Kagebund:
360 gram hasselnødder
700 gram hakkede dadler
120 gram kakaopulver
300 gram hindbær/blåbær/ribs eller andre bær – de tilfører syrlig smag
Topping:
4 avocadoer
2 spsk kokosolie
4 spsk ahorn-, kokos- eller yaconsirp
150 gram kakaopulver
Hvordan gør man?
Bland kageingredinserne i en god blender, afkøl derefter blandingen for at gøre den lettere at forme.
Smør halvdelen af kageblandingen ud i små keramikskåle og drys derefter bær over det hele for at skabe et mellemlag. Smør resten af blandingen ud (over bærrene) og lad den stå i køleskabet i 2 timer (denne blanding kan også bruges til at lave én samlet kage hvis du ønsker det – vælg da en kageform).
Blend toppingen i en blender. Først avocadokødet og derefter resten. Blend indtil den er blød.
Smør toppingen ud i skålene med en spatel.
Pynt med bær og gerne spiselige blomster som roser, stedmoderblomster eller krydderurter som mynte eller citronmelisse.
Små skåle er nemme at tage med ud og spise i en kurv eller på en altan.
Bemærk dog at de ikke tåler høj varme og bør nydes hurtigst muligt =).
