En person häller smält choklad i en form för att göra chokladpraliner. Runt formen finns det färdiga praliner, chokladknappar, myntablad och en skål med mer smält choklad.

Hemgjorda Mynta Praliner med Stevia och Kakaosmör

Recept
28 september 2019 2 min läsning

Recept: Mynta Praliner– ca 15 st beroende på hur små formar man använder.

Ingredienser choklad:
1 dl kokosolja/ kakaosmör
3 msk lucuma
3 msk kakaopulver
1 nypa stevia pulver (grön), flytande stevia eller xylitol.
1 nypa vanilj
1 nypa salt (gärna himalaya)

Mynta fyllning:
1 dl cashewnötter ( eller andra valfria nötter)
2 msk lucuma pulver
Blad från ca 4-5 kvistar pepparmynta
1 nypa stevia pulver (grön) eller xylitol.
+ någon msk vatten

Tillredning choklad:

1. Smält försiktigt kokosoljan eller kakaosmöret över ett vattenbad. Vi gillar smakmässigt bäst kokosolja men om man tillverkar praliner som man vill ge bort i present, så är dte bäst men kakaosmör istället då det ej smälter i rumstemperatur. Praliner tillverkade av kokosolja behöver förvaras i kylen.

2. Tillsätt lucuma, kakaopulver, stevia, vanilj & salt, rör om tills chokladen är jämn. Låt så i rumstemperatur tills mynta fyllningen är klar.

Tillredning mynta fyllning:

1. Blötlägg nötterna några timmar innan start. Häll sedan bort blötläggningsvattnet.

2. Mixa nötterna, lucuma, stevia & mynta blad med någon msk vatten. Eftersom det är så liten mängd vätska och fyllningen bör vara riktigt tjock så görs det bäst med en stavmixer.

Montering:

1. Fyll första lagret, en 1/4 del av pralinformen med choklad. Har du inga pralinformar fungerar mjuka iskubsformar, silikoformar, små ischokladformar av papper etc. Låt stelna några minuter i kylen.

2. Då första lagret choklad är hårt kan du ”klicka i” eller spritsa i mynta fyllning, kom ihåg att spara plats för ett 2:a choklad lager högst upp och runt om på sidorna. Då pralinerna är klara blir dem finast med ett jämt lager choklad runt om. Låt svalna i kylen några minuter.

3. Fyll pralinerna på sidorna & högst upp med choklad. Kyl väl innan du tar loss eller trycker ut dem ur formarna (annars går dem lätt sönder, då fyllningen är mjukare än chokladen). Förvara i kylen.

Recept och bild Katrin Petersson från kursgården Levande föda

En kvinna i en vit klänning med färgglada blommönster står i ett fält med vita blommor. Hon håller en korg och ler mot kameran. Texten i bilden annonserar kurser och retreats om raw food, kombinerat med aktiviteter, detox och avslappning.

Rahima Knutsson
Skrivet av

Rahima Knutsson

Rahima är vår produktspecialist inom kroppsvård och näring. Hon är utbildad inom näring, avslappning, yoga, massage, sound healing och personlig utveckling. Kort sagt, hon kan mycket om allt som får dig att må bra.