Cashewnøtter er ikke bare utrolig vakre å se på når de henger enkeltvis i sine ”små hus”, men også utrolig gode og populære nøtter for sin milde og kremete smak.
Cashewnøtter er en skikkelig god base både til plantebasert yoghurt og ost. Når man ser hvordan de vokser, forstår man at de ikke er billige.
Du kan selvfølgelig kjøpe de beste cashewnøttene fra oss, men også i vanlige matbutikker. Vi mener det er viktig å velge økologiske.
Denne oppskriften på plantebasert ost er et deilig (som man sier her i Göteborg) tilbehør til det meste som salat, grønnsaker, kjeks eller surdeigsbrød.
Cashewost med hvitløk og dill
- 3 dl cashewnøtter
- 2 dl vann
- en potte eller pose dill – vi synes man ikke kan få for mye
- en klype svart pepper
- en klype havsalt
- 1 hvitløksfedd eller mer om du tør
Slik gjør du
- Bløtlegg nøttene i ca. 4-5 timer, hell av vannet og miks alle ingrediensene i en kraftig blender.
- Nyt på valgfritt tilbehør, for eksempel raw food-kjeks eller nybakt surdeigsbrød.
Du kan også lage denne oppskriften med probiotika i stedet, men da ser slutten av oppskriften annerledes ut:
Cashewost med sitron og saltpepper
- 3 dl cashewnøtter
- 2 dl vann
- 1/2 presset økologisk sitron
- en klype svart pepper
- en klype havsalt
- 2 kapsler probiotika
Slik gjør du
- Bløtlegg nøttene i ca. 4-5 timer.
- Hell av vannet fra nøttene og miks alle ingrediensene i en kraftig blender.
- Legg røren i en nøttemelkpose og la den henge over en bolle i romtemperatur i ca. 20 timer. Den drypper, så det er viktig med noe under.
- Klem forsiktig ut overflødig væske. Oppbevar i et glass i kjøleskapet.
Denne oppskriften liker magen ekstra godt, og den er skånsom for fordøyelsen. Fordøyelsen er vår aller viktigste funksjon når det gjelder langsiktig helse.
