Hyvä kuivuri voi tuoda sinulle sekä parempaa terveyttä että parempaa taloutta.
Tässä luettelemme kuusi syytä tehdä ruoan kuivaamisesta tapa keittiössäsi!
Nykyaikainen kuivuri on suunniteltu kuivaamaan kaikenlaisia elintarvikkeita: hedelmiä, marjoja, vihanneksia, sieniä, yrttejä, kukkia ja kalaa sitä haluaville.
Ne ovat helppokäyttöisiä ja edullisia käyttää.
Vain mielikuvituksesi asettaa rajat sille, mitä voit kuivata ja säilyttää tavalla, joka hyödyntää sekä sesonkituotteiden ravintoa että makua.
Loppukesällä voi olla ajankohtaista kuivata metsästä löytämiäsi mustikoita ja sieniä. Alla on muutamia yksinkertaisia vinkkejä ja reseptejä sitä varten!
1. Kuivaaminen tuo uusia makuelämyksiä
Kun käytät kuivuria hedelmien, vihannesten ja marjojen kuivaamiseen, syntyy luonnollisesti keskittynyt maku, jota voidaan käyttää maukkaissa välipaloissa, lisukkeissa tai lisämausteena padoissa, puurossa, jälkiruoissa ja muissa resepteissä. Yksinkertaiset hedelmät voidaan muuttaa terveelliseksi herkuksi. Vihanneksista voi tehdä maukkaita sipsejä, pihvejä, raakaruokapizzaa, itse tehtyjä yrtti- tai keittosekoituksia yrttien ja valkosipulin kanssa. Mahdollisuudet ovat rajattomat.
2. Ruoan kuivaaminen vähentää ruokahävikkiä ja pidentää säilyvyyttä
Älä koskaan tuhlaa ruokaa. Kun kuivaat ylijääneitä hedelmiä ja vihanneksia kuivurissa, pidennät niiden säilyvyyttä jopa 2 vuoteen. Tämä on täydellistä, jos esimerkiksi korjaat satoa omasta viljelystäsi tai metsästä sesonkiaikana. Tai miksi et ostaisi suurempia eriä ruokakaupasta sesonkiaikana ja täyttäisi keittiökaappiasi kesän tai syksyn raaka-aineilla kuivatussa muodossa? Se on sekä edullisempaa että hauskempaa kuin valmiiksi kuivattujen tuotteiden ostaminen kaupasta. Kuivattu ruoka voidaan myös "kostuttaa uudelleen" vedellä tai lisätä suoraan keittoihin, pataruokiin tai pastakastikkeisiin.
3. Terveellisiä ja 100% luonnollisia elintarvikkeita
Elintarvikkeiden kuivaaminen vaatii vain yhden ainesosan; ruoan jonka kuivaat. Näin voit olla varma siitä, mitä laitat itseesi ja perheeseesi ilman että sinun tarvitsee lukea ainesosaluetteloita tai huolehtia piilotetusta lisäaineista (esim. sokeri, sitruunahappo ja rikkidioksidi ovat yleisiä lisäaineita kuivatuissa hedelmissä).
4. Parempi talous
Valmiit välipalat voivat olla kalliita ja luomutuotetut kuivatut ruoat samoin. Voit säästää paljon rahaa kuivaamalla oman ruokasi. Osta mielellään tuoreita elintarvikkeita suurissa erissä sesonkiaikana tai korjaa omaa satoasi ja kuivaa ne myöhempää käyttöä varten.
5. Tehokas säilytys
Kuivatut elintarvikkeet vievät alle kuudesosan alkuperäisestä säilytystilastaan eivätkä kuluta sähköä jääkaapin tai pakastimen muodossa. Pakkaa ruoka vain puhtaisiin ja kuiviin astioihin ja säilytä ne kaapissa. Koon ja painon pieneneminen tekee kuivatusta ruoasta erityisen täydellistä retkeilyyn, vaelluksiin tai hätävaraksi.
6. Parhaat tulokset laadukkaalla kuivurilla
Laadukas kuivuri on sekä turvallinen että uskomattoman helppokäyttöinen. Onnistuneen kuivauksen tärkeät tekijät ovat tasainen lämpötila ja hyvä ilmankierto ruoan ympärillä. Toisin kuin muissa säilöntä- ja kuivausmenetelmissä, bakteerien kasvun riski on erittäin pieni. Kuivurilla sinun tarvitsee vain laittaa sopivan kokoiset palat tasoille, asettaa ajastin ja "unohtaa" ruoka kunnes se on valmis ja kuivuri sammuu itsestään. Voiko tämä olla helpompaa?
Näin kuivaat mustikoita ja sieniä syksyllä
Pohjoismaiden metsissä on paljon mustikoita ja sieniä. Kerää isompi määrä ja kuivaa ne syksyä ja talvea varten. Tässä on muutamia yksinkertaisia neuvoja siitä, miten voit kuivata mustikoita (tai mitä tahansa muita marjoja) ja sieniä parhaan tuloksen saamiseksi.
