Tässä on muutamia yksinkertaisia ja vastustuskykyä vahvistavia reseptejä hedelmillä ja kasviksilla, joita löytyy tavallisesti suomalaisista kodeista ja ruokakaupoista! Täydellisiä silloin, kun et halua tai voi mennä kauppaan.
Vihreä C-vitamiiniboosti
2 annosta
– 1 kypsä avokado
– 3 kypsää kiiveliä
– 1 pussi tuoretta pinaattia
– Vettä
Leikkaa hedelmät, laita kaikki tehosekoittimeen, peitä vedellä ja sekoita kunnes saat vihreän superjuoman!
Salaattisekoitus yksinkertaisella kastikkeella
Kokoa yhteen ne vihannekset, joita sinulla on kotona ja joita haluat syödä. Käytä mielellään pohjana jonkinlaisia vihreitä lehtiä. Idut ovat myös erinomainen raaka-aine. Leikkaa vihannekset ohuiksi siivuiksi. Porkkanat, valkokaali, kesäkurpitsa, fenkoli yms. voidaan edukseen siivuttaa juustohöylällä tai perunankuorijalla ohuen ja rapeuden tunteen saamiseksi. Lisää mielellään hedelmiä tai marjoja kuten omenaa, karpaloja tai mustikoita, jos pidät hieman makeudesta salaatissasi. Sekoita kaikki suuressa kulhossa.
Vatkaa yhteen kastike, joka koostuu oliiviöljystä, sitruunamehua tai omenasiiderietikkaa, hunajaa, suolaa ja yrttimausteita – tuoreita, pakastettuja tai kuivattuja. Ota sitä mitä sinulla on kotona. Avain hyvään kastikkeeseen on saada mukaan vähintään kolme viidestä mausta: suolainen, hapan, makea, karvas & umami. Yllä olevat yksinkertaiset raaka-aineet saavuttavat tämän hyvin yksinkertaisella tavalla. Anna mielikuvituksen kukoistaa ja kokeile itsesi eteenpäin suosikkeihin. Pirskota kastike salaatin päälle ja tarjoa. Yksinkertaista, hyvää & terveellistä!
Vihannekset uunissa yksinkertaisella tavalla
Tästä on tullut suursuosikki meillä kotona tänä talvena. Se on yksinkertaista, hyvää ja toimii useimmiten sillä, mitä kotona on ilman, että meidän tarvitsee suunnitella sitä etukäteen.
Kokoa yhteen muutamia vihanneksia ja juureksia jääkaapista ja kaapista. Pohjana voi olla hyvä käyttää jotain tärkkelyspitoista kuten perunaa, kurpitsaa, bataattia tai punajuurta. Lisää vihanneksia kuten paprikaa, munakoisoa, kesäkurpitsaa, sipulia, tomaatteja, fenkolia, keräkaalia tai muuta mitä kotona on. Leikkaa kaikki sopivan kokoisiksi lohkoiksi/paloiksi.Perunat täytyy keittää etukäteen. Useimmat muut vihannekset eivät tarvitse sitä.
Laita kaikki suurelle pellille. Pirskota päälle hieman öljyä (kookosöljy on todennäköisesti paras kuumennukseen terveydellisestä näkökulmasta) ja mausteita. Muutamia suosikkimausteita meillä ovat valkosipuli, mustapippuri, yrttituola, rosmariini, timjami, oregano, rakuuna – tai miksei oikein hyvä curry.
Paista uunissa 225°C:ssa 20-40 minuuttia riippuen vihannesten tyypistä ja koosta. Pidä pieni silmä päällä ja tunnustele haarukalla jos olet epävarma. Ne ovat valmiita kun ne ovat pehmeitä keskeltä ja ovat saaneet kauniin grillatun pinnan. Tarjoa mielellään salaatin, papujen tai hummuksen kanssa!
