Ketogen kost er en kostplan med det mål at omstille kroppens celler til at forbrænde fedt som primær energikilde i stedet for kulhydrater. For at nå dertil skal man spise meget fedt, få kulhydrater og moderat protein. Det fungerer glimrende at følge en sådan diæt både som veganer og vegetar, hvilket vi synes er godt. Mange, der har prøvet dette, rapporterer om vægttab, bedre mental klarhed, frihed fra sukkertrangen, roligere mave, blødere hud, stabiliseret blodtryk og bedre udholdenhed ved træning.Hvis du har højt blodtryk, bør du tale med din læge først.
Artikel fra Dr Perlmutter om ketosdiæt:*
At være på ketogendiæt eller "keto" er ret populært i dag og med god grund. At vælge kostfedt til at drive kroppens celler, i modsætning til at bruge sukker eller kulhydrater, ser ud til at have kraftfulde sundhedseffekter.
Vi ved, at når fedt bruges som brændstof, i modsætning til sukker eller kulhydrater, ser der ud til at være meget mindre produktion af skadelige frie radikaler. Desuden ser det ud til, at en mere ketogendiæt faktisk er forbundet med mindre inflammation, hjørnestenen i nogle af vores mest besværlige tilstande.
Når kroppen er tilpasset et fedtforbrændingsprogram, med andre ord, "keto-tilpasset", betyder det, at kroppen kan mobilisere fedt og skabe molekyler til at drive kroppens celler, og de kaldes ketonstoffer, hvoraf den vigtigste er beta-hydroxibutyrat.
Ny forskning anerkender vigtigheden af beta-hydroxibutyrat som meget mere end bare et effektivt cellulært brændstof. Det viser sig, at beta-hydroxibutyrat faktisk er en kraftfuld modulator af genudtryk. Beta-hydroxibutyrat ændrer udtrykket af vores DNA, hvilket yderligere reducerer inflammation og forbedrer måden at slippe af med farlige frie radikaler ved at øge vores produktion af antioxidanter.
At spise 100% keto kan være udfordrende for mange. Men bare at gå i denne retning og træffe beslutninger om at reducere sit forbrug af sukker og kulhydrater giver også meget gode resultater for sundheden.
*En ting at huske på er dog, at mens det virkelig er en god idé at reducere kulhydrater, har man brug for tilstrækkelig mængde prebiotiske fibre i kosten, selv om prebiotiske fibre anses for at være kulhydrater. Per definition vil din krop ikke anvende dem som almindelige kulhydrater, men du vil absolut tage vare på dine tarmbakterier.*Når du er omhyggelig med at tilføje tilstrækkelige mængder prebiotisk fiber, er det meget mindre udfordrende at forblive på keto-diæten.
Artikel fra Dr Perlmutter om ketose & koffein:*
Når du vågner om morgenen efter 12 timers faste, er din krop i en tilstand af det, vi kalder mild ketose. Det betyder, at din krop har skiftet væk fra at forbrænde glukose som den eneste brændstofkilde og nu trækker på dine kropsfedt-reserver. Når en person er i ketose, er det faktisk en meget sund tilstand, når det kommer til hjernens funktion.
For øjeblikket vil jeg fokusere på et almindeligt spørgsmål om effekterne af kaffeforbrug, eller mere specifikt, koffeinforbrug, for enten forbedret ketose eller ej.
I en ny undersøgelse med titlen "Koffein øger plasma ketoner: en akut metabolisk undersøgelse hos mennesker", evaluerede canadiske forskere effekterne af koffeinforbrug i en gruppe af 10 raske frivillige. Efter faste i 12 timer og derefter morgenmad, fik disse individer enten 1. intet koffein 2. cirka en kop kaffe eller 3. 3 kopper kaffe.Blodprøver blev derefter taget for at evaluere ikke blot koffeinniveauerne over en fire timers periode, men også niveauerne af ketonstoffer, der produceres i leveren fra frigivelse af kropsfedt.
Hvad forskerne fandt var virkelig meget interessant. Højere doser koffein hos de 10 voksne øgede dramatisk beta-hydroxibutyrat, en af de mest studerede ketonstoffer når det kommer til at give brændstof til hjernen. Forskerne fandt, at stigningen i blodketoner forårsaget af koffeinforbruget var dobbelt så høj sammenlignet med hvad der blev observeret efter en nats faste. Det er vigtigt at vide, at denne undersøgelse er baseret på koffeinforbrug i sin reneste form.
