Blåbær er en af Nordens mest elskede superfoods. De har været brugt så langt tilbage i tiden, som vi kender til. Både for deres gode smag og rige næringsindhold. Men også for deres stærke farve til fx tøj. Vidste du, at der vokser ca. 250.000 ton vilde blåbær bare i Sverige hvert år, og at blåbærris dækker næsten 17% af landets areal? Blåbær er også en af de mest livskraftige og ældste planter i vores skove. Efter en skovbrand er blåbær (og tyttebær) altid en af de første planter til at påbegynde genvæksten af liv i skoven. Sundhedsfordelene, som blåbær kan give, er mange og varierede. At de oven i købet smager godt, er lette at få fat i og har et lavt kalorieindhold gør bare sagen endnu bedre. Vi hos Glimja bruger dem gerne i smoothies, chiagrød, desserter, bagværk & morgenmadsprodukter; eller hvorfor ikke en kreativ salatdressing.
Forskning tyder på, at bare en halv deciliter blåbær om dagen kan bidrage til at mindske sygdomsrisici.
6 videnskabelige grunde til hvorfor blåbær er gode at spise dagligt
Antioxidanter til dine celler
Blåbær har en imponerende næringsprofil og har et af de højeste antioxidantniveauer blandt alle frugter og grøntsager. En portion på 150g indeholder cirka en fjerdedel af dit daglige C-vitamin- og manganbehov, og mere end en tredjedel af dit vitamin K1-behov. Blåbær indeholder også små mængder vitamin E, vitamin B6 og kobber. Antioxidanter beskytter din krop mod frie radikaler og modvirker oxidativt stress. Det oxidative stress, som forårsages af frie radikaler, skader også vores DNA, hvilket bidrager til aldringsprocessen og spiller en rolle i udviklingen af visse sygdomme. Da blåbær indeholder mange antioxidanter, kan de hjælpe med at minimere disse processer.
2. Fibre til tarmbakterier
Blåbær er en god kilde til opløselige fibre, som hjælper med at støtte en sund tarmflora. De kan lindre og beskytte mod tarminflammationer, ifølge forskning fra Lunds tekniske fakultet, som fandt, at den beskyttende effekt bliver endnu bedre, hvis blåbærrene spises sammen med venlige tarmbakterier.
3. Mindsker risikoen for hjerte-kar-sygdomme
At spise 150 g blåbær hver dag mindsker risikoen for hjerte-kar-sygdomme med op til 15 procent, ifølge et seks måneders studie ledet af University of East Anglia. Dette kan skyldes, at blåbær indeholder mange naturligt forekommende forbindelser, som kaldes antocyaniner – de flavonoider, som er ansvarlige for den røde og blå farve i frugter. På samme måde som antioxidanterne i blåbær beskytter dine celler og dit DNA, hjælper de også med at forhindre LDL (dårligt) kolesterol i kroppen fra at oxidere. Dette er vigtigt, da oxideret LDL-kolesterol kan føre til hjertesygdomme. I løbet af et otte ugers studie fra Oklahoma State University mindskede LDL-oxidationen med 27 procent ved at indtage 50 g blåbær hver dag. At spise blåbær er i flere studier blevet koblet til lavere blodtryk, hvilket resulterer i en beskyttende effekt for hjerte og blodkar.
4. Flavonoiderne som hjælper hukommelsen
Fytokemikalierige fødevarer som blåbær kan hjælpe med at vende aldersrelaterede mangler i vores hukommelse, ifølge The Peninsula College of Medicine and Dentistry. Flavonoiderne i blåbær har vist sig at aktivere signalproteiner via en specifik vej i hippocampus - den del af hjernen, der styrer indlæring og hukommelse. Da en gruppe frivillige i 70-års alderen med tidlig hukommelsesnedgang drak mellem 4-5 dl blåbærjuice hver dag i to måneder i et studie af American Chemical Society, viste de en betydelig forbedring af indlæringsevne og hukommelsestests sammenlignet med kontrolgruppen.Blåbær kan forbedre koncentrationen og hukommelsen betydeligt ifølge et studie fra Reading University. Deltagerne blev bedt om at drikke en smoothie med 200 g blåbær om morgenen. Om eftermiddagen var smoothie-drikkernes hjernekapacitet 15 til 20 procent højere end kontrolgruppen. Flavonoiderne i blåbær menes at øge blodgennemstrømningen til hjernen og interagere med signalveje, som er afgørende for celleoverlevelse og vækst.
5. Hjælper med blodsuckerbalancen
Selvom blåbær indeholder sukker – cirka 15 g per 150g – tyder laboratoriestudier på, at antocyaninerne i blåbær kan hjælpe med at kontrollere blodsukkerniveauerne ved at forbedre insulinfølsomheden. Blåbær har også vist sig at blokere visse fordøjelsesenzymer efter et kulhydratrigt måltid, hvilket hjælper med at reducere blodsukkeret.
6. Kan hjælpe med restitution efter træning
Selvom mere forskning er nødvendig, tyder tidlige studier på, at blåbær kan hjælpe dig med at restituere hurtigere efter en hård træning. Et lille studie publiceret i Journal of the International Society of Sports Nutrition fandt, at det at drikke en blåbærsmoothie både før og efter træning fremskynder restitutionsperioden efter træning.
Lad os spise flere blåbær
Hvor mange blåbær spiser du hver dag? Måske har du en god blåbæropskrift? Del gerne inspiration med os andre via en kommentar nedenfor, så vi kan få flere blåbær i os!
