Her deler vi en opskrift på en glutenfri mørdejstærte med kokosfløde og jordbær. Dette er en perfekt sommerlig tærte med skønne ingredienser som jordbær, rå honning og kokos. En vidunderlig gave til fødselsdage, som morgenmad på sengen, til eftermiddagskaffen eller som dessert!
Ingredienser Til bunden:
7 dl mandelmel
2,5 dl tapiokastivelse
1,2 dl usødet mandelmælk
2 tsk bagepulver
4 spsk kokosolie
1 tsk vaniljepulver
2 spsk rå honning eller ahornsirup
Til fløden:
1 dåse kokosfløde, der har stået i køleskabet natten over
2-3 spsk honning
Til topping:
500g jordbær, skåret i halve
Sådan gør du:
Bunden
Tænd ovnen på 200°C.
Bland mandelmel, tapiokastivelse og bagepulver i en skål, indtil det er helt fri for klumper.
Bland kokosolien i og massér, indtil det danner jævne smulder.
Bland mandelmælk, vanilje og ahornsirup eller honning i en blender.
Hæld derefter væsken over den smuldrede dej og rør, indtil du har en jævn og blød dej.
Strø lidt mandelmel på en bageplade med bagepapir og form 10-15 ensartede kugler af dejen, som du derefter flader ud til runde kager på pladen. De skal være ca. 1 cm tykke.
Placer midt i ovnen og bag i 12-15 min. indtil de er smukt gyldenbrune. Tag dem derefter ud og lad dem afkøle.
Fløden
Sæt en skål i fryseren i 10 min før du starter.
Tag kokosfløden ud af køleskabet og tag kun den tykke fløde, som ofte lægger sig øverst (efterlad kokosvandet).
Pisk fløden i den kolde skål i 2-3 min med en elpisker, indtil du får den rette konsistens.
Tilføj honning og pisk i yderligere 2 min. Sæt til side.
Tærter
Du kan lave en eller to lag. Begynd med en kage i bunden og læg en klat kokosflødeskum ovenpå. Dekorer med jordbær. Server på denne måde eller byg et lag mere på samme måde som før. Derefter er det bare at nyde!
