Kagebund:
360 gram hasselnødder
700 gram hakkede dadler
120 gram kakaopulver
300 gram hindbær/blåbær/ribs eller andre bær – de tilfører syre
Topping:
4 avocadoer
2 spsk kokosolie
4 spsk lønnesirup, kokossirup eller yaconsirup
150 gram kakaopulver
Hvordan gør man?
Bland kageingredienserne i en god blender, køl derefter dejen ned for at gøre den lettere at forme.
Smør halvdelen af kakablandingen i små keramikskåle og drys derefter bær over det hele for at skabe et mellemlag. Smør resten af blandingen (over bærrene) og lad stå i køleskabet i 2 timer (denne dej kan også laves som 1 stk kage hvis du vil – vælg da en kageform).
Bland toppingen i en blender. Først avocadokødet derefter resten. Blend til det er blødt.
Smør toppingen ud i skålene med en spatel.
Dekorer med bær og gerne spiselige blomster som roser, stedmoder eller krydderurter som mynte eller citronmelisse.
Små skåle er lette at tage med ud at spise i en kurv eller på en balkon.
Bemærk dog at de ikke tåler høj varme og bør nydes hurtigst muligt =).
