Blå-grønne alger er en af de mest næringsrige fødevarer, der findes på planeten. De mest konsumerede former for blågrønne alger er to slags; Spirulina og AFA-alger. De har begge superfood-status på grund af deres høje koncentrationer af næring. Blågrønne alger indeholder nemlig en høj koncentration af næringsstoffer som vitaminer, mineraler, enzymer, essentielle aminosyrer. De er også rige på biologisk aktiv klorofyl, protein og fytonnæringsstoffer. Desuden er algernes imponerende næringsindhold letoptagelig. Det er en meget god føde for veganere, vegetarer, dem som træner meget, børn, ja, alle som vil tilføre ekstra næring og farve til deres mad. Det passer til alle forskellige slags kostgrupper som paleo, keto, lchf, raw food, antiinflammatorisk kost, regnbuekost m.m.
Vores tre favoritter
1. Hawaiian Spirulina
Den hawaiianske spirulina fra Nutrex indeholder Spirulina Pacifica, som er rig på protein, vitaminer som A, K1, K2, B12, mineraler og sporstoffer, fytonæringsstoffer såsom karotenoider (bl.a. beta-karoten), GLA, SOD og fykocyanin, klorofyl samt antioxidanter. Deres Spirulina Pacifica dyrkes i ferskvandsdamme på Kona-kysten på Big Island of Hawaii. Ferskvandet kommer fra akviferer (vandet er naturligt filtreret gennem lavasten), og de tilsætter ca. 5% dybt havvand (fra 600 meters dybde) for at få unikke sporstoffer i slutproduktet. Rent vand producerer et rent slutprodukt, og man kan smage forskellen. Nutrex Hawaii Ocean Chill Drying™-metode tørrer spirulinaen på kun 3-7 sekunder og eliminerer oxidation og skader på karotenoider, enzymer og andre næringsstoffer. Metoden anvender meget koldt, dybt havvand til at give fugtighed og bruger kun mindre end én procent ilt for at bevare fytonæringsstofferne.
2. Biosuperfood
Biosuperfood indeholder 4 slags mikroalger; Spirulina Pacifica, Spirulina Plantensis, Dunaliella og Astaxanthin fra Heomatoccoccus Pluvialis. Astaxanthin er et unikt pigment, som regnes for en af de mest biologisk aktive antioxidanter. Dunaliella Salina er en encellet saltvandslage, som er meget rig på bl.a. betacaroten. Biosuperfood giver komplet protein, inklusive alle essentielle aminosyrer, vitamin A, B, C, E, K, mineraler og sporstoffer, enzymer, essentielle fedtsyrer, klorofyl, fytonæringsstoffer, antioxidanter og karotenoider.Disse alger er blevet udvalgt blandt tusindvis af ingredienser, som Dr. Kiriac* testede under en mangeårig forskning med målet om at finde en kombination, der kunne bidrage til sundhed for alle.
*BioNutrition, som fremstiller Biosuperfood, blev grundlagt af Dr. Michael Kiriac efter omfattende forskning inden for alger og deres ernæringsmæssige og helbredende egenskaber. Dr. Kiriac er en af verdens førende autoriteter inden for algernæring og har modtaget mange internationale udmærkelser og medaljer for sin forskning og konklusioner inden for algernæring og økologi.Biosuperfoods alger dyrkes i Sibirien under kontrollerede forhold i glasrør helt beskyttet fra atmosfæren. Her pumper de kildevand op fra 600 meters dybde i vulkanske jorde, som indeholder 92 forskellige sporstoffer, inklusive selen og bikarbonat, med en ideel temperatur på 35-37 grader, direkte ind i bioreaktorerne uden kontakt med luften. Det ideelle miljø for algevækst er dermed fuldstændig kontrolleret og indeholder absolut ingen miljøgifte. Algerne dyrkes uden gødningsmidler, pesticider, antibiotika, vækstbormoner eller tilsætningsstoffer af nogen art. Trods denne omhyggelige kontrol testes desuden hvert eneste batch for bakterier, bekæmpelsesmidler, tungmetaller, inklusive stråling og andre miljøgifte.
3. E3AFA alger
E3Live fremstiller en unik blå-grøn alge – AFA algen (Aphanizomenon flos-aquae) som giver et fuldt spektrum af 65 lettilgængelige vitaminer, mineraler, sporstoffer og aminosyrer samt har mere biologisk aktivt klorofyl end alle andre kendte fødevarer og er en kilde til en lang række antioxidanter. De indeholder også højværdigt protein, alle B-vitaminer, det blå pigment fykocyanin samt Phenylethylamin "PEA", som vi også finder i kakao. AFA-algerne høstes fra Upper Klamath Lake i sydlige Oregon i USA, som er naturligt rig på sporstoffer.Algerne filtreres derefter for at bevare den mest levende næring og renses yderligere gennem centrifugering. Algerne køles derefter og sælges frosne eller tørrede som et pulver. E3Live anvender Refractance Window™-tørring med cirkulerende vand ved atmosfærisk tryk for at transportere varme til det produkt, der skal tørres. Det fugtige produkt påføres på den øvre overflade af et infrarødt gennemsigtigt transportbånd af plast, som flyder på overfladen af det opvarmede, cirkulerende vand. Vandet recirkuleres og opvarmes kontinuerligt, så temperaturen bibeholdes, når varmeenergien overføres til produktet.I modsætning til varmluftstørrere, som kræver flere timer, eller frysetørring, som tager mellem 12 og 72 timer, tager Refractance Window-tørrere kun 2 til 6 minutter til at tørre de fleste produkter. Refractance Window-tørring har store fordele, da ingredienser udsættes for meget mildere temperaturer, og slutprodukterne bibeholder høje niveauer af sensoriske egenskaber, såsom farve, smag og aroma. Faktorer, der bidrager til deres kvalitet, er hvor og hvordan de høster, overlegen filtrering og lagring samt løbende kvalitetskontrol og test af alle deres produkter. Alle E3Live's produkter testes grundigt af uafhængige USDA-certificerede laboratorier for fødevaresikkerhed og holdbarhed samt gennemgår diverse andre renhedstests.
