Yllätä rakkaasi aamiaisella sängyssä gluteenittomilla, kasviperäisillä pannukakuilla.
Ainekset
125 grammaa mitä tahansa gluteenitonta jauhoa, esim. raakariisjauho, tattarijauho, teffijauho tai gluteeniton jauhosekoitus.
2 kpl vegaanista munankorviketta tai 1 murskattu banaani.
50 ml kuplivaa vettä
noin 90 ml mitä tahansa mylkiä, kuten kaura-, manteli-, hasselpähkinä- tai riisijuomaa.
1-2 rkl kookossokeria
1 rkl kookosvoita
2 tl leivinjauhetta
hippu vanilja- ja kanelijauhetta
kookosöljyä paistamiseen
Täytteet:
mitä eniten pidät, esim. vaahterasiirappia, marjoja, hedelmiä, suklaakastiketta.
Miten valmistetaan?
1.Vatkaa munankorvikejauhe tai murskattu banaani mylkin, kuplivaan veden, kookossokerin ja pähkinävoin kanssa.
2.Yhdistä jauhot, leivinjauhe, vanilja ja kaneli ensin erikseen ja lisää sitten seos maitoseokseen samalla sekoittaen.
3.Sekoita kunnes taikina on pehmeää, paksua ja kermaista (lisää hieman enemmän mylkiä jos haluat ohuempia pannukakkuja tai lisää jauhoja jos haluat paksumpia.)
4.Anna taikinan levätä jääkaapissa noin 10 minuuttia.
5.Kuumenna kookosöljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä.
6.Laita noin 2 rkl taikinaa yhtä pannukakkua varten pannulle.
7.Heti kun näet kuplia pinnalla, käännä pannukakut (noin 2-3 minuutin kuluttua).
8.Tarjoile pannukakkusi lempilisukkeillasi.
