Alt kan laves med ingredienser, som oftest allerede findes i hjemmet. Selv peberkagekrydderierne kan du lave selv med vores enkle opskrift.
1. Økologiske peberkagekrydderier
Der findes økologiske peberkagekrydderier at købe, men kan være svært at få fat på overalt. Sådan her er en enkel opskrift. Bland følgende sammen, så har du naturlige peberkagekrydderier, som kan bruges i alle peberkageopskrifter.
Ingredienser:
2 spsk ingefær
2 spsk økologisk kanel
1 spsk økologisk kardemomme
1 spsk malet økologisk nellike
valgfrit tilsætning: 1 tsk økologisk vaniljepulver
2. Raw peberkagebolde
Mis ikke at teste vores gode raw food-opskrift. Rawbolde bliver ikke sprøde som almindelige peberkager, men er meget lækre som bløde små mundfulde med julestemning.
Ingredienser:
2 dl valnødder
2 dl dadler
0,5 dl revet kokos
2 spsk honning
1,5 spsk peberkagekrydderier (se opskrift længere oppe)
1 knsp havssalt eller himalayasalt
Gør sådan her:
Blend valnødderne til et smuld mel i en foodprocessor.
Læg dadlerne i og blend igen, indtil du får en klistret dej.
Læg resten af ingredienserne i og blend let, indtil alt er blandet (blend ikke for længe – dejen skal føles lidt smuldrende og luftig, ikke smøret).
Form til små boller med hænderne og flade dem derefter ud til kager på en plade eller tallerken.
Nyd dem direkte eller opbevar i køleskabet i en tætsluttende boks i op til en uge.
3. Dadler med peberkagesmag
En meget enkel måde at nyde julens smage på er disse dadler med peberkagesmag. Overraskende lækkert og sundt.
Ingredienser:
Medjool dadler
1 spsk kokosolie til ca. 200 gram dadler
1 spsk peberkagekrydderier (se opskrift længere oppe)
Gør sådan her:
Smelt kokosolien forsigtigt.
Læg dadler og kokosolie i en skål og bland godt. Lad det køle lidt af.
Drys peberkagekrydderierne over og vend forsigtigt rundt for at sprede krydderierne jævnt over dadlernes overflade (som nu er klistrede fra kokosolien, så krydderierne kan klæbe ordentligt fast).
Lad dem køle af i køleskabet eller ved stuetemperatur og stil dem frem i en skål på bordet.
4. Peberkage-chaga-latte
En helt vidunderlig og sund drik at nyde i juletiden. Fordobl opskriften, hvis du laver til to, eller hvorfor ikke flere.
Ingredienser til 1 kop:
1,5 dl kokosmælk
1 dl hedt vand
1 tsk chaga i pulverform
1 tsk peberkagekrydderier (se opskrift længere oppe)
2 tsk kokospalmesukker
1 knsp økologisk vaniljepulver
Gør sådan her:
Læg alle ingredienser i en blender og bland på højeste hastighed i 1-2 minutter, indtil du får en skummende og cremet konsistens. Mums! Håber du kan lide disse dejlige, plantebaserede peberkageopskrifter.
Efterlad gerne en kommentar og tip os om din bedste opskrift med peberkagesmag.
