Alive Foods RAW Økologiske Chiafrø, 400 g

Chiafrø

Chia (Salvia hispanica, L.) har været brugt som fødevare siden ca. 3.500 f.Kr. og var en basisfødevare i det centrale Mexico mellem 1.500 f.Kr. og 900 f.Kr. De indfødte og aztekiske indianere spiste chia på grund af dets næringsindhold. Indianere i Nordamerika behøvede kun at spise en spiseskefuld chia for at kunne klare en 14 timers vandring. Denne tusindårige fødevare blev glemt, men er i moderne tid blevet genopdaget som en fremragende kilde til mange kraftfulde og essentielle næringsstoffer.

Chia i den daglige kost medfører en række sundhedsmæssige effekter. Det er en tusindårig fødevare med unikke egenskaber på grund af dets næringsssammensætning, funktionelle egenskaber og indhold af kostfibre, antioxidanter, omega-3 fedtsyrer, vandabsorberende kolloider, B-vitaminer, mineraler og proteiner.

En vigtig fordel i sammenligning med hørfrø er, at chiafrø kan opbevares i årevis uden at smag, lugt eller næringssammensætningen ændres.

4 gode grunde til at spise Chiafrø:

1. Chiafrø er næringsrige: Ud over det faktum at Chiafrø har mere omega-3 end nogen anden naturlig kilde, er de fyldt med antioxidanter, calcium, protein, fibre og mange andre vitaminer og mineraler.

2. Chiafrø er energigivende: Ikke nok med at chiafrø giver dig et energiboost, de giver også udholdenhed. Perfekt før eller efter træning.

3. Chiafrø hjælper dig med at mindske trangen til at spise: Da chiafrø absorberer så meget vand og har højtopløselige fiberniveauer, hjælper de med at frigive naturlige, uraffinerede kulhydrater langsomt ind i blodbanen.

4. Chiafrø er letfordøjelige: Den menneskelige krop kan nemt fordøje chiafrø - de holder blodsukkeret under kontrol.

Vandbindende Kolloider: En unik egenskab ved chia er dens evne til at binde vand. Chia kan absorbere op til 12 gange sin egen vægt i vand, hvilket hjælper os med at forbedre væskebalancen. Væske og elektrolytter er det miljø, hvori alle kroppens celler lever, og disse niveauer bør være så konstante som muligt. Med chia opretholder kroppen nemmere væske- og elektrolytbalancen, og næringsstoffer optages mere effektivt. Vandbindende kolloider, som dem der findes i Chia, er grundlaget for alle levende celler, de har egenskaben at transportere alle de substanser, som er nødvendige for cellerne.

Anvendelse:

• Da chia binder væske, er det perfekt til at lave såkaldt chia-gel eller chia-pudding. Chia er meget velegnet som "fortykningsmiddel" i supper og smoothies. Chia-gel kan også blandes i f.eks. syltetøj, marmelade, yoghurt eller sovse og erstatter fedt og kalorier uden at påvirke smagen negativt.
• Brug som fedterstatning, protein- og energitilskud og for nye smagsvarianter i brød ved at erstatte bagefedt med chia-gel. Pensl brød og andre bagværk med koncentreret chia-gel for øget holdbarhed.
• Chiafrø som blendes til pulver i en god blender kan bruges næsten som hørfrøpulver. Drys en skefuld i havregryn, granola, morgenmadsprodukter eller i yoghurt. Det fungerer også rigtig godt som melerstatning og kan bruges til at lave brød, kiks og meget mere.

Opskrift på neutral chia-gel: Bland 4 spsk chiafrø og 4 dl vand eller mere efter behov. Hæld vandet i en skål og pisk derefter langsomt i gelen. På denne måde undgås klumper. Pisk et par gange i løbet af 10 minutter og opbevar derefter geleen i køleskabet i 3-5 dage. Ved at blande mellem 50-75% chia-gel i mad eller smoothies har du erstattet kalorier og fedt med et produkt, der består af 90% vand. Samtidig beriger du dit måltid med blandt andet vigtige fedtsyrer, kostfibre og protein.

Opskrift på chiapudding: 2 spsk chiafrø, 2 dl mandelmælk (eller anden valgfri mælk). Bland det sammen og lad det stå og svulme op i 30 minutter.

Krydr eventuelt med f.eks. kanel, kardemomme og sød med stevia eller honning. Rør rundt og top med f.eks. jordbær, blåbær, banan, tørret frugt, gojibær, morbær eller kakaonibs.

Opskrift på Iskiate / Chiafresca: 2 spsk chiafrø, 5 dl vand, friskpresset lime, lidt stevia eller honning. Blend det hele i en stor skål/glasbeholder og rør grundigt. Lad det stå i køleskabet i mindst tre timer. Derefter er den klar til at nydes som drik før eller efter træning, gåture eller på udflugten.

Opskrift på Smoothie:

4 dl vand 1 skefuld veganprotein 2 spsk chiafrø 1 håndfuld bær 1 spsk rå kokosolie Dosering: Anbefalet indtag af chiafrø er 15 gram

pr. dag ifølge EU.

Leverandør: Alive Foods, Sverige.

Oprindelsesland: Paraguay.

Næringsværdi pr. 100g: Energi: 1785 kJ / 432 kcal Fedt: 28,8 g mættet fedt: 3,4 g Kulhydrater: 10,7 g hvoraf sukker: 0 g Fiber: 33,4 g Protein: 17,2 g Salt: 490 mg

**Næringsværdi pr. 100g:** Energi: 1785 kJ / 432 kcal Fedt: 28,8 g mættet fedt: 3,4 g Kulhydrater: 10,7 g hvoraf sukker: 0 g Fiber: 33,4 g Protein: 17,2 g Salt: 490 mg