Här delar vi ett recept på en glutenfri mördegstårta med kokosgrädde & jordgubbar.
Det här är en perfekt somrig tårta med härliga ingredienser som jordgubbar, rå honung och kokos. En underbar gåva på födelsedagar, som frukost på sängen, som fika eller till efterrätt!
Ingredienser
Till botten:
7 dl mandelmjöl
2,5 dl tapiokamjöl
1,2 dl osötad mandelmjölk
2 tsk bakpulver
4 msk kokosolja
1 tsk vaniljpulver
2 msk rå honung eller lönnsirap
Till grädden:
1 burk kokosgrädde som stått i kylen över natten
2-3 msk honung
Till topping:
500g jordgubbar, skurna i halvor
Gör så här:
Botten
Sätt ugnen på 200°C.
Blanda mandelmjöl, tapiokamjöl och bakpulver i en skål tills helt fritt från klumpar.
Blanda i kokosoljan massera tills det bildar jämna smulor.
Mixa mandelmjölk, vanlij och lönnsirap eller honung i en mixer.
Häll sedan vätskan över den smuliga degen och blanda tills du har en jämn och mjuk deg.
Strö lite mandelmjöl på en plåt med bakplåtspapper och forma 10-15 jämnstora bollar av smeten som du sedan plattar ut till runda kakor på plåten. De skall vara ca 1 cm tjocka.
Placera mitt i ugnen och baka i 12-15 min. tills de är vackert gyllenbruna. Ta sedan ut och låt svalna.
Grädden
Sätt en skål i frysen i 10 min innan du börjar.
Ta ut kokosgrädden ur kylen och gröp endast ur den tjocka grädden som ofta lägger sig på toppen (lämna kvar kokosvattnet).
Vispa krämen i den kalla skålen i 2-3 min med en elvisp tills du får rätt konsistens.
Tillsätt honung och vispa i ytterligare 2 min. Ställ åt sidan.
Tårtor
Du kan göra en eller två våningar. Börja med en kaka i botten och lägg på en klick av kokosgrädden. Dekorera med jordgubbar. Servera på detta vis eller bygg en våning till på samma sätt som innan. Sedan är det bara att njuta!
