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Irish moss es un tipo de alga. También se conoce como musgo de Irlanda, alga carrageen, musgo perlado o musgo irlandés. Es un alga roja que crece en las costas del Atlántico en Europa y América del Norte. Cuando el Irish moss se remoja, forma un mucílago que se considera rico en nutrientes y se utiliza a menudo para espesar pasteles de comida cruda, sopas y guisos. 40 gramos.
Irish Moss
El Irish moss es un alga, Chondrus crispus. También se conoce como musgo de Irlanda, alga carragenina, musgo perlado, alga cartilaginosa, musgo de carragén, o simplemente carragenina. El Irish moss es un alga roja que crece en las costas del Atlántico en Europa y América del Norte. Es común alrededor de Irlanda e Inglaterra, pero también se encuentra en Islandia y las Islas Feroe. Su color puede variar desde verde-amarillo hasta rojo-blanco-púrpura. En apariencia, se asemeja a un pequeño árbol y alcanza aproximadamente 20 centímetros de altura.
Usos: Al cocer el Irish moss se forma una sustancia mucilaginosa que se considera nutritiva y fácil de digerir. Contiene carragenina natural, que es un espesante (E407) y una alternativa vegetal a la gelatina. En la industria alimentaria convencional, el Irish moss se utiliza en productos como mermeladas y helados. Pero como es posible eliminar el suave sabor a algas mediante el enjuague, también es perfecta para pudines, cremas y postres crudos tipo mousse.
Instrucciones:
- Enjuagar bien. Calcular aproximadamente 20 gramos para un pastel raw food grande. Consultar recetas en internet.
- Colocar el musgo en un recipiente de plástico, cubrir con agua, tapar y refrigerar.
- La alga está lista para usar después de un día, aunque es mejor después de 3-4 días, y se conserva hasta 7 días en el refrigerador.
- Triturar sin el agua de remojo con el líquido deseado (aproximadamente 200 ml). Intentar conseguir trozos lo más pequeños posible.
- Enjuagar con agua fría durante unos minutos antes de usar.
El sabor es prácticamente neutral.
Contenido: Musgo irlandés / carragenina orgánico seco (Chondrus crispus). Alérgenos: Los paquetes pueden contener trazas de sal marina, arena o pequeños crustáceos.
Conservación: Conservar en lugar seco y fresco a temperatura ambiente.
Valor nutricional por 100 gramos:
Valor energético: 205 kJ / 49 kcal
Grasas: 0,1 g
-de las cuales saturadas: 0,001 g
Hidratos de carbono: 12,29 g
-de los cuales azúcares: 0,6 g
Proteínas: 1,5 g
Fibra: 1,3 g
Sal: 5,2 g
País de origen: Irlanda.
Proveedor: Algaran está ubicado en Malinmore, Glencolmcille, Southwest Donegal en la costa noroeste de Irlanda. Todas sus algas son recolectadas a mano siguiendo un proceso ecológico. Las algas se cosechan con el máximo respeto y cuidado por el medio marino. Las algas cosechadas se lavan en la playa y se secan a bajas temperaturas para preservar mejor su contenido nutricional. La certificación ecológica requiere que todas las algas producidas estén libres de contaminantes y se sometan a análisis regulares de laboratorio para garantizar que los productos de algas sean saludables y seguros para el consumo.
Contenido: Musgo irlandés orgánico seco / carragenano (Chondrus crispus). Alérgenos: Los paquetes pueden contener trazas de sal marina, arena o pequeños crustáceos.