PIZZA MED BLOMKÅL / VEGAN / GLUTENFRI / MÆLKEFRI
Til 1 person
Pizzadej:
5 dl blomkål
1 chia æg = 1 spsk chiafrø (3 spsk i vand i 20 minutter)
2 spsk chiafrø
3 spsk næringsgjærpulver
½ tsk hvidløgspulver
½ tsk oregano
½ tsk havsalt
¼ tsk sort peber
Catalansk tomatsauce:
2 dl hakket rød peberfrugt
2 hvidløgsfed – hakkede
2,5 dl ristede mandler
2 dl passerede tomater
2 spsk sherry eddike
1½ tsk røget paprika
¼ tsk cayennepeber
¼ tsk havsalt
1 dl olivenolie
Veganerost:
2,5 dl valnødder (iblødsatte)
1½ spsk næringsgærpulver
½ tsk havsalt
Topping:
To store håndfulde rucola
2 dl moden avocado – i tern
1 dl skivede cherrytomater. Selvfølgelig kan du her tilføje hvad du har lyst til =)
Hvordan gør man? Pizzadejen:
Blend blomkålen i en kraftig blender indtil teksturen ligner ris.
Damp blomkålsriset i ca. 5 minutter, lad det køle af.
Når det er koldt, læg det i en nøddemælkspose og pres for at fjerne alt vandet.Kom derefter alle ingredienser til "dejen" i en stor skål og ælt med hænderne, indtil du får en dejkugle. Form dejen til en rund plade på ca. 1 cm tyk
Placer den på et bagepapir og bag i ovnen i ca. 30 minutter.
Tomatsauce:
Blend mandlerne i en blender i ca. 10 sekunder. Tilsæt de resterende ingredienser undtagen olivenolie og blend igen, indtil det er godt blandet, og tilsæt derefter gradvist olivenolien.
Veganost:
Placer alle ingredienser i en blender og blend i 20 sekunder.
Sådan laver du pizzaen:
Når bunden kommer ud af ovnen, læg tomatsaucen på. Læg derefter toppingen på. Drys veganost over og server. Bon appetit!
