert melk
Ingredienser: 8 kardemommefrø 6 nellikspiker 4 svarte pepperkorn 2 kanelstenger 1/2 vaniljestang 1 stor bit fersk ingefær (revet) 1/2 muskatnøtt (revet) 2 hakkede dadler 5 dl kokosmelk, mandelmelk eller havremelk 2 skjeer plantebasert proteinpulver (valgfritt) Hvordan gjør du? 1 Legg alle ingrediensene, unntatt proteinet, i en kjele og kok opp. Skru av varmen og la det trekke i 5 minutter. 2 Visp inn proteinet. Varm litt til om nødvendig. 3 Sil over i kopper eller glass. Spar det som eventuelt blir til overs i en glassbeholder i kjøleskapet – kan varmes opp igjen. 4 Hvis du vil gjøre det litt ekstra festlig, kan du piske kremfløte og ha på toppen, og pynte med litt kanel.
Les mer
Plantebasert Sjokolademousse - Enkel Avokadoresept
Oppskrift2 modne avokadoer5 ss carobpulver2 krm vaniljepulver Fruktspyd2 skiver kiwi4 små biter vannmelon2 trespyd Garnityr:Fersk mynte Legg avokado i en blender sammen med carob og vanilje og kjør til glatt.Tre frukten på spydServer! Oppskriften kommer fra matbloggeren og oppskriftskaperen Sophie Cronquist som driver en oppskrifts- og inspirasjonsblogg med fokus på lavkarbokost og helse. Maten hennes er fargerik, frisk og fantasifull. Fokus ligger på ren mat uten tilsetningsstoffer og med sparsom bruk av meieriprodukter. Hun har nå debutert som kokebokforfatter med sin bok Matfilosophie – nytbar, fargerik & variert lavkarbokost utgitt av Idus forlag. I kokeboken finnes retter som passer både til fest og hverdag. Oppskriftene er påvirket av andre matkulturer, men har også sine røtter i svensk husmannskost. La deg inspirere av fargerike forretter, varierte hovedretter og nytbare desserter. Sophies herlige oppskrifter viser at lavkarbokost er så mye mer enn fløtesauser!
Les mer
Chaga-kaffe milkshake: Enkel oppskrift med adaptogener
Oppskrift 1-2 frosne bananer.1 dl naturell cashewnøtter som har vært bløtlagt over natten.1 dl økologisk kaffe (romtemperert).1 ss kokossukker eller to utkjernede dadler.1 dl usøtet mandelmelk.1 ss kakaopulver (eller carob).1/2 ts ekte vaniljepulver eller vaniljeekstrakt.1 ss kokosolje.2 ts chagaekstrakt.Blend alt i en blender.Hell opp i et fint glass eller i to mindre. Topp gjerne med mynteblader. Chaga er en kraftfull adaptogen, adaptogener er urter/planteekstrakter som virker for å øke kroppens evne til å tilpasse seg ulike former for fysisk, psykisk, kjemisk eller biologisk stress samt skiftende situasjoner. Adaptogener bidrar til å skape en tilstand av balanse i kroppen og gjør kroppen mer tilpasningsdyktig. Å innta en adaptogen daglig bidrar mye til velvære og stabilitet. Ved bruk av planter med adaptogene egenskaper anbefales det å følge en rutine som inkluderer perioder uten inntak. For eksempel: Ta chaga, reishi, schisandra, maca daglig i seks uker, for så å ta en pause på en til to uker. Her finner du adaptogener.
Les mer
