Holistic RAW Koldpresset Kokosolie

Extra Virgin Raw Økologisk Kokosolie

Kokosolie er velegnet til madlavning, i smoothies, i desserter, som kropdspleje eller til at spise som den er. Kokosolie er rig på mellemlange fedtsyrer, især de vigtige fedtsyrer laurinsyre og kaprylsyre, med et laurinsyreindhold på omkring 50 procent. Koldpresset kokosolie er et mættet fedt og et sundt et af slagsen. I modsætning til andet mættet fedt (som har lange fedtsyrer) består kokosolien nemlig af mellemlange fedtsyrer. Disse anses for at være en meget vigtig form for fedt.

Kokosolie er en stabil olie og er bedst egnet til madlavning, da den tåler opvarmning op til 400 grader, dvs. den danner ikke transfedtsyrer ved opvarmning. Du kan bruge kokosolien i gryderetter, saucer, til stegning, i bagning, i din sundhedsdrik, på brødet eller spise den direkte med ske. En enkel og vidunderlig måde at spise den på er at tilsætte den til ris, quinoa eller grød.

Hvordan laver man god kokosolie?

Jo, den bedste olie får man fra unge kokosnødder, de grønne kokosnødder. Man åbner dem og gemmer kokosvandet. Frugtkødet skrabes ud og koldpresses, så kokosmælken løber ud. Kokosmælken blandes med kokosvandet og får lov at hvile ved stuetemperatur, hvorefter det gennemgår en naturlig fermentering. Her adskilles protein, fedt og vand fra hinanden. Proteinet flyder op til overfladen. Vandet synker ned til bunden, og olien samles i midten. Man skummer så proteinet fra overfladen og tager forsigtigt olien op, som man derefter opvarmer, så vandet fordamper. Koldpresset olie må ikke opvarmes over 42 grader - deraf raw.

Hvordan laver man en mindre god kokosolie?

Blegning, raffinering og hærdning af olien forringer smag og sunde egenskaber.

Mindre god olie kommer fra ældre kokosnødder, de brune, som kaldes for kopra. For at udvinde olie fra frugtkødet skal det opvarmes langt over 42 grader. Normalt opvarmes frugtkødet og blandes i en hærdningsreaktor med natriumhydroxid, fosforsyre, blegejord, aktivt kul samt forskellige typer af opløsningsmidler. Processen skaber transfedtsyrer. Kokosolie udsættes da ofte for deodorisering (man fjerner smag og lugt af kokos), hvor man opvarmer den til 230 grader. De som bruger denne metode siger: Både fosforsyre, blegejord og aktivt kul er godkendte proceshjælpemidler (af EU), og der er ingen rester tilbage i det raffinerede slutprodukt. Her må vi som forbrugere tage stilling...

Mange smørbare fedtstoffer, herunder margarine, er slet ikke sunde og gennemgår en lignende proces. I en hærdningsproces omdannes flydende olier til billige smørbare, stabile fedtstoffer. De fremstilles normalt med kemikalier, så vælg hellere økologisk smør! Hvis du er veganer: brug kokosolie på brødet i stedet. Disse transfedtsyrer forekommer i mange fødevarer og øger niveauet af blodfedt Lp(a), hvilket er en af de største risikofaktorer for hjerte-kar-sygdomme.

Så hvordan skal du vælge kokosolie?

Enkelt; vælg altid en økologisk, rå, koldpresset, ubleget, uraffineret, udeodoriseret kokosolie. Ja, den koster lidt mere, men det er det værd!

Der findes billigere kokosolie fra kopra (ældre kokosnødder), som er blevet deodoriseret ved ca. 100 grader, men ikke hærdet i reaktor med syre, kul, opløsningsmidler osv. - den kan ikke kaldes raw, men kan være økologisk. Dog er det ikke samme kvalitet og har ikke samme sundhedsmæssige fordele som en rå, koldpresset olie.

Godt at vide:

Hvert kokostræ blomstrer op til 13 gange om året, og man kan høste året rundt. Hvert træ giver i gennemsnit 60 kokosnødder om året og 10.000 i løbet af sin levetid. Sikke et træ! Det giver os: kokosolie, kokosvand, kokosmælk, kokospalmesukker, kokosmel, kokosnektar, kokoseddike, kokoschips og kokosflager....

Dosering: Anbefalet dagligt indtag er 5-10g.

Indhold: 100% Økologisk koldpresset kokosolie. INCI: 100% Cocos nucifera oil. Det er en uraffineret, ubleget og ikke-deodoriseret virgin kokosolie fra kokosnødder fra Filippinerne.

Producent: Holistic, Sverige.

Oprindelsesland: Filippinerne

Økologisk koldpresset, uraffineret, virgin og duftfri kokosolie.