Marcipan (trin 1):
2 dl mandelmel
2 spsk ahornsirup, yaconsirup, agavesirup eller flydende honning. Indhold (trin 2):
2 dl glutenfri havregryn
2 dl valnødder
2 dl hakkede, tørrede figner
1 tsk vaniljeekstrakt
1 spsk vand
Chokoladeovertræk (trin 4):
4 dl kokosfløde
1 dl kakaopulver
2-4 spsk med valgfrit sødemiddel som f.eks. kokossukker, ahornsirup, agave, yacon, stevia eller xylitol, hvis du vælger "drys", så sørg for at krystallerne smelter.
4 tsk økologisk **kokosolie. Som topping: Hampefrø, hakkede nødder, kakaonibs. Hvordan gør man?**Trin 1:
Lav "marcipan". Placer ingredienserne i en skål og bland indtil du får en dej. Hvis du har hele mandler, blend dem først til mel. Brug dine hænder til at forme en "pølse" og placer den i fryseren på en bakke.
Trin 2:
Læg havre og valnødder i en kraftig blender og bland indtil du får et smuldret mel. Tilsæt de øvrige ingredienser og blend grundigt. Hvis dejen er for klæbrig, tilføj lidt mere havre, den skal være let at håndtere.
Trin 3:
Tag marcipanen ud af fryseren, skær små stykker af og form små runde kugler med hænderne – de skal blive indholdet, så lav ikke for store kugler.Tag lidt af havre/valnødsdejen og rul til kugleform, tryk flad, læg en marcipankugle på og dæk det hele med mere havre/valnødsdej. Gentag indtil al dejen er brugt og lad pralinerne blive hårde i fryseren.
Trin 4:
Smelt alt undtagen kokosolien ved lav varme i en gryde, det skal tage højst 2 min. Sluk for varmen og tilsæt kokosolien og bland til en glat konsistens.
Trin 5:
Dyp kuglerne så de bliver helt overtrukket med chokoladesaucen. Top kuglerne med hampfrø, knuste nødder eller en anden ønsket topping. Lad dem stivne i fryseren. Færdig!
