PIZZA PÅ BLOMKÅL / VEGAN / GLUTENFRI / MÆLKEFRI
Til 1 person
Pizzadej:
5 dl blomkål
1 chia-æg = 1 spsk chiafrø (3 spsk i vand i 20 minutter)
2 spsk chiafrø
3 spsk nærings-gær pulver
½ tsk hvidløgspulver
½ tsk oregano
½ tsk havssalt
¼ tsk sort peber
Katalansk tomatsauce:
2 dl hakket rød peberfrugt
2 hvidløgsfed – hakkede
2,5 dl ristede mandler
2 dl passerede tomater
2 spiseskeer sherry eddike
1½ tsk røget paprika
¼ tsk cayennepeber
¼ tsk havssalt
1 dl olivenolie
Vegansk ost:
2,5 dl valnødder (blødlagte)
1½ spsk nærings-gær pulver
½ tsk havssalt
Toppings:
To store næver rucola
2 dl moden avokado – i tern
1 dl skivede cherrytomater Selvfølgelig kan du her tilføje hvad du vil =)
Hvordan gør man? Pizzadejen:
Blend blomkålen i en kraftfuld blender indtil teksturen ligner ris. Damp blomkålsriset i ca. 5 minutter, lad det køle af. Når det er koldt, læg det i en nøddemælkspose og klem for at fjerne alt vand. Sæt derefter alle ingredienser til "dejen" i en stor skål og ælt med hænderne indtil du får en dejkugle.Lav dejen til en rund plade på ca. 1 cm tyk
Placér den på bagepapir og bag i ovnen i ca. 30 minutter.
Tomatsauce:
Placér mandlerne i en blender i ca. 10 sekunder. Tilsæt de resterende ingredienser undtagen olivenolie og blend igen indtil det er godt blandet og tilsæt derefter gradvist olivenolien.
Vegansk ost:
Placér alle ingredienser i en blender og blend i 20 sekunder.
Lav pizzaen:
Når skorpen kommer ud af ovnen, læg tomatsaucen på. Læg derefter toppings på. Drys vegansk ost over og servér. Bon appetit!
