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La masa de cacao es simplemente granos de cacao crudos prensados hasta formar una masa. Se utiliza para hacer chocolate en diversas formas; tabletas de chocolate, pralinés, chocolate caliente, etc. También es deliciosa rallada sobre fruta, espolvoreada en muesli o utilizada como especia exótica en cocina y salsas. Sabor potente y rico de pura masa de cacao. 500 gramos.
Masa de Cacao Orgánica
La masa de cacao es 100% cacao puro y, por lo tanto, produce un chocolate muy oscuro e intenso si se usa solo como base. La masa de cacao se entrega en bloque, al igual que la manteca de cacao, y puede mezclarse ventajosamente con manteca de cacao y/o aceite de coco/aceite de cáñamo para obtener un chocolate más suave y claro si se desea.
El cacao crudo contiene más antioxidantes, enzimas y otros nutrientes que el cacao común tostado. El grano de cacao contiene, entre otros, azufre que es beneficioso para la piel, el cabello y los ojos, así como cantidades significativas de magnesio, calcio, hierro, fósforo, potasio, cromo y vitaminas B.
Uso: La masa de cacao necesita derretirse o rallarse antes de poder utilizarla. Derrita a fuego lento, preferiblemente al baño maría, o ralle con un rallador común hasta obtener un fino "polvo". Aquí hay algunas ideas sobre cómo puede utilizarla, pero sea creativo y deje volar su imaginación.
- Haga su propio chocolate crudo: derrita la masa de cacao y mezcle con manteca de cacao, aceite de coco, polvo de vainilla, su edulcorante favorito (lúcuma, jarabe de yacón, azúcar de coco, néctar de coco, agave, estevia o miel) y cualquier saborizante opcional como nueces, bayas secas, jengibre, chile, té verde, menta, etc.
Dejar en el refrigerador durante un par de horas antes de servir. También puedes decorar/sumergir frutas, frutos secos o bayas en este delicioso y saludable chocolate.
- Usar en galletas, brownies o tartas - simplemente añade una cucharada o más al gusto.
- Mezclar con fruta seca, frutos secos y coco para hacer "bolitas energéticas". En las bolitas puedes añadir tus superalimentos favoritos como polen, lúcuma, maca, mesquite, espirulina, etc.
- Mezclar con leche de almendras, leche de avena o leche de arroz y miel para obtener una bebida cremosa de chocolate oscuro y sustanciosa. Puedes sazonar con jengibre, cardamomo o naranja.
- Usar rallado en muesli, sobre ensalada de frutas, como condimento en salsas y guisos, etc. Combina muy bien con chile en la comida.
Información nutricional por 100 gramos:
Calorías 583 kcal/2440 kj
Grasas 50 g
- de las cuales saturadas 30 g
Carbohidratos 10 g
de los cuales azúcares 0,5 g
Proteínas 14,9 g
Fibra 21 g
Sal <0,1 g
Ingredientes: 100% masa de cacao crudo ecológico de Perú. Vegano. Envasado en instalaciones donde se procesan frutos secos.
Proveedor: Mother Earth, Suecia.
País de origen: Perú.