Clearspring Hokkaido Cultura de Kombucha 40 g

Hokkaido Kombu

Kombu es un alga marina japonesa con un destacado estatus culinario. Mientras que mucho del kombu japonés se cultiva, el kombu de Clearspring se cosecha en estado silvestre en las frías aguas de Hidaka en Hokkaido, la isla más al noreste de Japón. El kombu silvestre de Hokkaido es considerado de la más alta calidad, apreciado tanto por su suavidad como por su sabor distintivo y por aportar "umami" a la cocina. El Kombu es rico en minerales como potasio, yodo y zinc. Los estudios poblacionales muestran que las personas que consumen algas marinas regularmente no presentan deficiencias de minerales. Las algas marinas se han consumido tradicionalmente en cantidades moderadas y de manera regular para proporcionar una ingesta equilibrada de minerales.

Las algas se presentan en una forma quelada y coloidal que las hace "biodisponibles" para que el cuerpo las utilice en funciones corporales importantes. Uso: El kombu se utiliza frecuentemente para preparar "Dashi", un caldo japonés rico en umami - una excelente base para sopas, guisos y salsas. Preparación del Dashi: remojar una tira de kombu de aproximadamente 5-7 cm en 1 litro de agua durante 20-30 minutos. Luego, llevar lentamente a ebullición y dejar cocer a fuego lento durante 5 minutos. Retirar el kombu y el caldo estará listo. Añadir miso, mirin o umebushi al gusto.

Otras formas de preparación: Hornear durante 5 minutos a 200 ºC sin remojar. O cocinar durante 1 hora junto con legumbres. Una tira de kombu cocida con frijoles ayuda a hacer los frijoles más digeribles para aquellos que tienen problemas para comerlos. Nota: El kombu no debe consumirse en estado seco. Ingredientes: Kombu seco (Laminaria japonica), sostenible, recolectado silvestre y secado en Japón. Debido a la naturalidad del producto, puede contener trazas de pescado, moluscos y/o crustáceos.

País de origen: Japón. Información nutricional por 100 gramos: Energía: 7,1 kJ / 2 kcal Grasas: 0,1 g De las cuales saturadas: 0,04 g Hidratos de carbono: 0,2 g De los cuales azúcares: 0,1 g Proteínas: 0,1 g Sal: 0,02 g Otros nutrientes: Yodo 371 µg* *El yodo contribuye a la producción normal de hormonas tiroideas y al funcionamiento normal de la tiroides. El yodo contribuye al metabolismo energético normal. El yodo contribuye al funcionamiento normal del sistema nervioso.

Nota: Las personas sensibles al yodo deben consultar con su médico antes de consumir este producto. Fabricante: Clearspring, Inglaterra.

Algas secas (Laminaria japonica)