Imponér dine gæster med vidunderligt lækre chokoladeæg, som alle kan spise!
Grundopskrift på chokolade – ca. 12 stykker
1 dl kakaosmør
1/4 dl kokosolie
5 spsk kakaopulver
2 spsk yaconsirup eller ahornsirup
1 spsk lucuma
1 knivspids vaniljepulver
1 knivspids naturligt salt
Hvordan gør man?
Smelt kakaosmør i et vandbad, rør hele tiden, tilsæt kokosolien og rør indtil det er opløst. Fjern fra komfuret.
Bland med de øvrige ingredienser i en skål og rør omhyggeligt hele tiden.
Hæld lidt af chokoladeblandingen i bunden af en form, f.eks. en silikonform formet som æg.
Læg derefter crunch i og fyld til sidst op med chokoladeblanding på toppen.
Lad stivne i køleskabet.
Hvis den ikke skal spises med det samme, opbevares den bedst i køleskabet.
Crunch til chokoladen – ca. 12 stykker
1 dl kokospalmesucker
1 tsk yaconsirup eller ahornsirup
1 dl hele boghvedekerner, der har ligget i blød natten over og derefter er tørret. Revet skal fra 1 økologisk citron
2 tsk revet, frisk ingefær
1 knivspids naturligt salt
Hvordan gør man?
Smelt kokossukker sammen med siruppen eller honningen i en stegepande på lav varme.
Hæld over i en skål.
Rør de øvrige ingredienser omhyggeligt i og hæld blandingen på et bagepapir.
Lad afkøle indtil det stivner og hak det derefter i små stykker.
Tørring af boghvede
Til raw food tørring kan man tørre boghvede i tørreovn natten over, i almindelig ovn 6 timer ved 45 grader eller over dagen spredt ud på en plade.
Hurtig tørring i almindelig ovn tager 20 minutter ved 175 grader.
Hvis du ikke ønsker crunch og vil variere din chokolade, kan du tilføje andre ingredienser til basisopskriften som spirulina, chaga svamp, gojibær, bipollen, maca, kakaonibs, chili, lakrids, pebermynte, acai, blåbær osv... lad fantasien flyde!
