Antioxidanter er stoffer, der modvirker oxidation.
Et enkelt eksempel på, hvordan dette fungerer, kan du se ved at skære et æble op og lade det ligge fremme i nogle timer. Den brune farve, der dannes på frugtkødet i mødet med luften, kaldes for oxidation.
Hvis du derimod pensler lidt citronsaft på æblets overflade direkte efter du har skåret det op, så tager det betydeligt længere tid, før det begynder at blive brunt. Det er fordi citron er rig på antioxidanter, som modvirker oxidation.
Hvorfor er antioxidanter så vigtige?
Processen ovenfor er ikke helt ulig den, der sker inde i vores kroppe. Hvis vi har mange antioxidanter, kan vores celler beskytte sig mod oxidation og fortsætte med at udføre deres opgaver. Uden antioxidanter "ruster" vi ganske enkelt lidt hurtigere, og vores celler får sværere ved at opretholde deres balance og livskraft. Når et menneske har en infektion eller en inflammation, dannes der mange frie radikaler.Udover at bidrage til en række sygdomme menes frie radikaler også at fremskynde den naturlige aldring. Vores immunforsvar bruger disse radikaler til at angribe, så de skal være der men der er brug for en balance mellem radikalerne og antioxidanterne. Lige så vigtigt er det at forsøge at udelukke faktorer, der fremskynder oxidering i kroppen, som f.eks. hvidt sukker, rygning, overdreven stress, overdreven motion, dårlige fedtstoffer osv.
Hvordan får vi antioxidanter?
Vores største kilde til antioxidanter kommer fra kosten i form af frugter, bær, grøntsager, urter, krydderier og pulver. Ja, alt farverigt! Vi anbefaler altid alle at leve en livsstil, hvor en "regnbuevariation" af farverige grøntsager og frugter med smukke grønne, lilla, blå, røde, orange og gule nuancer indgår på tallerkenen hver dag.
Et bredt spektrum af antioxidanter
Alle antioxidanter har forskellige funktioner i kroppen og fungerer allerbedst i synergi med hinanden. Derfor kan man ikke tænke, at "jeg tager jo C-vitamin" eller "jeg spiser rå kakao, så jeg får alle de antioxidanter, jeg har brug for". Kroppen fungerer ikke på den måde, men vi har brug for et rigt spektrum af antioxidanter til forskellige formål. Så tænk variation og farver! Her kommer en liste over atten forskellige antioxidanter, så du kan vælge dem, der passer bedst til dig.
Antioxidante vitaminer & mineraler
Udover stærkt farverige råvarer fungerer nogle vitaminer og et mineral også som antioxidanter. Spændende!
1. E-vitamin
En fedtopløselig antioxidant, som stopper produktionen af celleskadende oxidativ stress i kroppen. E-vitamin findes i mange farverige frugter og grøntsager, vegetabilske olier, nødder og frø.
2. C-vitamin
En af de mest potente antioxidanter, som findes, som hjælper med at balancere vores immunforsvar og neutraliserer frie radikale molekyler. Da det er vandopløseligt, lagres det ikke i kroppen. Du skal kontinuerligt erstatte det ved at spise C-vitaminrige fødevarer eller med kosttilskud. Det findes i de fleste frugter og grøntsager. Vitamin C og E arbejder sammen for et ekstra antioxidantforsvar for at holde dig sund.
3. Selen
Et mineral og en antioxidant, som spiller en vigtig rolle i immunsystemets funktion og DNA-syntesen. Selen støtter immuniteten, fordi det er nødvendigt for at immunforsvaret skal fungere korrekt, desuden er det et vigtigt næringsstof for at modvirke udviklingen af virus. Selen støtter også skjoldbruskkirtlens sundhed. I mad er paranødder den suverænt bedste kilde til denne vigtige antioxidant.
4. Zink
Ikke en antioxidant, men har antioxidative egenskaber, hvilket betyder, at det hjælper med at beskytte kroppens celler mod skader forårsaget af frie radikaler. Zink og C-vitamin kan godt lide hinanden.
Antioxidanter med fytonæring
Det græske ord "fyto" betyder plante, og "næringsstoffer" står for stoffer, der muliggør liv. Det er stoffer, som findes naturligt i frugt, bær og grøntsager - det som giver dem deres smukke farvepigmenter, og fungerer som planternes eget immunsystem. De beskytter planterne mod stråling, forurening, virus, bakterier, svampe. I menneskekroppen fungerer disse fytonæringsstoffer som antioxidanter, de dæmper inflammationsprocesser i kroppen, aktiverer immunforsvaret og styrker kroppens naturlige afgiftningssystem. Så det vil vi gerne have meget af, og det får vi ved at spise mange grøntsager, frugt, bær og spirer.
5. Betacaroten
En kendt og vigtig antioxidant, som bl.a. støtter øjensundhed. Gulerødder, græskar, søde kartofler, mørke grønne blade som spinat er rige på antioxidanten betacaroten, som vores kroppe omdanner til vitamin A.
6. Carotenoider
Gule, orange og røde farvepigmenter i frugter og grøntsager som fx peberfrugt, gulerødder, søde kartofler, appelsiner. Husk, at selv grønne bladgrøntsager er rige på carotenoider, men den gullige farve skjules af det grønne klorofyl, som i fx spinat, broccoli, kålplanter og ferskvandsalger.
