Alt kan laves med ingredienser, som oftest allerede findes i hjemmet. Du kan også lave din egen peberkagekrydderi med vores enkle opskrift.
1. Økologisk peberkagekrydderi
Der findes økologisk peberkagekrydderi at købe, men det kan være svært at få fat i overalt. Her er en enkel opskrift. Bland følgende sammen, så har du et naturligt peberkagekrydderi, som kan bruges i alle peberkageopskrifter.
Ingredienser:
2 spsk økologisk malet ingefær
2 spsk økologisk kanel
1 spsk økologisk kardemomme
1 spsk økologisk malet nellike
valgfrit tilsætning: 1 tsk økologisk vaniljepulver
2. Raw peberkagekugler
Gå ikke glip af vores lækre rawfood-opskrift. Rawkugler bliver ikke sprøde som almindelige peberkager, men de er meget lækre som bløde små bidder med julesmag.
Ingredienser:
2 dl valnødder
2 dl udstenede dadler
0,5 dl revet kokos
2 spsk honning
1,5 spsk peberkagekrydderi (se opskrift ovenfor)
1 knsp havsalt eller himalayasalt
Sådan gør du:
Blend valnødderne til et smuldret mel i en foodprocessor.
Tilsæt dadler og blend igen, indtil du får en klæbrig dej.
Tilsæt resten af ingredienserne og blend let, indtil det hele er blandet (blend ikke for længe – dejen skal føles lidt smuldret og luftig, ikke smøragtig).
Form små kugler med hænderne og tryk dem derefter flade til småkager på en plade eller tallerken.
Nydes med det samme eller opbevares i køleskabet i en tætsluttende beholder i op til en uge.
3. Dadler med peberkagesmag
En meget enkel måde at nyde julens smage på er disse dadler med peberkagesmag. Overraskende lækre og sunde.
Ingredienser:
Medjool dadler
1 spsk kokosolie til ca. 200 gram dadler
1 spsk peberkagekrydderi (se opskrift ovenfor)
Sådan gør du:
Smelt kokosolien forsigtigt.
Læg dadler og kokosolie i en skål og bland godt. Lad det køle lidt af.
Drys peberkagekrydderi over og vend forsigtigt for at fordele krydderierne jævnt over dadlernes overflade (som nu er klæbrige fra kokosolien, så krydderiet kan sidde godt fast).
Lad det køle af i køleskabet eller ved stuetemperatur og stil frem i en skål på bordet.
4. Peberkage-chaga-latte
En helt vidunderlig og sund drik at nyde i juletiden. Fordobl opskriften, hvis du laver til to, eller hvorfor ikke flere.
Ingredienser til 1 kop:
1,5 dl kokosmælk
1 dl varmt vand
1 tsk chagaekstrakt i pulverform
1 tsk peberkagekrydderi (se opskrift ovenfor)
2 tsk kokospalmesukker
1 knsp økologisk vaniljepulver
Sådan gør du:
Kom alle ingredienser i en blender og blend på højeste hastighed i 1-2 minutter, indtil du får en skummende og cremet konsistens. Mums! Håber du kan lide disse dejlige, plantebaserede peberkageopskrifter.
Efterlad gerne en kommentar og giv os tips om din bedste opskrift med peberkagesmag.
