Alive Foods RAW Økologiske Chiafrø, 1 kg

Chiafrø

Chia (Salvia hispanica, L.) har været brugt som fødevare siden ca. 3.500 f.Kr. og var en grundfødevare i det centrale Mexico mellem 1.500 f.Kr. og 900 f.Kr. De indfødte og aztekerne spiste chia på grund af dets næringsindhold. Indianere i Nordamerika behøvede kun at spise en spiseskefuld chia for at kunne klare en 14 timers vandring. Denne tusindårige fødevare blev glemt, men er i moderne tid blevet genopdaget som en fremragende kilde til mange kraftfulde og essentielle næringsstoffer.

Chia i den daglige kost medfører en række sundhedsmæssige fordele. Det er en tusindårig fødevare med unikke egenskaber på grund af dets næringsssammensætning, funktionelle egenskaber og indhold af kostfibre, antioxidanter, omega 3 fedtsyrer, vandbindende kolloider, B-vitaminer, mineraler og proteiner. En vigtig fordel i forhold til hørfrø er, at chiafrø kan opbevares i årevis uden at smag, lugt eller næringssammensætningen ændres.

4 gode grunde til at spise Chiafrø:

1. Chiafrø er næringsrige: Udover det faktum at Chiafrø har mere omega-3 end nogen anden naturlig kilde, er de fyldt med antioxidanter, calcium, protein, fibre og mange andre vitaminer og mineraler.

2. Chiafrø giver energi: Ikke nok med at chiafrø giver dig et energiboost, de giver også udholdenhed. Perfekt før eller efter træning.

3. Chiafrø hjælper dig med at mindske trangen: Da chiafrø absorberer så meget vand og har højopløselige fiberniveauer, hjælper de med at frigive naturlige, uraffinerede kulhydrater langsomt ind i blodomløbet.

4. Chiafrø er letfordøjelige: Den menneskelige krop kan let fordøje chiafrø - de holder blodsukkeret under kontrol.

Vandbindende Kolloider: En unik egenskab ved chia er dens evne til at binde vand. Chia kan absorbere op til 12 gange sin egen vægt i vand, hvilket hjælper os med at forbedre væskebalancen. Væske og elektrolytter er det

miljø, hvor alle kroppens celler lever, og disse niveauer bør være så konstante som muligt. Med chia opretholder kroppen lettere væske- og elektrolytbalancen, og næringsstoffer optages mere effektivt. Vandbindende kolloider, som dem der findes i Chia, er grundlaget for alle levende celler, de har evnen til at transportere alle de stoffer, der er nødvendige for cellerne.

Anvendelse:

• Da chia binder væske, er det perfekt til at lave såkaldt chia-gel eller chia-pudding. Chia er meget velegnet som "fortykningsmiddel" i supper og smoothies. Chia-gel kan også blandes i f.eks. syltetøj, marmelade, yoghurt eller sovse og erstatter fedt og kalorier uden at påvirke smagen negativt.
• Brug som fedterstatning, protein- og energitilskud og for nye smagsvarianter i brød ved at erstatte bagefedt med chia-gel. Pensl brød og andre bagværk med koncentreret chia-gel for øget holdbarhed.
• Chiafrø, der blendes til pulver i en god blender, kan bruges nogenlunde som hørfrøpulver. Drys en skefuld i havregryn, granola, cornflakes

eller i yoghurt. Det fungerer også meget godt som melerstatning og kan bruges til at lave brød, kiks og meget mere.

Opskrift på neutral chia-gel: Bland 4 spsk chiafrø og 4 dl vand eller mere efter behov. Hæld vandet i en skål og pisk derefter langsomt gelen i. På denne måde undgås klumper. Pisk et par gange i løbet af 10 minutter og opbevar derefter geleen i køleskabet i 3-5 dage. Ved at blande mellem 50-75% chia-gel i mad eller smoothies har du erstattet kalorier og fedt med et produkt, der består af 90% vand. Samtidig beriger du dit måltid med blandt andet vigtige fedtsyrer, kostfibre og protein.

Opskrift på chiapudding: 2 spsk chiafrø, 2 dl mandelmælk (eller anden valgfri mælk). Bland det sammen og lad det stå og svulme op i 30 minutter. Krydr eventuelt med f.eks. kanel, kardemomme og søg med stevia eller honning. Rør rundt og top med f.eks. jordbær, blåbær, banan, tørret frugt, gojibær, morbær eller kakaonibs.

Opskrift på Iskiate / Chiafresca: 2 spsk chiafrø, 5 dl vand, friskpresset lime, lidt stevia eller honning. Bland det hele i en stor skål/glasbeholder og rør grundigt. Lad det stå i køleskabet i mindst tre timer. Derefter er det bare at nyde som drik før eller efter træning, gåture eller på udflugten.

Opskrift på Smoothie:

4 dl vand 1 skefuld veganprotein 2 spsk chiafrø 1 håndfuld bær 1 spsk rå kokosolie

Dosering: Anbefalet indtag af chiafrø er 15 gram om dagen ifølge EU.

Leverandør: Alive Foods, Sverige.

Oprindelsesland: Paraguay.

Næringsværdi per 100g: Energi: 1785 kJ / 432 kcal Fedt: 28,8 g mættet fedt: 3,4 g Kulhydrater: 10,7 g heraf sukker: 0 g Fibre: 33,4 g Protein: 17,2 g Salt: 490 mg

Næringsværdi per 100g: Energi: 1785 kJ / 432 kcal Fedt: 28,8 g mættet fedt: 3,4 g Kulhydrater: 10,7 g hvoraf sukker: 0 g Fiber: 33,4 g Protein: 17,2 g Salt: 490 mg