Vinkkejä mustikoiden ja muiden marjojen kuivaamiseen kuivurissa
Mustikat ovat yksi pohjoismaisista "supermarjoista", joissa on runsaasti ravintoaineita ja terveyttä edistäviä ominaisuuksia. Luonnonvaraisten marjojen sanotaan olevan erityisen ravinteikkaita ja täynnä elinvoimaa, jota haluamme säilyttää ja nauttia ympäri vuoden. Mustikoissa on erittäin korkeat antioksidanttitasot. Tärkeimmät antioksidanttiyhdisteet mustikoissa kuuluvat flavonoidien polyfenolien perheeseen. Polyfenolien sanotaan voivan torjua haitallisia suolistobakteereja ja vähentää tulehdusriskiä. Mustikat sisältävät myös antosyaaneja ja karotenoideja, antosyaanit antavat mustikalle sen sinisen värin. Lisäksi ne sisältävät paljon vitamiineja ja kivennäisaineita.
Helpoin tapa: Kokonaiset kuivatut marjat tai marjajauhe
Levitä tuoreet marjat kuivaustasoille ja kuivaa noin 40°C:ssa noin 12 tuntia tai kunnes ne ovat täysin kuivia. Jos haluat tehdä niistä jauhetta, voit nyt ajaa kuivatut marjat monitoimikoneessa haluttuun kokoon. Säilytä kuivassa ja valolta suojattuna jopa kaksi vuotta. Käytä sitten smoothieissa, leivonnaisissa, puurossa jne.
Mustikkakarkit:
Tee herkullisia marjanauhoja eri mauilla
Tehdäksesi hedelmä- ja marjanauhoja sekoita yksinkertaisesti mustikoita muiden hedelmien, yrttien tai mausteiden kanssa taikinaksi, jonka levität ja kuivaat. Todella helppoa ja todella herkullista!
Kaksi erilaista makua mustikkanauhalle: Mustikka/Lakritsinauhat*
6 dl mustikoita
1,5 rkl juoksevaa hunajaa tai juoksevaa kookossokeria
2 tl lakritsijauhetta
1 hyppysellinen luonnollista suolaa (tai enemmän maun mukaan)
Mustikka/Vaniljanauhat
4 dl mustikoita
1 banaani
10 kivettömiä taateleita
1 tl aitoa vaniljajauhetta
Toimi näin:
Sekoita kaikki ainekset taikinaksi.
Levitä tasaisesti ja ohuesti silikonimatolle tai leivinpaperille kuivaustasolle (tai useammalle).
Kuivaa 6-8 tuntia 40°C:ssa.
Ota tasot pois, aseta tyhjä taso taikinan päälle ja käännä kaikki ylösalaisin, jotta voit sitten varovasti irrottaa silikonimaton tai leivinpaperin. Tarkoituksena on siirtää koko taikina, joka toivottavasti on nyt kovettunut "lehdeksi", kuivaustasolle ilman paperia tai mattoa.
Kuivaa 6-8 tuntia lisää 40°C:ssa kunnes saat todella sitkeän koostumuksen ja ne ovat pinnalta kuivia.
Ota pois uunista, leikkaa kapeiksi suikaleiksi ja kääri rullille. Säilytä kuivassa ja viileässä.
**Voit helposti tehdä vadelma-, mango- tai mansikkanauhoja samalla reseptipohjalla – korvaa vain mustikat haluamallasi hedelmällä ja toimi samalla tavalla.
Näin kuivaat sieniä kuivurissa
Lähes kaikki ruokasienet soveltuvat hyvin kuivaamiseen. Ne saavat keskittyneen ja hienon sienimaun, joka on täydellinen maun korostamiseen kaikenlaisissa resepteissä, ja säilyvät erittäin pitkään, kun niitä säilytetään kuivassa.
Tämä on tärkeää huomioida kun kuivaat sieniä
Kuivaa vain kokonaisia ja puhtaita sieniä – eli poista sienet, jotka näyttävät vanhoilta tai vaurioituneilta.
Leikkaa isommat sienet viipaleiksi, noin 0,5 cm paksuiksi.
Levitä kuivaustasoille ilman kuivausliinaa saadaksesi parhaan ilmankierron.
Kuivaa noin 50°C:ssa 8-10 tuntia – tämä pätee useimmille sienilajeille.
Säilytä mieluiten ilmatiiviissä lasipurkissa, jos ne säilytetään pitkään. Huom: on tärkeää, että sienet ovat täysin kuivia ennen kuin pakkaat ne.
Voit lukea lisää kuivureistamme. Vastaamme myös mielellämme kysymyksiin niistä, joten älä epäröi ottaa yhteyttä! Täältä voit ostaa valmiiksi kuivattua mustikkajauhetta, jos haluat tehdä sen itsellesi helpoksi. 😉
Tietoa valmiista mustikkajauheistamme:
Holisticsin mustikkajauhe on Pohjoismaista ja sisältää luonnonvaraisia mustikoita lajiketta Vaccinium myrtillus. Yleisin laji.
Vimergyn mustikkajauhe on toisenlaista mustikkaa, ns. "lowbush"-mustikoita lajiketta Vaccinium angustifolium, kerätty luonnonvaraisena Kanadassa. Ne ovat harvinaisempia ja myös kalliimpia.