7. Astaxanthin
En effektiv antioxidant, der tilhører gruppen af carotenoider, og som findes i blandt andet alger. Mange har fået øjnene op for denne antioxidant, blandt andet fordi den ser ud til at kunne have positive effekter ved inflammation og hjerte-kar-sygdomme.
8. Lycopen
En anden kendt carotenoid, som indeholder røde plantefarvepigmenter, og som findes i tomater og vandmelon, men det findes også i grapefrugt og papaya. Opvarmning af tomater, som f.eks. tomatsauce, har vist sig at give mere lycopen, som er godt for prostata.
9. Resveratrol
En kraftfuld polyfenol med masser af sundhedsfordele. Det beskytter mod hjertesygdomme, kan sænke kolesterol og støtte sunde blodsukker- eller insulinniveauer. Resveratrol har tendens til at koncentrere sig mest i skallen og kernerne af druer og bær. Det findes naturligt i skallen på røde druer, blåbær, tranebær og tyttebær.
10. Quercetin
Et plantepigment og en flavonoid, som findes naturligt i frugt, grøntsager og planter. Og er nu også blevet et populært kosttilskud. Quercetin har i årtier været brugt til at støtte immunforsvaret og luftvejene. Quercetin er blevet forbundet med forbedret træningsevne, reduceret inflammation og regulering af blodtrykket.
11. Antocyanin
Et medlem af flavonoidgruppen. De bedste kilder til antocyaniner er bær med blå, lilla og mørkerøde plantefarvepigmenter som brombær, blåbær, tranebær, hindbær, kirsebær, jordbær, vindruer og solbær.
Selv acai er en kilde til antocyaniner. Der findes undersøgelser, der peger på, at antocyaniner kan forebygge hjerte-kar-sygdomme. Det er muligt, at de modvirker unødig aldring i huden og andre dele af kroppen og beskytter nervesystemet.
12. Curcumin
En meget kraftfuld antiinflammatorisk substans, som de fleste i dag kender til findes i den orange, dejlige gurkemeje. Gurkemeje kan hjælpe med at håndtere kroniske sygdomme som inflammatorisk tarmsygdom.
13. Catechin
En type flavonoid, som kaldes EGCG (epigallocatechin gallat) er en kendt antioxidant i grøn te, som beskytter molekyler og celler mod frie radikaler. De giver teen dens milde sammentrækninger. Matcha te indeholder mange catechiner.
14. Sulfider
Sulfider (svovl) finder du i hvide plantefarvepigmenter som i f.eks. løg, blomkål og hvidløg.
15. Sulforaphan
En svovlrig forbindelse, som findes i korsblomstrede grøntsager som broccolispirer, broccoli, rosenkål, kål, blomkål og grønkål. Det har vist sig at give kraftfulde sundhedsfordele. Sulforaphan siges at have en unik evne til at fremme cellernes antioxidantevne og forsvarssystem mod skadelige stoffer og patogener og hjælper med at beskytte DNA.
Superantioxidanter
16. Coenzym Q10
En antioxidant, som vores krop producerer naturligt, og den er vigtig for cellevækst og reparation. Det er et fedtopløseligt vitaminlignende stof. Niveauerne falder naturligt, når vi ældes, og det er blevet et populært kosttilskud både for hjertet og energiproduktionen, da det spiller en vigtig rolle for at danne energi i cellernes kraftværker (mitokondrierne).
17. BioPQQ
Pyrroloquinolin-kinondinatriumsalt (PQQ) er en forbindelse, som findes naturligt i jorden og i visse plantebaserede fødevarer, og som menes at bidrage til dannelsen af nye mitokondrierceller. Det har også antioxidative egenskaber og siges at modvirke inflammation. Man finder ofte PQQ og CoQ10 kombinerede i kosttilskud for at forstærke energiniveauerne.
18. Chaga
En svamp, som er værd at nævne, når man taler om antioxidanter. Den har faktisk en af de højeste ORAC-værdier af alle fødevarer. ORAC står for "oxygen radical absorbent capacity" (kapacitet til at absorbere iltradikaler). Jo højere ORAC-værdien er, desto bedre er en fødevares evne til at beskytte kroppen mod frie radikaler. Det betyder, at chagasvamp er en af de bedste kilder til antioxidanter, med en ORAC-værdi på 146.700. Chaga har været anvendt som traditionel medicin i nordeuropæiske lande og i Rusland i hundredvis af år.I dyrestudier har denne svamp bidraget til at styrke immunforsvaret ved at øge produktionen af visse immunceller, herunder interleukin 6 (IL-6) og T-lymfocyter. Disse stoffer hjælper med at regulere immunforsvaret og sikre, at kroppen bekæmper alle invaderende bakterier og vira.
Husk!
Kosten er altid det vigtigste.
Vi tilbyder kosttilskud og næringspulver, for det er nødvendigt i dag med alle udpinte jorde og de kemikalier, vi får i os dagligt, men de kan aldrig erstatte en næringsrig, sund kost. Vi anbefaler derfor altid en sund kombination.
