6 tapaa saada superruoka sieniä joka päivä & hyödyntää adaptogeenien edut

Mietitkö miten voit käyttää terveellisiä sieniä arjessasi?

Tässä on kuusi erilaista tapaa, joilla me Glimjalla käytämme lääkinnällisiä sieniä päivittäisissä rutiineissamme.

Tunnettuja lääkinnällisiä sieniä ovat Chaga, Reishi, Cordyceps, Lions Mane, Shiitake ja Maitake. Lue lisää niistä tästä blogikirjoituksesta.

1. Sienitee

Perinteisesti eri kansat ovat valmistaneet teetä tunnetuimmista sienistä satojen vuosien ajan. Oman teen keittäminen chagasta tai reishistä voi olla mukava tapa – erityisesti jos on poiminut ne itse metsästä. Jos ei jaksa lähteä metsään etsimään Chagaa, meillä on valmista jauhetta.

Tee kuivatusta Chaga-jauheesta (ei uute)*:

• Käytä 1-2 tasaista teelusikallista 0,5 litraan vettä.

• Lämmitä vesi 80-90°C:een (lähes kiehuvaksi) ja kaada termokseen.

• Anna seistä vähintään 1 tunti. Voit myös jättää sen yön yli (7-8 tuntia) kunnolla hauduttumaan.

• Tai laita suoraan teesiivilään kuppiisi ja odota hetki. Voit kuivata ja käyttää rakeet uudelleen niin kauan kuin ne antavat väriä.

• Saadaksesi maukkaamman teen, voit sekoittaa joukkoon tuoretta inkivääriä, gojimarjoja tai muita yrttejä ja antaa niiden hautua Chagan kanssa termoksessa.

Tietoa puusienten lämmittämisestä

*Sekä Reishi että Chaga kuuluvat puusienten perheeseen. Niillä on rakenne, josta ruoansulatusjärjestelmämme on käytännössä mahdotonta saada mitään irti raa'assa muodossa. Mutta kuumennettaessa vedessä vapautuu runsaasti aktiivisia aineita, jotka ovat hyödyllisiä meille. Siksi on tarpeen noudattaa yllä olevia ohjeita, jos ostat kuivattua chaga-jauhetta. Sen sijaan Reishi-uute ja Chaga-uute jauheet ovat jo uutettuja, joten ne voi sekoittaa suoraan smoothieen tai ruokaan ja nauttia. Se on kalliimpi tuote, koska se on käynyt läpi useampia valmistusvaiheita.

2. Sienilatte

Moderni twisti klassiseen latteen on valmistaa "latte" lääkinnällisillä ominaisuuksilla. Jos pidät kahvista, voit sekoittaa sieniuutetta tavalliseen kahviisi tai käyttää Four Sigmaticsin hienoja jauheita. Jos haluat välttää kahvia, voit yhtä hyvin sekoittaa sieniäsi kuumaan suklaajuomaan, kurkuma-latteen tai muuhun maukkaaseen kuumaan juomaan.

Resepti Kuningatar & Kuningas Latte, 2 annosta

6 dl kuumaa kiehautettua vettä
2 tl chagauutejauhetta
1 tl reishiuutejauhetta
1 pieni pala tuoretta punaista chiliä
1 pala tuoretta inkivääriä
2 rkl kookosöljyä
1/2 dl kaakaojauhe, jos et siedä kaakaota voit valita carobjauhetta
Hunajaa, steviaa tai kookossokeria makeuttamiseen maun mukaan

Tee näin:

1. Kiehauta vesi

2. Lisää chili ja inkivääri ja anna hautua hiljalleen kiehuvassa vedessä 10-15 minuuttia.

3. Siivilöi mausteet pois ja kaada neste tehosekoittimeen.

4. Lisää loput ainekset ja sekoita suurella teholla kunnes saat tasaisen ja kermaisen juoman.

5. Tarjoile heti!

3. Sienismoothie

Terveydenhuoltopiireissä smoothie on aina helppo ratkaisu moneen asiaan. Sama pätee myös erilaisiin sieniuutteisiin. Lisää 1/2-1 tl sienijauhetta (uutetta) lempismoothieesi saadaksesi lisää immuunitasapainoa edistävää potkua. Voit myös erinomaisesti käyttää sieniteetä smoothien pohjana veden sijaan.

Resepti Chaga-Kahvi Pirtelö, 1 annos

1 pakastettu banaani
1 dl luonnollisia cashewpähkinöitä, jotka ovat olleet likoamassa yön yli
1 dl luomukahvia (huoneenlämpöistä)
1 rkl kookossokeria tai kaksi kivettömäksi tehtyä taatelia
1 dl makeuttamatonta mantelimaitoa
1 rkl kaakaojauhe (tai carob)
1/2 tl aitoa vaniljajauhetta tai vaniljauutetta
1 rkl kookosöljyä
1 tl chagauutetta

Tee näin:

1. Sekoita kaikki tehosekoittimessa.

2. Kaada kauniiseen lasiin tai kahteen pienempään.

3. Koristele halutessasi mintunlehdillä.

4. Sienisuklaa

Sieni sopii maultaan hyvin kaakaon kanssa, erityisesti jos lisäät myös hapanta marjajauhetta, jolloin saat erinomaista kotitekoista suklaata. Voit tehdä omaa raakaruokasuklaata tai suklaapalloja.

