Ingredienser
2,5 dl fuldkornsrismel
1 dl kokosmel
1 dl boghvedemel
2 teskeer bagepulver
1 teske salt
2 økologiske æg (Hvis du ikke vil spise æg, så erstat med 2 spsk chiafrø og 6 spsk vand. Bland det sammen og lad det stå ca. 20 min, indtil det bliver til en budding)
0,6 dl kokosolie
3,5 dl mandelmeælk blandet med 1 spiseske æblecidereddike
2 teskeer honning, agavesirup, kokossukkersirup eller ahornsirup
Sådan gør du
Opvarm et vaffeljern.
Pisk æg (eller chiabudding), kokosolie og mandelmeælken i en skål.
Pisk alle de tørre ingredienser i en anden skål.
Hæld den våde blanding over i den tørre og bland det sammen med hånden, dejen skal være tyk men hældbar.
Fyld vaffeljernet med en skefuld dej og lad det stå indtil det er færdigt. Du kan bruge kokosolie som smøremiddel i vaffeljernet.
Hvis du ikke har et vaffeljern, kan du lave pandekager i stedet.
Nyd gerne med god syltetøj!
Rawsylt med gojibær & chiafrø
Ingredienser
2,5 dl bær, f.eks. jordbær, hindbær, blåbær, brombær, multebær – dem du bedst kan lide. Hvis du bruger frosne bær, så lad dem tø op først.
1 dl gojibær, der har ligget i blød i vand natten over (hæld vandet fra, før du tilsætter dem)
1-2 spiseskeer honning, xylitol, kokospalmesukker eller agavesirup
1 knivspids vaniljepulver (valgfrit)
2 spiseskeer chiafrø
2 spsk vand
Sådan gør du
Mos alle bær og sødestof sammen med en gaffel.
Tilsæt resten og bland grundigt.
Hæld det op i en ren beholder, gerne med tætsluttende låg.
Lad det stå i ca. 30 min, så du kan se chiafrøene svulme op.
Opbevar i køleskabet, det holder sig i ca. en uge.
