Överaska din käraste med frukost på sängen med glutenfria, växtbaserade pannkakor.
Ingredienser
125 gram valfritt glutenfritt mjöl, tex. rårismjöl, bovetemjöl, teffmjöl eller en glutenfri mix.
2 stycken vegansk äggersättning eller 1 mosad banan.
50 ml bubbel vatten
ca 90 ml valfri mylk, som havre, mandel, hasselnöt eller ris.
1-2 msk kokossocker
1 msk kokosmör
2 tsk bakpulver
en nypa vanilj- och kanelpulver
kokosolja för stekning
Pålägg: det du gillar mest, tex. lönnsirap, bär, frukt, chokladsås.
Hur gör man?
1. Vispa äggersättningspulvret eller den mosade bananen med mylk, bubbel vatten, kokossocker och nötsmör.
2. Kombinera mjöl, bakpulver, vanilj och kanel separat först och tillför sedan det till mjölkblandningen under omröring.
3. Rör tills din deg blir mjuk, tjock och krämig (lägg lite mer mylk om du föredrar tunnare pannkakor eller tillsätt mer mjöl om du vill ha tjockare.)
4. Låt smeten vara i kylskåp ca 10 minuter.
5. Värm upp kokosolja i en stor stekpanna på en medium värme.
6. Lägg i ca 2 msk degen för en pannkaka i pannan.
7. Så fort du ser bubblor på ytan, vänd pannkakorna (efter ca 2-3 minuter).
8. Servera dina pannkakor med dina favorit tillbehör.