Resepti Reishi Suklaapallot

15 taatelia
1 dl cashewpähkinöitä
1 dl säksempähkinöitä
2 ruokalusikallista reishi-jauhetta
1 ruokalusikallinen vettä
1/2 dl kaakaojauhe
2 ruokalusikallista hunajaa
Ylimääräistä kaakaota pyörittämiseen

Tee näin:

1. Aloita liottamalla taatelit ja cashewpähkinät erikseen kymmeneksi minuutiksi.

2. Sekoita sitten cashewpähkinät, säksempähkinät ja taatelit monitoimikoneessasi kunnes ne ovat sekoittuneet.

3. Lisää nyt vettä, hunajaa, kaakaota ja reishiä ja sekoita uudelleen kunnes saat tasaisen koostumuksen.

4. Laita seos jääkaappiin 30-60 minuutiksi jähmettymään.

5. Käytä sitten ruokalusikkaa ottaaksesi seosta ja pyöritä palloksi.

6. Pyöritä pallo esimerkiksi kaakaojauheessa tai hampunsiemenissä. Nauti heti tai säilytä jääkaapissa. Ne voi myös pakastaa jopa 3 kuukaudeksi.

5. Sienijäätelö

Tai miksei tehdä omaa kotitekoista jäätelöä sienillä. Paras tulos saadaan jäätelökoneella.

Resepti Kultainen Jäätelö

1 dl cashewpähkinöitä
1 purkki paksua kookosmaitoa
2 teelusikallista vaniljauutetta
8-10 taatelia
2 teelusikallista tai 2 kapselia (avaa ja käytä sisällä olevaa jauhetta) valitsemaasi sientä kuten Cordyceps, Chaga, Reishi tai Lions Mane.
3 rkl kaakaojauhe
Päälle: 1 rkl kaakaonibs tai muuta mistä pidät

Tee näin:

1. Aloita liottamalla taatelit ja cashewpähkinät erikseen kymmeneksi minuutiksi.

2. Sekoita sitten kaikki ainekset suurella nopeudella kokonaisen minuutin ajan tai kunnes jäätelö on silkinpehmeä. Haluat varmistaa, ettei seoksessa ole kokkareita.

3. Kaada seos jäätelökoneeseen ja anna käydä 30-45 minuuttia tai kunnes jäätelö tarttuu sekoituslapaan.

4. Voit joko nauttia jäätelön heti pehmisjäätelönä tai pakastaa sen noin 4 tunniksi ja annostella tarjoiltavaksi.

5. Koristele kaakaorouhella tai siitepölyllä.

6. Soppa / Liemi / Pataruoat / Mauste

Perinteisempi tapa kiinalaisessa ruoanlaitossa on käyttää sientä sopan tai liemen pohjana. Voit myös maustaa pataruokia ja muita ruokia lääkinnällisillä sienillä, jotka antavat ruokiin luontaista umamin makua ja samalla tarjoavat sienten ravintoaineita.

Resepti Sienisoppa, 6 annosta

1,8 litraa kasvislientä
1/4 dl balsamiviinietikkaa
3 rkl valkoista misotahnaa
4 pussia vihreää teetä
500 grammaa shiitake-sieniä
4 dl silputtua kiinankaalia
2 dl silputtua kevätsipulia
2 rkl aasialaista seesamiöljyä
4 valkosipulinkynttä, silputtuna
6 rkl silputtua tuoretta korianteria

Tee näin:

1. Laita liemi, viinietikka ja misotahna kattilaan ja sekoita hyvin.

2. Poista teepusseista etiketit ja laita ne liemiseokseen.

3. Viipaloi sienet ja

4. Lisää viipaloidut sienet ja silputtu kaali, kevätsipuli ja valkosipuli ja sekoita pihdeillä kunnes kaikki on peittynyt liemellä.

5. Peitä kannella ja keitä matalalla lämmöllä 2-2 1⁄2 tuntia, kunnes sienet ja kaali ovat täysin pehmeitä.

6. Heitä teepussit pois.

7. Annostele kulhoihin. Valuta 1 tl seesamiöljyä jokaisen kulhon päälle ja ripottele 1 rkl korianteria.

Ajattelemisen arvoista

Lääkinnälliset sienet ovat adaptogeeneja, jotka toimivat lisätäkseen kehon kykyä mukautua erilaisiin fyysisiin, psyykkisiin, kemiallisiin ja biologisiin stressitekijöihin sekä muuttuviin tilanteisiin. Adaptogeenit auttavat luomaan tasapainotilan kehossa ja tekevät kehosta mukautuvamman. Joten nauti näistä sienistä!

Onko sinulla lisää vinkkejä miten voit nauttia supersienistä? Jaa ne kommentissa tai kirjoita kysymys, niin vastaamme!

Wild Siberian Chaga Dragon Herbsiltä