Aceite de coco

El aceite de coco es rico en ácidos grasos de cadena media, especialmente los importantes ácidos grasos láurico y caprílico, con un contenido de ácido láurico de aproximadamente el 50 por ciento. El aceite de coco prensado en frío es una grasa saturada y saludable. A diferencia de otras grasas saturadas (que tienen ácidos grasos de cadena larga), el aceite de coco está compuesto por ácidos grasos de cadena media. Estos se consideran una forma muy importante de grasa.