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La chía es una pequeña semilla que tiene propiedades similares a las de la linaza, pero es aún más nutritiva y versátil. Un alimento milenario rico en fibra dietética, antioxidantes, ácidos grasos omega-3, vitaminas B, minerales y proteínas. Es ideal para añadir a la avena, yogur, salsas, batidos o pan. Bolsa de 400 gramos.
Semillas de Chía
La chía (Salvia hispanica, L.) se ha utilizado como alimento desde aproximadamente 3.500 a.C. y fue un alimento básico en México central entre 1.500 a.C. y 900 a.C. Los pueblos indígenas y los aztecas consumían chía debido a sus propiedades nutritivas. Los indígenas de Norteamérica solo necesitaban comer una cucharada de chía para resistir una caminata de 14 horas. Este alimento milenario fue olvidado, pero en la época moderna ha sido redescubierto como una excelente fuente de numerosos nutrientes poderosos y esenciales.
La chía en la dieta diaria produce una serie de efectos saludables. Es un alimento milenario con propiedades únicas debido a su composición nutricional, propiedades funcionales y su aporte de fibra dietética, antioxidantes, ácidos grasos omega 3, coloides hidratantes, vitaminas B, minerales y proteínas. Una ventaja importante en comparación con las semillas de lino es que las semillas de chía pueden almacenarse durante años sin que se alteren su sabor, olor o composición nutricional.
4 buenas razones para comer semillas de Chía:
Las semillas de chía son nutritivas: Además del hecho de que las semillas de chía contienen más omega-3 que cualquier otra fuente natural, están cargadas de antioxidantes, calcio, proteínas, fibra y muchas otras vitaminas y minerales.
Las semillas de chía dan energía: No solo te proporcionan un impulso de energía, sino que también te dan resistencia. Perfectas para antes o después del ejercicio.
Las semillas de chía ayudan a reducir los antojos: Como las semillas de chía absorben tanta agua y tienen altos niveles de fibra soluble, ayudan a liberar carbohidratos naturales no refinados lentamente en el torrente sanguíneo.
Las semillas de chía son fáciles de digerir: El cuerpo humano puede digerir fácilmente las semillas de chía - ayudan a mantener el azúcar en sangre bajo control.
Coloides Hidratantes: Una propiedad única de la chía es su capacidad de retener agua. La chía puede absorber hasta 12 veces su propio peso en agua, lo que nos ayuda a mejorar el equilibrio de líquidos. Los líquidos y electrolitos son el medio en el que viven todas las células del cuerpo y sus niveles deben ser lo más constantes posible.
entorno en el cual viven todas las células del cuerpo y sus niveles deben mantenerse lo más constantes posible. Con la chía, el cuerpo mantiene más fácilmente el equilibrio de líquidos y electrolitos, y los nutrientes se absorben de manera más eficiente. Los coloides hidrófilos, como los que se encuentran en la chía, son la base de todas las células vivas, tienen la propiedad de transportar todas las sustancias necesarias para las células.
Uso:
- Como la chía absorbe líquidos, es perfecta para hacer gel de chía o pudín de chía. La chía es excelente como "espesante" en sopas y batidos. El gel de chía también se puede mezclar en mermeladas, confituras, yogur o salsas y sustituye las grasas y calorías sin afectar negativamente al sabor.
- Úsela como sustituto de grasas, suplemento proteico y energético, y para nuevos sabores en el pan sustituyendo la grasa de hornear con gel de chía. Pincele el pan y otros productos de panadería con gel de chía concentrado para aumentar su durabilidad.
- Las semillas de chía que se trituran hasta convertirlas en polvo en una buena licuadora pueden usarse de manera similar al polvo de linaza. Espolvoree una cucharada sobre avena, granola, cereales
o en yogur. También funciona muy bien como sustituto de la harina y se puede usar para hacer pan, galletas y mucho más.
Receta de gel de chía neutral: Mezcle 4 cucharadas de semillas de chía y 400 ml de agua o más según sea necesario. Vierta el agua en un recipiente y bata lentamente incorporando el gel. De esta manera se evita la formación de grumos. Bata un par de veces durante 10 minutos y luego almacene el gel en el refrigerador durante 3-5 días. Al mezclar entre 50-75% de gel de chía en comidas o batidos, habrá reemplazado las calorías y grasas con un producto que consiste en 90% de agua. Al mismo tiempo, enriquece su comida con ácidos grasos esenciales, fibra dietética y proteínas, entre otros nutrientes.
Receta de pudín de chía: 2 cucharadas de semillas de chía, 2 dl de leche de almendras (o cualquier otra leche). Mezclar y dejar reposar e hinchar durante 30 minutos. Opcionalmente, sazonar con canela, cardamomo y endulzar con stevia o miel. Remover y decorar con fresas, arándanos, plátano, fruta seca, bayas de goji, moras o nibs de cacao.
Receta de Iskiate / Chiafresca: 2 cucharadas de semillas de chía, 5 dl de agua, jugo de lima fresco, un poco de stevia o miel. Mezclar todo en un tazón grande o frasco de vidrio y remover bien. Dejar reposar en el refrigerador durante al menos tres horas. Luego, disfrutar como bebida antes o después del ejercicio, caminatas o excursiones.
Receta de Smoothie:
4 dl de agua 1 medida de proteína vegana 2 cucharadas de semillas de chía 1 puñado de bayas 1 cucharada de aceite de coco crudo
Dosificación: La ingesta recomendada de semillas de chía es de 15 gramos por día según la UE.
Proveedor: Alive Foods, Suecia.
País de origen: Paraguay.
Valor nutricional por 100g: Energía: 1785 kJ / 432 kcal Grasas: 28,8 g grasas saturadas: 3,4 g Carbohidratos: 10,7 g de los cuales azúcares: 0 g Fibra: 33,4 g Proteínas: 17,2 g Sal: 490 mg
Valor nutricional por 100g: Energía: 1785 kJ / 432 kcal Grasas: 28,8 g Grasas saturadas: 3,4 g Carbohidratos: 10,7 g de los cuales azúcares: 0 g Fibra: 33,4 g Proteínas: 17,2 g Sal: 490 mg