4 glutenfria & enkla recept med pepparkakssmak utan raffinerat socker: Pepparkakskrydda, rawbollar, latte & dadlar

Här bjuder vi på fyra olika recept med god pepparkakssmak.

Allt kan lagas med ingredienser som oftast redan finns i hemmet. Även pepparkakskryddan kan du göra själv med vårt enkla recept.

1. Ekologisk pepparkakskrydda

Det finns ekologisk pepparkakskrydda att köpa, men kan vara svårt att få tag på överallt.

Så här är ett enkelt recept. Blanda ihop följande så har du en naturlig pepparkakskrydda som kan användas i alla pepparkaksrecept.

Ingredienser:

• 2 msk mald ekologisk ingefära
• 2 msk ekologisk kanel
• 1 msk ekologisk kardemumma
• 1 msk mald ekologisk kryddnejlika
• valfritt tillägg: 1 tsk ekologiskt vaniljpulver

2. Raw pepparkaksbollar

Missa inte att testa vårt goda raw food-recept.

Rawbollar blir inte knapriga som vanliga pepparkakor, men är mycket goda som mjuka små munsbitar med julig smak.

Ingredienser:

• 2 dl valnötter
• 2 dl kärnfria dadlar
• 0,5 dl riven kokos
• 2 msk honung
• 1,5 msk pepparkakskrydda (se recept längre upp)
• 1 krm havssalt eller himalayasalt

Gör så här:

1. Mixa valnötter till ett smuligt mjöl i en matberedare.
2. Lägg i dadlar och mixa igen tills du får en klibbig deg.
3. Lägg i resten av ingredienserna och mixa lätt tills allt blandat sig (mixa ej för länge – degen skall kännas lite smulig och luftig, inte smörig).
4. Forma till små bollar med händerna och platta sedan ut dem till kakor på en plåt eller tallrik.
5. Njut direkt eller förvara i kylen i tättslutande låda i upp till en vecka.

3. Dadlar med pepparkakssmak

Ett väldigt enkelt sätt att njuta av julens smaker är dessa dadlar med pepparkakssmak. Förvånansvärt gott och nyttigt.

Ingredienser:

• Medjoul dadlar
• 1 msk kokosolja till ca 200 gram dadlar
• 1 msk pepparkakskrydda (se recept längre upp)

Gör så här:

1. Smält kokosoljan försiktigt.
2. Lägg dadlar, kokosolja i en skål och blanda väl. Låt svalna något.
3. Strö över pepparkakskrydda och vänd runt försiktigt för att sprida kryddorna jämt över dadlarnas yta (som nu är klibbiga från kokosoljan för att kryddan skall fastna ordentligt).
4. Låt svalna i kyl eller i rumstemperatur och ställ fram i en skål på bordet.

4. Pepparkaks-chaga-latte

En helt underbar och hälsosam dryck att njuta av i juletid.

Dubblera receptet om du gör till två, eller varför inte fler.

Ingredienser för 1 kopp:

• 1,5 dl kokosmjölk
• 1 dl hett vatten
• 1 tsk chagaextrakt i pulverform
• 1 tsk pepparkakskrydda (se recept längre upp)
• 2 tsk kokospalmsocker
• 1 krm ekologiskt vaniljpulver

Gör så här:

Lägg alla ingredienser i en mixer och blanda på högsta fart i 1-2 minuter tills du får en skummande och krämig konsistens. Mums!

Hoppas du gillar dessa härliga, växtbaserade pepparkaksrecept.

Lämna gärna en kommentar och tipsa oss om ditt godaste recept med pepparkakssmak.