Alive Foods RAW Økologiske Chiafrø, 1 kg

Chiafrø

Chia (Salvia hispanica, L.) har vært brukt som mat siden ca. 3.500 f.Kr. og var en basismat i sentral-Mexico mellom 1.500 f.Kr. og 900 f.Kr. Urbefolkningen og aztekerne spiste chia på grunn av dets næringsinnhold. Indianere i Nord-Amerika trengte bare å spise én spiseskje chia for å klare en 14 timers vandring. Denne tusenårige maten ble glemt, men har i moderne tid blitt gjenoppdaget som en utmerket kilde til mange kraftfulle og essensielle næringsstoffer.

Chia i det daglige kostholdet medfører en rekke helsemessige fordeler. Det er et tusenårig næringsmiddel med unike egenskaper på grunn av dets næringssammensetning, funksjonelle egenskaper og tilskudd av kostfiber, antioksidanter, omega-3 fettsyrer, vannbindende kolloider, vitamin B, mineraler og proteiner. En viktig fordel sammenlignet med linfrø er at chiafrø kan oppbevares i årevis uten at smak, lukt eller næringssammensetningen endres.

4 gode grunner til å spise chiafrø:

1. Chiafrø er næringsrike: I tillegg til at chiafrø har mer omega-3 enn noen annen naturlig kilde, er de fulle av antioksidanter, kalsium, protein, fiber, og mange andre vitaminer og mineraler.

2. Chiafrø gir energi: Ikke bare gir chiafrø deg et energikick, de gir også utholdenhet. Perfekt før eller etter trening.

3. Chiafrø hjelper deg å redusere suget: Siden chiafrø absorberer så mye vann og har høye nivåer av løselige fiber, hjelper de til med å frigi naturlige, urefinerte karbohydrater langsomt inn i blodomløpet.

4. Chiafrø er lettfordøyelige: Den menneskelige kroppen kan lett fordøye chiafrø - de holder blodsukkeret under kontroll.

Vannbindende kolloider: En unik egenskap ved chia er dens evne til å binde vann. Chia kan absorbere opptil 12 ganger sin egen vekt i vann, noe som hjelper oss å forbedre væskebalansen. Væske og elektrolytter er det

miljø hvor alle kroppens celler lever og disse nivåene bør være så konstante som mulig. Med chia opprettholder kroppen lettere væske- og elektrolyttbalansen, og næringsstoffer tas opp mer effektivt. Vannbindende kolloider, som de som finnes i Chia, er grunnlaget for alle levende celler, de har egenskapen å transportere alle substanser som er nødvendige for cellene.

Bruksområder:

• Siden chia binder væske er det perfekt for å lage såkalt chia-gel eller chia-pudding. Chia er svært godt egnet som "fortykningsmiddel" i supper og smoothies. Chia-gel kan også blandes i f.eks. syltetøy, marmelade, yoghurt eller sauser og erstatter fett og kalorier uten å påvirke smaken negativt.
• Bruk som fetterstatning, protein- og energitilskudd og for nye smaker i brød ved å erstatte bakefett med chia-gel. Pensle brød og andre bakevarer med konsentrert chia-gel for økt holdbarhet.
• Chiafrø som moses til pulver i en god blender kan brukes omtrent som linfrøpulver. Strø en skje i havregryn, granola, frokostblanding

eller i yoghurt. Det fungerer også veldig bra som melerstatning og kan brukes til å lage brød, kjeks og mye mer.

Oppskrift nøytral chia-gel: Bland 4 ss chiafrø og 4 dl vann eller mer ved behov. Hell vannet i en bolle og visp deretter sakte i gelen. På denne måten unngår man at det dannes klumper. Visp et par ganger i løpet av 10 minutter og oppbevar deretter geleen i kjøleskapet i 3-5 dager. Ved å blande inn mellom 50-75% chia-gel i mat eller smoothies har du erstattet kalorier og fett med et produkt som består av 90% vann. Samtidig beriker du måltidet ditt med blant annet viktige fettsyrer, kostfiber og protein.

Oppskrift på chiapudding: 2 ss chiafrø, 2 dl mandelsmelk (eller annen valgfri melk). Bland sammen og la svelle i 30 minutter. Krydre eventuelt med f.eks. kanel, kardemomme og søt med stevia eller honning. Rør rundt og topp med f.eks. jordbær, blåbær, banan, tørket frukt, gojibær, morbær eller kakaonibs.

Oppskrift Iskiate / Chiafresca: 2 ss chiafrø, 5 dl vann, nypresset lime, litt stevia eller honning. Miks alt i en stor skål/glasskrukke og rør godt om. La stå i kjøleskapet i minst tre timer. Deretter er det bare å nyte som drikke før eller etter trening, gåturer eller på utflukten.

Oppskrift Smoothie:

4 dl vann 1 skje veganprotein 2 ss chiafrø 1 håndfull bær 1 ss rå kokosolje

Dosering: Anbefalt inntak av chiafrø er 15 gram per dag ifølge EU.

Leverandør: Alive Foods, Sverige.

Opprinnelsesland: Paraguay.

Næringsinnhold per 100g: Energi: 1785 kJ / 432 kcal Fett: 28,8 g mettet fett: 3,4 g Karbohydrater: 10,7 g hvorav sukker: 0 g Fiber: 33,4 g Protein: 17,2 g Salt: 490 mg

Næringsverdi per 100g: Energi: 1785 kJ / 432 kcal Fett: 28,8 g mettet fett: 3,4 g Karbohydrater: 10,7 g hvorav sukker: 0 g Fiber: 33,4 g Protein: 17,2 g Salt: 490 mg