Cashewnötter är inte bara otroligt vackra att se på när de hänger en och en i sina ”små hus” utan även otroligt goda och uppskattade nötter för sin milda och krämiga smak.
Cashewnötter är en riktigt god bas till både växtbaserad yoghurt och ost. När man ser hur de växer förstår man att de inte är billiga.
Du kan förstås köpa de godaste cashewnötterna från oss men även i vanliga mataffären. Vi tycker det är viktigt att välja ekologiska.
Detta recept på växtbaserad ost är ett gött (som man säger här i Göteborg) tillbehör till det mesta som sallad, grönsaker, kex eller surdegsbröd.
Cashewost med vitlök och dill
3 dl cashewnötter
2 dl vatten
en kruka eller påse dill – vi tycker inte man kan få för mycket
en nypa svartpeppar
en nypa havssalt
1 vitllöksklyfta eller mer om man vågar
Så gör du
Blötlägg nötterna i ca 4-5 timmar, häll bort vattnet och mixa alla ingredienser i en kraftfull mixer.
Njut på valfritt tillbehör, tex raw food kex eller nybakat surdegsbröd.
Du kan även göra detta recept med probiotica istället men då ser slutet av receptet annorlunda ut:
Cashewost med citron och saltpeppar
3 dl cashewnötter
2 dl vatten
1/2 pressad ekologisk citron
en nypa svartpeppar
en nypa havssalt
Så gör du
Blötlägg nötterna i ca 4-5 timmar.
Häll bort vattnet från nötterna och mixa alla ingredienser i en kraftfull mixer.
Lägg smeten i en nötmjölkspåse och låt den hänga över en bunke i rumstemperatur i ca 20 timmar. Den droppar så det är viktigt med någonting under.
Tryck varsamt bort överflödig vätska. Förvara i en glasburk i kylen.
Detta recept gillar magen extra mycket och den är skonsam för matsmältningen. Matsmältningen är vår absolut viktigaste funktion när det handlar om långsiktig hälsa.
