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Los granos de cacao se trituran para obtener los llamados nibs de cacao. Tan pronto como los granos han sido retirados de la fruta del cacao, se lavan en agua purificada para luego pelarlos y triturarlos en trozos más pequeños llamados "nibs". Estos nibs de cacao son de cacao criollo auténtico orgánico y se cultivan en la Cooperativa Pango en la provincia de Satipo en la selva central peruana. Úsalos en postres o en la cocina. 150 gramos por bolsa.
Nibs de cacao
Los granos de cacao se trituran para obtener los llamados nibs de cacao. Se fermentan parcialmente para minimizar el amargor y se procesan a temperaturas muy bajas para mantener el máximo valor nutricional. Tan pronto como los granos se extraen del fruto del cacao, se lavan con agua purificada para luego ser pelados y triturados en trozos más pequeños llamados "nibs".
Estos nibs de cacao son de cacao criollo orgánico auténtico y se cultivan en la Cooperativa Pangoa en la provincia de Satipo en la selva central peruana. La cooperativa atravesó momentos muy difíciles durante el terrorismo en los años 80, cuando las mujeres decidieron ayudar a sus maridos a cultivar cacao y desarrollar la cooperativa. Hoy en día, son las mujeres quienes toman las decisiones relacionadas con la producción del cacao de la cooperativa.
Se pueden comer los nibs tal como están, hacer bolitas de raw food caseras, espolvorear sobre una ensalada de frutas, preparar una mezcla energética o añadir a un batido.
Contenido: Nibs de cacao criollo orgánicos, sin endulzar. Alérgenos: Puede contener trazas de frutos secos y semillas de sésamo.
País de origen: Perú.
Conservación: En lugar fresco y seco.
Información nutricional por 100 gramos:
Energía 2440 kJ/583 kcal
Grasas 50 g
-de las cuales saturadas 30 g
Proteínas 14,9 g
Hidratos de carbono 10 g
-de los cuales azúcares 0,5 g
Fibra 21 g
Sal <0,1 g
Proveedor: Mother Earth, Suecia.